當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)正緊張地采茶。吳汝華/攝
以“獅、龍、云、虎、梅”老字號為標(biāo)志的西湖龍井茶，發(fā)源于杭州西湖核心產(chǎn)區(qū)，已有1200多年的歷史。由于歷史文脈持續(xù)傳承、乾隆皇帝的欣賞、新中國黨和政府的重視以及國際友人的推崇，西湖龍井茶在中國綠茶中的地位經(jīng)久不衰。
到上世紀(jì)末，龍井茶品牌已從原來的西湖核心產(chǎn)區(qū)逐漸擴大到西湖龍井茶“二級產(chǎn)區(qū)”、“錢塘產(chǎn)區(qū)”和“越州產(chǎn)區(qū)”。目前，全省已有18個縣、市（區(qū)）定為龍井茶產(chǎn)區(qū)，茶園面積達110多萬畝，年產(chǎn)值達38億多元，直接帶動近60萬茶農(nóng)得益。
作為一個面積不足萬畝的龍井茶品牌，產(chǎn)生如此巨大的社會和經(jīng)濟效益，充分證實了知名品牌的帶動力和影響力，這在全國首屈一指，我們?yōu)榇硕牢俊⒆院?。然而，這些年來，龍井茶區(qū)域延伸擴大、茶葉產(chǎn)品豐富之后，難免產(chǎn)生魚龍混雜、良莠難分、品牌泛化的現(xiàn)象，這給我們保護核心產(chǎn)區(qū)品牌保護、規(guī)范管理和凈化市場提出了新的要求。
無論時代怎么變遷，龍井茶區(qū)域如何擴大，但“獅、龍、云、虎、梅”老字號（以下簡稱“老字號”）作為杭州西湖龍井茶最鮮明的文化印記、產(chǎn)地界定和品牌標(biāo)簽，歷史文脈不能斷根，核心產(chǎn)區(qū)不可改變，至尊地位不可動搖。因此，在整個龍井茶品牌保護中，率先守護好“老字號”龍井茶的根與魂，以此帶動和推進西湖核心產(chǎn)區(qū)龍井茶原真性保護和樣板品牌打造，真可謂功在當(dāng)代、德續(xù)千秋！
一、認知鮮明特征
西湖核心產(chǎn)區(qū)“老字號”龍井茶承載著杭州西湖世界文化景觀價值原真性的重要元素，其文化傳承、生長環(huán)境、茶樹品種、加工技藝、產(chǎn)品特征是其它名茶難以比擬的,原本就是一個樣板品牌。這種原真性鮮明特征主要體現(xiàn)在：
1、龍井茶文化史跡的原真性和完整性。西湖山水中至今完整保存的與龍井茶主題直接相關(guān)的文化遺跡就有20多處，如北宋蘇東坡在杭州任上題寫的“老龍井”刻于龍井泉池上，宋代秦觀撰、明代董其昌臨米芾題寫的《游龍井記》，宋代米芾書《杭州龍井山方圓庵記》，風(fēng)篁嶺上的龍井泉池和題刻，清代乾隆帝題寫的《龍井八景》等等，是不可多得的龍井茶文化的歷史見證和文化瑰寶，真實而完整地延續(xù)了千百年來“老字號”龍井茶的文脈傳承和發(fā)展軌跡，成為西湖文化史跡的重要組成部分。
2、龍井茶園生態(tài)環(huán)境的原真性和獨特性。“老字號”龍井茶核心園區(qū)地處北緯30°20'-30°40'，處于中國綠茶黃金產(chǎn)區(qū)帶的正中位置。西湖周邊山勢連綿、林木茂密、翠竹婆娑，湖西群山北高南低，南臨錢塘江，西北有北高峰、獅峰、天竺峰三大山峰，形成天然屏障。而龍井茶園鑲嵌于群山山巒峰谷之間，與西湖的森林植被交叉在一起，有利于茶園保持充足的水分。西湖上空的氣團和錢塘江面氣流匯聚搏擊，不同質(zhì)地的雨露陽光撒向茶園。茶區(qū)土壤為泥盆紀(jì)石英巖發(fā)育而成的砂質(zhì)土，不僅富含各類營養(yǎng)元素，而且有害元素含量低，十分適合茶樹生長。是西湖這一方好山好水滋養(yǎng)了寶貴的龍井茶園。
3、茶樹品種的原真性和特殊性。茶樹品種是經(jīng)過西湖周邊獨特環(huán)境的馴化、以及歷代茶人的不間斷培育而形成的龍井群體品種，相傳已有近1500年。這種群體種茶樹豐富的種質(zhì)多樣性特點與龍井茶品質(zhì)特征達到完美的契合。中茶所從龍井群體中選育成的“龍井43”等品種，其外形和內(nèi)質(zhì)均具有明顯的優(yōu)勢，多年來被列入龍井茶核心產(chǎn)區(qū)的主栽品種。這些傳統(tǒng)而原真性的茶樹種質(zhì)資源，是傳統(tǒng)龍井茶品質(zhì)形成的特質(zhì)基礎(chǔ)，也是西湖山水中茶園景觀的重要載體。
4、手工炒茶技藝的原真性和獨創(chuàng)性。“老字號”龍井茶炒制“十大手法”被完整地傳承下來，其形態(tài)、口味和品飲方式仍保持著傳統(tǒng)的原真性，這是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵工藝。這種工藝是根據(jù)特定的品種和原料而量身定做的，是歷代茶人摸索得來的經(jīng)驗與智慧的結(jié)晶，歷來為世人所稱頌。龍井茶手工炒制技藝已成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，給西湖文化增加了獨有的時代價值。
5、龍井茶產(chǎn)品的原真性和香醇性。“色綠、香郁、味甘、形美”是“老字號”龍井茶獨特品質(zhì)最經(jīng)典的評價，其形狀特征從明末清初傳承下來。高檔龍井茶外形“光、扁、平、直”，呈現(xiàn)為中間大、兩頭小，形似“碗釘”，茶條扁平光滑無茸毛；香氣幽雅清高，具蛋黃清香或蘭花香；滋味甘鮮醇和，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。平和清淡是龍井茶的自然秉性，但淡泊之中有至味，堪稱是“老字號”龍井茶的文化魅力與精神價值所在。
正因為“老字號”龍井茶上述獨特的原真性鮮明特征和內(nèi)涵，成就了其“綠茶皇后”、全國“十大名茶”之首的美名，歷來成為茶中極品、宮廷貢品、國家禮品，為廣大消費者所鐘愛和青睞。
二、珍惜品牌保護
近年來，在杭州市人大、市政府、西湖風(fēng)景區(qū)管委會主導(dǎo)下，相關(guān)部門大力支持，茶村、茶農(nóng)、茶企以及茶葉商會積極參與，以傳承文脈、弘揚文化為牽引，珍惜“老字號”龍井茶品牌保護，合力做了大量工作。
——強化茶園基地保護法制環(huán)境。杭州市人大常委會頒布的《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，把原西湖鄉(xiāng)行政區(qū)域（東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉）內(nèi)的龍井茶基地，劃定為西湖龍井茶一級保護區(qū)，所劃區(qū)域正覆蓋了“老字號”龍井茶園范圍。西湖風(fēng)景區(qū)管委會按《條例》規(guī)定實施劃區(qū)定界，劃定保護基地和后備基地面積,從而用法定形式穩(wěn)定了茶園基地，形成了一種茶園基地保護的法制環(huán)境。
——提升龍井茶文化景區(qū)、鄉(xiāng)村品位。多年來，連續(xù)實施龍井茶文化景區(qū)和村落整合工程，通過對十八棵御茶苑、龍井寺、龍井八景、龍井山園以及龍井村、梅家塢村等進行拆違清障和有序整治，恢復(fù)和豐富了龍井茶歷史人文景觀，使茶文化景觀串珠成鏈，大大提升了“老字號”龍井茶文化景區(qū)、鄉(xiāng)村的品位。
——開創(chuàng)龍井開茶節(jié)活動載體。政府重視搭建茶博會、農(nóng)展會、西湖龍井開茶節(jié)等平臺，宣傳和展示龍井茶文化，尤其是自2005年開始，每年把西湖龍井開茶節(jié)活動作為中國（杭州）國際西湖茶博會的開幕大戲，弘揚了“老字號”龍井茶的品牌價值，也創(chuàng)造了一種約定俗成的龍井茶事節(jié)慶活動載體。
——承載龍井茶國禮榮耀。改革開放之后，龍井茶由計劃調(diào)撥改為統(tǒng)一收購，中共中央辦公廳每年專門撥付經(jīng)費下達國禮茶收購指標(biāo)，落實到收購單位。而收購范圍則圈定在龍井、翁家山、滿覺隴、楊梅嶺、梅家塢等茶村，也就是“老字號”龍井茶主產(chǎn)地，確保正宗和質(zhì)量。中央有關(guān)單位對出色完成承辦任務(wù)單位多次給予肯定和褒獎。以西湖核心產(chǎn)區(qū)的龍井茶款待了斯大林、尼克松、基辛格、伊麗莎白女皇、普京、默克爾等世界級貴賓，參與到了重大的外交活動，這對客人來說是一種禮遇，對“老字號”龍井茶來說，承載的是一種至高無上的龍井茶國禮榮耀。
——加強茶樹品種資源保護。按照“保護第一、傳承發(fā)展”的原則，注重保護傳統(tǒng)的龍井茶品種資源，在龍井村、滿覺隴村和梅家塢村共劃定1780畝龍井群體種保護區(qū)，設(shè)置保護標(biāo)牌和界樁，所在村與茶農(nóng)簽訂長期保護協(xié)議，政府每年還安排專項經(jīng)費購買有機餅肥分發(fā)給茶農(nóng)。同時，在靈隱十蓮?fù)^(qū)域?qū)ｉT建立龍井群體種資源保存圃，展示龍井群體種資源不同特質(zhì)，并力爭在群體種資源中培育出新的優(yōu)良品種，有力地保護了龍井茶樹品種資源。
——美化龍井茶園景觀。龍井茶園作為西湖世界文化景觀中的特色景觀植物，加大了基礎(chǔ)建設(shè)和綜合治理力度。近年來，政府逐年增加資金投入，重點對33.2平方公里西湖文化遺產(chǎn)范圍內(nèi)，也就是“老字號”核心區(qū)域內(nèi)的茶園道路、溝渠、水池、景觀等設(shè)施進行修建和完善,突出低產(chǎn)茶園改造，并對生長不佳的茶園提純復(fù)壯，改善茶樹長勢，使龍井茶園與西湖景觀相得益彰，產(chǎn)生出“茶景相蘊共生輝”的奇效，構(gòu)建起了獨特的龍井茶園景觀，成功助推了西湖申遺工作。
——保護和傳承手工炒茶技藝。西湖龍井手工制作技藝（綠茶類）于2008年成功申報為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，先后制定出臺《西湖龍井茶手工炒制標(biāo)準(zhǔn)》、《西湖龍井茶手工炒茶師等級評定標(biāo)準(zhǔn)》，采取統(tǒng)一培訓(xùn)、結(jié)對幫帶、考核發(fā)證、炒茶技藝大賽等辦法實施炒茶人才培養(yǎng)工程，引導(dǎo)茶農(nóng)熟練掌握炒茶“十大手法”。還鼓勵茶村、企業(yè)建立起8個集炒茶、展示、培訓(xùn)、觀賞、體驗于一體的炒茶中心。目前，在10個茶村內(nèi)已培養(yǎng)高級炒茶技師54名，炒茶技師253名，并成功申報省、市級大師工作室各1個，保護和傳承了手工炒茶技藝。
——營造茶旅游休閑文化。在西湖核心區(qū)域茶村內(nèi)，圍繞打造中國茶文化旅游休閑第一品牌，以西湖豐富的旅游資源為依托，以龍井茶品牌為支撐，帶動了梅家塢、雙峰、茅家埠、滿覺隴等茶村的農(nóng)家樂休閑旅游特色經(jīng)濟快速發(fā)展，開辦出農(nóng)家特色茶樓、旅館520多家，初步建成龍井茶文化旅游休閑示范區(qū)。這種把種茶、采茶、制茶、賣茶和泡茶及相關(guān)餐飲服務(wù)有機組合起來的產(chǎn)業(yè)形式，放大了本區(qū)域“老字號”龍井茶品牌效應(yīng)，也營造了杭州茶旅游休閑文化。
三、正視存在問題
西湖核心產(chǎn)區(qū)龍井茶保護管理也面臨著現(xiàn)實的挑戰(zhàn)。從大的背景看，“龍井茶”在國家工商總局注冊后，全省有352家茶企獲得許可使用龍井茶證明商標(biāo)，茶園面積發(fā)展到110多萬畝，而西湖核心產(chǎn)區(qū)僅為近7000畝，湮沒在“龍井茶”汪洋之中。同時，“大佛龍井”“越鄉(xiāng)龍井”等異軍突起，特別是無性系品種和機制茶的日益普及，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)主體的轉(zhuǎn)型和跨越，產(chǎn)業(yè)的整體實力全面提升，相比之下，本產(chǎn)區(qū)“老字號”龍井茶那種唯我獨尊的競爭力則呈現(xiàn)下降趨勢。同時，中央“八項規(guī)定”出臺之后，抑制了高檔禮品的消費，對核心產(chǎn)區(qū)的高端龍井茶銷售帶來一定影響。
從西湖核心產(chǎn)區(qū)自身來看，與時俱進打造“老字號”樣板品牌還存在著不足。諸如：本區(qū)域內(nèi)不同字號的茶品混淆，抹殺了茶葉品類風(fēng)格和品質(zhì)區(qū)別，“老字號”龍井茶的原有多樣性特色難以彰顯；區(qū)域內(nèi)注冊的西湖龍井品牌企業(yè)眾多，“小而散”的分散格局難以破解；機器炒茶普及之后，如何使機器與手工炒茶有機結(jié)合尚未制定標(biāo)準(zhǔn)，炒出來的茶葉產(chǎn)品風(fēng)格迥異；茶產(chǎn)品銷售誠信體系缺失，讓消費者難以判別和選購，真假問題始終是繞不過的一道坎；茶園的綠色防控仍有差距，產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不容忽視；宣傳推介缺少力度，“老字號”品牌的真實信息也難以傳播，等等。這些問題如果得不到妥善解決，就會損害西湖核心產(chǎn)區(qū)“老字號”龍井茶的聲譽，攪亂整個西湖龍井茶的源頭，也動搖全省龍井茶的根基。
四、致力創(chuàng)新發(fā)展
筆者認為，在全省龍井茶保護這盤大棋中，必須把西湖核心產(chǎn)區(qū)“老字號”龍井茶的正源保護和創(chuàng)新發(fā)展擺到突出位置，采取綜合舉措實施樣板品牌打造系統(tǒng)工程，進一步恢復(fù)和強化龍井茶核心區(qū)域特色，提升“老字號”龍井茶的美譽度和競爭力，以更好發(fā)揮其在全省龍井茶大產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)跑示范作用。為此，提出以下“八個創(chuàng)新”對策建議。
1、創(chuàng)新字號格局細分。西湖茶區(qū)原本是有細分的，早在民國初期至解放后50年代，龍井茶開始按產(chǎn)地和品質(zhì)正式分為“獅、龍、云、虎、梅”五個字號，并依次劃定地點、面積、產(chǎn)量和茶葉級別，形成了龍井茶品類的基本格局，所代表的是龍井茶核心產(chǎn)區(qū)范圍的文化符號和品牌形象。目前，“老字號”茶區(qū)分布、地域特色和茶園環(huán)境沒有大的變化，從尊重歷史和正本清源著眼，可以學(xué)習(xí)借鑒法國對葡萄酒知名品牌管理的模式，將西湖核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的茶園進行細分。從西湖茶區(qū)歷史沿革和茶園分布現(xiàn)狀來看，可將原來的五個字號合并為“獅、龍、梅”三個字號（歷史上也曾歸類過這三個字號），而后劃定各個字號所覆蓋的茶村和茶園范圍，區(qū)分出核心產(chǎn)區(qū)龍井茶的主要品目和品類風(fēng)格，并跟進做好相關(guān)工作。這對守護“老字號”龍井茶發(fā)源地的根與魂，彰顯龍井茶核心產(chǎn)區(qū)品牌價值，凸顯品牌的“塔尖”形態(tài)大有裨益。字號格局的劃定需經(jīng)歷一個各方協(xié)商、專家論證、反復(fù)斟酌的過程，做到謀定而后動。
2、創(chuàng)新茶樹品種配置。在西湖核心產(chǎn)區(qū)對已有的“老字號”龍井茶園茶樹品種，要以有效保護、有序更新、合理配置為宗旨，對已劃入保護區(qū)的龍井群體種資源，采取硬性措施進行有效保護；同時，兼顧配置和發(fā)展已趨成熟的“龍井43”、“龍井長葉種”等無性系品種。還應(yīng)著力從龍井群體種正宗血統(tǒng)中優(yōu)選出一、二個適制龍井茶的優(yōu)良茶樹品種，逐步推廣普及。要著力尋找和營造出幾片歷史遺留下來的野生茶樹，挖掘龍井茶原始價值。適應(yīng)茶樹品種更新升級的時代要求，本著茶農(nóng)自愿、條件許可原則，著重在低產(chǎn)茶園、平地茶園中發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的無性系品種，這對創(chuàng)新茶樹品種配置、拉長產(chǎn)茶季節(jié)、豐富茶葉品目，尤其是顯著提高茶農(nóng)收益無疑會產(chǎn)生良性循環(huán)效果。對更換品種要正確引導(dǎo)，防止茶農(nóng)一味趕早而擅自更換與傳統(tǒng)龍井茶血統(tǒng)不一致的其它品種。
3、創(chuàng)新生態(tài)茶園建設(shè)。在進一步完善茶園道路、溝渠、擋土墻、蓄水池等基礎(chǔ)設(shè)施，增強抵抗自然災(zāi)害能力的基礎(chǔ)上，強化“老字號”龍井茶園源頭管理，大力推廣茶樹病蟲綠色防控技術(shù)，全面實施以太陽能殺蟲燈和信息素色板為主的物理防治，以生物農(nóng)藥和礦物農(nóng)藥為主的生物防治，輔之以科學(xué)的化學(xué)防治，保護茶樹害蟲天敵，創(chuàng)新茶樹病蟲的綠色防控。通過推廣測土配方施肥和滴灌技術(shù)，減少農(nóng)藥和肥料的用量，并在公路邊構(gòu)筑起完整而嚴密的“綠籬帶”，保護和監(jiān)控茶園生態(tài)環(huán)境?？陕氏仍诨A(chǔ)條件比較具備的茶園中，選擇幾個乃至十幾個小區(qū)域生態(tài)建設(shè)示范點，由點到面落實生態(tài)茶園建設(shè)的各項指標(biāo)。
4、創(chuàng)新加工制作技藝。首先必須注重傳承手工炒茶技藝，通過持續(xù)實施炒茶人才培訓(xùn)，創(chuàng)建大師工作室，發(fā)揮炒茶中心作用，開展“炒茶王”大獎賽等舉措，保護這項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并創(chuàng)造條件將這項手工炒茶技藝申報為世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同時，隨著扁形綠茶機制化的普及，西湖核心產(chǎn)區(qū)也要順勢推廣這項科技成果。多年來的經(jīng)驗表明，機制茶在色澤、條形、整碎度等方面有明顯優(yōu)勢?，F(xiàn)在十分需要以求實創(chuàng)新精神，摸索一套運用傳統(tǒng)手工與機器制作有機結(jié)合、規(guī)范操作的加工技藝，制定加工標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，把手工炒與機器炒各自的長處融合起來，逐步在炒茶技藝培訓(xùn)中貫徹下去，培養(yǎng)和壯大這支隊伍。
5、創(chuàng)新誠信經(jīng)營體系。以向市場提供貨真價實的產(chǎn)品，實現(xiàn)核心產(chǎn)區(qū)龍井茶行業(yè)自律，重新立起“老字號”龍井茶的品牌形象為突破口，采取多管齊下、行之有效的手段，建立牢靠的誠信經(jīng)營體系，走出產(chǎn)區(qū)混淆、以假亂真、以次充好的怪圈。其重點：一是力推企業(yè)做真，使經(jīng)營企業(yè)帶頭嚴格龍井茶區(qū)域概念，任何時候要經(jīng)得起市場抽查和消費者質(zhì)詢。二是引導(dǎo)茶農(nóng)賣真，使茶農(nóng)強化品牌自我保護意識，真正實現(xiàn)茶農(nóng)自銷產(chǎn)品的可定量、可追溯、可處罰，讓求購者買到放心茶。三是確保店面售真，逐步開出以銷售“老字號”龍井茶的特色門店、網(wǎng)店，構(gòu)建起個性鮮明的銷售網(wǎng)絡(luò)平臺，并規(guī)范銷售行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
6、創(chuàng)新企業(yè)規(guī)模經(jīng)營。首先通過企業(yè)自律自強、政府扶持途徑，遴選一二家實力較強、信譽較高、以經(jīng)營“老字號”龍井茶為主的茶葉企業(yè)，鼓勵他們專做、真做西湖核心區(qū)域龍井茶品牌，成為像樣而正宗的龍井茶龍頭企業(yè)。為真正樹立起西湖核心產(chǎn)區(qū)龍井茶品牌形象，今后，可學(xué)習(xí)借鑒中茶所所屬杭州龍冠茶葉有限公司與聯(lián)想控股集團公司“強強聯(lián)合”操作模式，引進幾家實力雄厚的社會資本集團，與本區(qū)域幾個品牌知名、信譽較高的茶葉企業(yè)聯(lián)合聯(lián)手，把主要茶村的茶園統(tǒng)一承租下來，實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一營銷，這對解決茶農(nóng)分散管理模式、茶企“小而散”的格局不失為一個良策。
7、創(chuàng)新產(chǎn)品銷售模式。一要開辟高端茶銷售模式。首先確保產(chǎn)品做得高端大氣、有名有實，劃定出產(chǎn)品上乘的一二個等級，把“老字號”龍井茶“塔尖”形態(tài)凸顯出來，著重為實力派群體和特殊需求者服務(wù)，以此帶動整體身價提升。二要創(chuàng)新特色旅游產(chǎn)品銷售模式。適應(yīng)高端消費減少、公務(wù)消費壓縮的新常態(tài)，力推龍井茶精致小型化包裝，化整為零，面向大眾群體，打造出讓人喜愛的特色旅游產(chǎn)品，優(yōu)先為更多來杭旅游者服務(wù)。三要力推網(wǎng)上銷售模式。嚴格標(biāo)明龍井茶產(chǎn)品區(qū)域、產(chǎn)地、等級，避免以次充好、以假示真、搞惡性競爭，真正建立起產(chǎn)品過硬、信譽良好、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)上銷售模式。
8、創(chuàng)新茶飲旅游消費。將龍井村、翁家山村、雙峰村與西湖周邊的自然山水、中國茶葉博物館、十八棵御茶苑、老龍井寺、龍井八景、中國茶葉博物館及在原龍井山園中新開出的龍井館區(qū)等捆綁起來，進一步整合資源，串珠成鏈，打造一條國內(nèi)一流、茶界知名的龍井茶文化旅游精品線，建成以龍井茶文化專題陳列、展示展銷、茶藝演繹、品茶賞景、茶宴品嘗等融為一體的茶旅游休閑特色區(qū)，以此拉動茶飲旅游消費，讓游客深度體驗龍井茶文化的魅力和樂趣，光大西湖核心區(qū)域龍井茶品牌效應(yīng)。
五、創(chuàng)造支撐條件
西湖核心產(chǎn)區(qū)“老字號”龍井茶樣板品牌打造，任重而道遠。作為本區(qū)域唯一的茶葉商會組織，應(yīng)積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，創(chuàng)造實現(xiàn)目標(biāo)的支撐條件。
1、主體支撐。茶農(nóng)是龍井茶樣板品牌打造的主體力量和直接受益者，要通過宣傳引導(dǎo)，使他們排除一切思想障礙，強化品牌保護意識，落實主體責(zé)任，自覺護好老祖宗種下的、自己賴以生存和發(fā)展的搖錢樹。
2、規(guī)劃支撐。在對產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行全面調(diào)查摸底基礎(chǔ)上，以打造西湖核心產(chǎn)區(qū)“老字號”龍井茶樣板品牌為目標(biāo)，著手編制《杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)“老字號”龍井茶保護發(fā)展規(guī)劃》，作為西湖風(fēng)景區(qū)編制“十三五”經(jīng)濟社會發(fā)展的一個子規(guī)劃，每年統(tǒng)籌安排實施內(nèi)容，確保此項工作有序推進。
3、經(jīng)費支撐。實施龍井茶樣板品牌打造涉及內(nèi)容較多，所需投資較大，應(yīng)積極爭取各級政府農(nóng)業(yè)項目專項資金扶持，并發(fā)動茶村、茶農(nóng)、茶企籌集資金，用于支撐“八個創(chuàng)新”工作。
4、技術(shù)支撐。聘請駐杭中國國際茶研會、中茶所、中茶院、浙江省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)局、浙大茶學(xué)系、浙林大茶學(xué)院等為技術(shù)支撐單位，由這些單位組成專家組提供西湖核心產(chǎn)區(qū)龍井茶樣板品牌打造的技術(shù)指導(dǎo)，合力開展重點課題研究和攻關(guān)。
5、輿論支撐。把“老字號”龍井茶樣板品牌打造融入西湖世界文化遺產(chǎn)保護、推進“杭為茶都”建設(shè)整體宣傳之中，充分利用報紙、電臺、電視臺、網(wǎng)絡(luò)等大眾媒體，突出宣傳“老字號”龍井茶悠久歷史、文化傳承、茶區(qū)分布、品牌特色。按照政府要求和企業(yè)愿望，集中組織茶葉企業(yè)分赴國內(nèi)外重要的茶博覽會、展銷會上參展，召開有價值、有分量的專場宣傳推介活動，整體宣傳展示西湖核心區(qū)域龍井茶品牌特色，傳播真實可靠信息。
