農(nóng)業(yè)強市是江門打造“珠西新的經(jīng)濟中心”“三箭頭”之一。農(nóng)業(yè)強市“強”在哪里？利用江門的資源稟賦，怎樣打造具有江門特色的農(nóng)業(yè)強市？帶著問題、帶著思考，南方日報特別推出“經(jīng)濟蓄勢三箭齊發(fā)”之農(nóng)業(yè)強市特別策劃，和廣大關(guān)心江門的讀者一起尋找答案、尋找發(fā)展路徑！
近日，由南方日報社、廣東省文聯(lián)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和廣東省民間文藝家協(xié)會聯(lián)合舉辦的尋找“廣東十大茶鄉(xiāng)”系列評選活動中，鶴山雙石茶鄉(xiāng)、開平大沙鎮(zhèn)躋身24強；5月15日，鶴山紅茶順利通過“國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”初審，展現(xiàn)出江門茶葉出色的品質(zhì)及發(fā)展基礎(chǔ)……茶葉種植加工作為一種高附加值的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在江門地區(qū)歷史悠久，重振江門茶葉可以作為推動江門農(nóng)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強市轉(zhuǎn)變的有力支撐。目前江門茶葉種植以鶴山開平為主，呈現(xiàn)眾星拱月之勢，成品主要以紅茶、綠茶為主。改革開放以后，受經(jīng)濟效益及人工成本等因素影響，江門茶葉種植面積驟減，發(fā)展逐漸走下坡路，江門推動茶葉發(fā)展，不可避免要將這一系列掣肘逐一攻破。
現(xiàn)狀：種植補貼需地方掏腰包
柴米油鹽醬醋茶，茶葉排在人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵沸辛校阋姴枞~在我國的重要地位。然而事實上茶葉的生產(chǎn)管理卻不盡完善。據(jù)相關(guān)人士透露，茶葉種植管理歸屬問題比較尷尬，“茶葉的種植栽培，如果在林地，則屬于林業(yè)部門管，如果在耕地，則屬于農(nóng)業(yè)部門管，但是茶一般在林地種植，很少在耕地種植，可林業(yè)部門沒有對它進行有效的監(jiān)管，農(nóng)業(yè)部門也沒辦法對它進行監(jiān)管。”另外，茶葉的種植沒有國家方面的補貼保障，僅能靠地方政府作為一個產(chǎn)業(yè)自掏腰包扶持。
“現(xiàn)在種植茶葉并沒有國家補貼，跟以前不一樣了，改革開放前期國家發(fā)展農(nóng)民種植茶葉是享有補貼的，因為那個時候可以通過茶葉出口創(chuàng)匯，現(xiàn)在茶葉創(chuàng)匯的量很少了，因此就取消了。”省農(nóng)科院茶葉研究所教授伍錫岳表示，廣東省最早推出地方種茶補貼的是英德，潮州前幾年也開始實施，梅州則在去年推出種茶補貼，地方補貼主要根據(jù)地方的重視程度各自扶持，靠地方財政買單。
而在江門，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前尚未有關(guān)于茶葉種植方面的補貼，僅有鶴山、開平根據(jù)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展，適當(dāng)推出鼓勵茶葉種植的措施。據(jù)雙石鎮(zhèn)僑茶管理區(qū)主任徐達(dá)強介紹，今年鶴山市下達(dá)一號文件，鼓勵群眾種茶，其中農(nóng)戶出資興建茶廠，獲得生產(chǎn)許可證后可以獲得10萬元的資金獎勵，目前有部分農(nóng)民躍躍欲試。另外他表示，單個農(nóng)戶種植茶葉面積達(dá)到20畝，每畝可獲得肥料及部分資金補貼，不過這個補貼方案目前處于初步想法，正在討論落實。
而開平大沙鎮(zhèn)方面，則立足將本地茶業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合在一起，憑借天露山脈的生態(tài)地理優(yōu)勢，定位打造“生態(tài)小鎮(zhèn)、有機鄉(xiāng)村、休閑慢城、養(yǎng)生圣地”。據(jù)了解，目前開平市一方面推進茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；另一方面，加強技術(shù)創(chuàng)新，與省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位建立合作關(guān)系，在品種選育、種植、加工等環(huán)節(jié)，不斷改進和創(chuàng)新技術(shù)。
瓶頸
A、茶葉種植費力不賺錢
據(jù)了解，改革開放前是江門茶產(chǎn)業(yè)最為輝煌的時期，當(dāng)時在鶴山、恩平華僑農(nóng)場的強勢帶動下，江門區(qū)域的茶葉在產(chǎn)量和質(zhì)量上都久負(fù)盛名。而改革開放以后，江門茶業(yè)種植面積在市場經(jīng)濟中受到猛烈的沖擊，茶葉種植面積嚴(yán)重縮小。以鶴山合成華僑農(nóng)場為例，最輝煌時期整個農(nóng)場茶葉種植面積超過5000畝，如今僅剩不到2000畝。恩平大槐華僑農(nóng)場上世紀(jì)七八十年代種植面積高達(dá)6000畝，如今也僅剩2400余畝。究其原因，種植加工茶葉效益不足是根本原因。
林亞養(yǎng)是鶴山市雙合鎮(zhèn)僑益康茶樹種植專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)干事之一，據(jù)了解，該合作社目前僅有6戶人種植茶葉，總種植面積約200多畝，“最輝煌的時候，僅散戶種植就有幾百家。現(xiàn)在這種狀況，主要是種茶效益比較差，很多茶農(nóng)都改種植果樹、荔枝、龍眼、菠蘿、桉樹，畢竟不用付出那么多的精力。”林亞養(yǎng)說，種植果樹或者桉樹，單個勞動力就可以管理幾十畝地，而種茶單人僅能管理不足5畝，其中采茶時期最為辛苦。
談及種茶成本時，林亞養(yǎng)算了一筆賬，一畝茶田每年需要投入的人工和肥料成本約6000元，茶葉采摘期間，人工成本平均100元/人·天，一個月就需要3000元/人，以一年采摘茶期6個月計算，僅采摘成本就達(dá)到近2萬元/人，總計平均一畝茶田需要投入近3萬元的成本，而現(xiàn)在茶葉銷售價格并非隨著人工增長，所以越來越少人種植。“現(xiàn)在人工又比較高，一天沒有100多元工錢，根本沒有人幫你摘。”鶴山市茶葉果實科學(xué)研究所經(jīng)理李世龍表示，目前研究所種植的紅茶一年成品僅1000斤，盡管如此，他也不打算擴大種植生產(chǎn)，4斤半生茶才能制成一斤成品茶，人工成本增加壓縮了制茶利潤。
B、制茶人才青黃不接
茶葉種植屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要有旺盛的勞動力做保障，然而目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)老齡化情況逐步加劇，礙于情面，越來越多的年輕人寧愿外出打工，不愿從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這在各個茶區(qū)均有不同程度的體現(xiàn)。
林亞養(yǎng)表示，現(xiàn)在種茶的技藝都是從上一輩留下來，現(xiàn)在年輕人逐漸出外打工，繼承做茶的年輕力量明顯不足。他說，現(xiàn)在合作社的成品茶年產(chǎn)量約為2萬斤，僅在朋友之間銷售可以很快賣完，銷量倒是不成問題，“現(xiàn)在合作社種植戶老齡化明顯，精力有限，茶葉管理不到位，茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量就會受到很大的影響，如果缺乏年輕的力量加入繼承，就算想擴產(chǎn)也是有心無力。”
據(jù)鶴山市農(nóng)業(yè)部門種植業(yè)股李先生介紹，以前鶴山市交通不便，種植茶葉可以獲得較高效益，但后來越來越多農(nóng)民轉(zhuǎn)而選擇種植其他經(jīng)濟作物，加上鶴山接壤佛山的地理優(yōu)勢，不少人外出打工，茶樹逐漸無人管理。而恩平農(nóng)業(yè)部門種植業(yè)股鄭銳鋒則表示，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀都是老齡化嚴(yán)重，年輕人很少從事農(nóng)業(yè)，都外出打工，“不過隨著以后農(nóng)業(yè)自動化、規(guī)?；a(chǎn)的普及，這種現(xiàn)象將會有所改善。”
雙合鎮(zhèn)雙石制茶廠老板邱建雄對制茶技藝的傳承持樂觀態(tài)度—制茶工藝看似高深實則簡單，只要把握幾個關(guān)鍵點就行了。首先原料要好，制茶方面，要經(jīng)過萎凋、油煉、發(fā)酵、烘干、精制等流程，才能制成紅茶成品，“其中萎凋主要講求茶青去水分的控制，控制茶的柔韌性，如果水分去得太多，茶就死了，泡出來也不會恢復(fù)原來生茶的摸樣，如果去水分不足，容易在油煉工序中揉斷，難以揉成條。”他強調(diào)，油煉、發(fā)酵、烘干環(huán)節(jié)主要講求時間的控制，發(fā)酵過度則茶水暗黑色，烘干過度則有火焦味，一個流程搞錯一批茶的質(zhì)量就千差萬別，不過這些竅門經(jīng)過多次試驗后就可以掌握。
C、品牌產(chǎn)品受家庭作坊沖擊
據(jù)了解，江門目前種植的茶樹以小葉種多，成品多為紅茶和綠茶，當(dāng)中古兜紅茶、鶴山紅茶等不少茶葉在本地小有名氣，而出了江門卻少人問津，很大程度上是本地茶葉品牌尚未打開、部分“靚茶”尚未品牌化生產(chǎn)導(dǎo)致。
江門擁有生產(chǎn)許可證的茶葉品牌少、家庭作坊多。目前除了開平天露仙源、威龍牌雙石紅茶、金馬牌桔普茶等本地較為知名的茶葉品牌擁有生產(chǎn)許可證，可以銷往外市以外，家庭作坊式的茶葉成品多在小區(qū)域內(nèi)流通。據(jù)農(nóng)業(yè)人士介紹，家庭作坊式生產(chǎn)的紅茶多以朋友之間內(nèi)部消化，產(chǎn)量不高價格便宜，受到不少市民親睞，一定程度上給本地品牌產(chǎn)品帶來銷售壓力。
“小作坊產(chǎn)品銷售主要集中在江門區(qū)域，在區(qū)域內(nèi)部難免搶了部分品牌茶葉的生意。”邱建雄表示，現(xiàn)在最大的困惑是，普通茶農(nóng)不需要承擔(dān)納稅、產(chǎn)品抽樣送檢等成本，如果沒有生產(chǎn)許可證的茶葉在市場上大量流通沒有監(jiān)管，將是品牌產(chǎn)品發(fā)展的最大克星。
另外，企業(yè)創(chuàng)立品牌以后，難免遭受假冒或者仿制產(chǎn)品的侵襲。李世龍表示，盡管桔普茶已經(jīng)注冊了專利并成立了品牌，依舊有很多小作坊冒充，亟需相關(guān)部門加強監(jiān)管力度。
