大埔采茶時(shí)節(jié)。
素有“中國(guó)最美小城”美譽(yù)的大埔縣地處粵東邊陲，其又有“山中山”之稱，是典型的“九山半水半分田”的山區(qū)縣。高山秀水出好茶，大埔群山環(huán)抱，林木茂密，山高多云霧，土質(zhì)肥沃，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，成為廣東省優(yōu)質(zhì)茶葉基地之一，這里出產(chǎn)的茶以“香、甘、清、滑、醇”的品質(zhì)特點(diǎn)聞名于世。
種植歷史悠久環(huán)境得天獨(dú)厚
初夏，行走大埔的山水之間，梯級(jí)蜿蜒的綠油油茶田，是常見(jiàn)而迷人的風(fēng)景。“從我懂事起，我們村里幾乎家家戶戶都種植茶葉。”廣東凱達(dá)茶葉股份有限公司董事長(zhǎng)賴法衛(wèi)說(shuō)，如今大埔不少本土茶葉企業(yè)家都是像他一樣，在種植茶葉的父輩們的影響下走上了茶葉種植行列，并逐漸成長(zhǎng)為經(jīng)營(yíng)茶葉企業(yè)的佼佼者。
據(jù)資料記載，大埔茶葉種植有上千年歷史，明清時(shí)期，大埔西巖山茶成為梅州八大茗茶之一。上世紀(jì)60年代，大埔縣在西巖山組建起集體所有制的西巖茶場(chǎng)，引進(jìn)云南大葉和梅占等良種，推廣高水平開(kāi)墾，深耕改土，深溝厚肥種植，鋪草覆蓋，分段修剪養(yǎng)蓬，分批留葉采摘等先進(jìn)技術(shù)。
隨著茶園面積不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量逐年增加，茶葉品質(zhì)顯著提高，1986年，大埔被列為廣東省茶葉出口生產(chǎn)基地。上世紀(jì)90年代初，依靠?jī)?yōu)越的地理環(huán)境和人民群眾的生產(chǎn)習(xí)慣，大埔縣確立了“東茶西果南瓷北煙中蔬菜”的產(chǎn)業(yè)格局，重點(diǎn)打造以西巖山麓為中心，輻射楓朗、大東、高陂等鎮(zhèn)的“東茶”區(qū)域生產(chǎn)布局。
據(jù)大埔縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)黨委副書(shū)記郭紹輝介紹，至2014年，大埔全縣茶園面積達(dá)9.53萬(wàn)畝，總產(chǎn)量0.56萬(wàn)噸，產(chǎn)值5.35億元。全縣現(xiàn)有大埔縣西巖山茶葉集團(tuán)有限公司、廣東飛天馬實(shí)業(yè)有限公司、廣東凱達(dá)茶葉股份有限公司等省、市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，大埔縣惠民種養(yǎng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社15家。全縣經(jīng)銷(xiāo)茶葉的門(mén)店有462間，年貿(mào)易額4億多元。
“大埔有好茶，源于其獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境。”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所謝開(kāi)治博士說(shuō)，他曾多次研究西巖山麓土壤性質(zhì)。大埔的凱達(dá)、西巖等知名茶企的基地多在位于海拔1250多米、長(zhǎng)年云霧繚繞的西巖山頂。這里深山幽谷，飛瀑?gòu)捻敺宥?，山澗泉鳴叮咚、群峰百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴，林霽風(fēng)嵐清音、嶺秀云霧繚繞，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高。”
除了優(yōu)越的自然環(huán)境，在茶樹(shù)培育方面，凱達(dá)公司堅(jiān)持“自然出好茶”的種茶理念，“我們茶園采用的是有機(jī)肥料，除蟲(chóng)則是人工除蟲(chóng)，不使用任何農(nóng)藥。”賴法衛(wèi)說(shuō)。有機(jī)肥澆灌下所產(chǎn)的茶葉自然醇香，飲用時(shí)有與眾不同的口感。凱達(dá)茶主要有玉蘭香、杏仁香等清香，具有“香、甘、滑、生津”的特點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎。
龍頭企業(yè)帶動(dòng)打造茗茶品牌
與廣東的其他茶產(chǎn)區(qū)相比，大埔茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)是品牌化、規(guī)?；?、企業(yè)化。
龍頭企業(yè)正成為大埔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力，目前，大埔有廣東凱達(dá)茶葉股份有限公司、西巖山茶葉集團(tuán)有限公司和飛天馬實(shí)業(yè)有限公司3家企業(yè)入選“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。近年來(lái)，這3家龍頭企業(yè)不斷發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，帶動(dòng)大埔茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展水平不斷提高，打造大埔茶品牌。
在大埔西巖山的村莊，這里幾乎家家戶戶都會(huì)做茶。但散戶在育苗、種植、采摘、修剪、加工、包裝、銷(xiāo)售等方面都有局限。“為克服這些劣勢(shì)，我們通過(guò)龍頭企業(yè)建基地帶動(dòng)農(nóng)戶種茶向規(guī)范化發(fā)展，推廣‘龍頭企業(yè)+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶’的模式，擴(kuò)大龍頭企業(yè)的輻射范圍和作用，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”郭紹輝說(shuō)，目前，大埔縣龍頭企業(yè)與茶農(nóng)簽訂合同的有近兩萬(wàn)戶農(nóng)戶。
僅凱達(dá)公司一家企業(yè)，就帶動(dòng)附近10多個(gè)產(chǎn)茶專(zhuān)業(yè)村3200多戶茶農(nóng)，免費(fèi)為貧困戶茶農(nóng)發(fā)放優(yōu)質(zhì)茶苗和有機(jī)肥等，為茶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列服務(wù)，解決茶農(nóng)加工難、銷(xiāo)售難的問(wèn)題。“按照目前的茶青市場(chǎng)價(jià)，每畝茶葉的收入能超過(guò)1萬(wàn)元。”當(dāng)?shù)匾晃徊柁r(nóng)告訴筆者。
“這種模式的優(yōu)勢(shì)非常明顯，其優(yōu)點(diǎn)在于通過(guò)茶葉的統(tǒng)一加工保障茶葉品質(zhì)，并通過(guò)企業(yè)推廣經(jīng)營(yíng)做大市場(chǎng)。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)曹潘榮說(shuō)。
目前，通過(guò)不斷優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)的區(qū)域發(fā)展布局，大埔逐步形成了以西巖山脈為主，連接楓朗、西河、高陂等鎮(zhèn)的茶葉生產(chǎn)基地。已建成萬(wàn)畝高山烏龍茶基地1個(gè)，萬(wàn)畝無(wú)公害茶葉基地2個(gè)，千畝有機(jī)茶示范區(qū)1個(gè)，千畝優(yōu)質(zhì)茶葉基地4個(gè)。
2013年，大埔西巖烏龍茶獲批為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，大埔茶葉種植和加工有了更為規(guī)范的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為打造茶葉之鄉(xiāng)奠定了更良好的基礎(chǔ)。
