我們首先得了解什么是白茶。白茶是中國六大茶類之一，是指一種采摘后，只經(jīng)過殺青，不揉捻，再經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶白毫顯露。樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。小白的制成品稱貢眉、壽眉。尤其是白毫銀針全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針在眾多的茶葉中它是外形最優(yōu)美者之一。白茶湯色淺黃鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
白茶為福建以及浙江安吉的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙或陰干、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵，滿身披毫，毫香清鮮，湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。據(jù)研究表明，白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
從全市白茶的種植面積和規(guī)模而言，白茶還不具備和已有幾十萬畝種植面積的紅茶和綠茶相比。在知名度上，從幾次茶博會等展會來看，“屏山白茶”的知名度還遠不如“宜賓早茶”和“川紅工夫”。從白茶的市場定位來說，白茶更受女性市民的喜愛，原因是其味淡。作為一款“性別茶”，白茶在宜賓、甚至四川的消費群體還非常小，還需要不斷培養(yǎng)消費者。
從白茶的效益來講，白茶在安吉已經(jīng)實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，品牌價值已達52.7億元，白茶畝產(chǎn)值也實現(xiàn)了上萬元，是屏山普通茶葉的5倍以上。2011年，屏山縣中都鎮(zhèn)人鐘永清開始在屏山推廣白茶，2014年有部分茶農(nóng)開始收獲。目前，“屏山白茶”每斤的最低銷售價格在每斤400元左右，最高則賣到了1800元左右。據(jù)悉，到2017年，屏山白茶要達到一萬畝的種植面積，實現(xiàn)畝產(chǎn)萬元，產(chǎn)值將過億元。
今年年初，屏山白茶已經(jīng)證明了從浙江安吉“嫁”過來的它，適應了屏山的氣候，已經(jīng)開始為當?shù)夭柁r(nóng)產(chǎn)生效益，且為白茶打上了“屏山”印記。而且從媒體的關(guān)注程度來看，屏山白茶的曝光率也逐漸提升。像川茶集團、峰頂寺茶業(yè)等茶企也在進行白茶產(chǎn)品的開發(fā)，慢慢會在宜賓茶企中逐步推廣。
那么，“屏山白茶”要想在宜賓占有一席之地，除了從種植面積、提高知名度、提升效益等方面去努力以外，最重要的還是要培育本地的消費群體。我們很難想象，連本地人都不喜歡的產(chǎn)品，如何向外推廣，先要墻內(nèi)開花，之后才能墻外香。
