位于中國西南腹地、云貴高原東部的貴州,北緯27度緯線橫穿而過,是中國唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū),特別適宜茶的生長。
貴州是茶樹的故鄉(xiāng)。
1980年,晴隆縣和普安縣交界的云頭大山海拔1650米處的三疊紀地層堆積巖層中,發(fā)現(xiàn)全世界迄今為止唯一一顆茶籽化石,被認定為距今約100萬年的新生代早(期)第三紀“四球茶”茶籽化石,充分印證了本區(qū)域為世界茶源地……
不僅如此,再加上良好的生態(tài)環(huán)境,這一切足以讓貴州茶“笑傲江湖”。
而今,貴州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的背景之下,做好茶文章、做大茶產(chǎn)業(yè),成了不少茶人、茶客思考的問題和致力的事業(yè)……
他們的探索與努力,只為了一個共同的夢想:興黔富民。
這是所有貴州人的夢想,亦是所有貴州人的情懷與鄉(xiāng)愁……
茶人茶葉專家的毛尖人生
在海拔1400多米的都勻市螺絲殼山脈,休眠一冬的茶園一片翠綠,進入大面積采摘,連綿起伏的茶山在云霧籠罩下,猶如一個個跳躍的音符,傳遞出春的韻律。
站在毛尖鎮(zhèn)凌灣村二組茶農(nóng)羅科勇的茶山上,望著茶園里豐收的景象,羅科勇感慨地說:“5年前,因為我不會加工做茶,只得將茶青廉價賣給茶商,一年辛苦到頭,養(yǎng)家都很困難。后來,跟著歐平勇學(xué)會了科技種茶、手工炒茶,如今收入翻了好幾倍。”
其實,得到歐平勇“指點”的茶農(nóng),遍布黔南的茶葉產(chǎn)區(qū)。
1993年,歐平勇從安徽農(nóng)大茶業(yè)系機械制茶專業(yè)畢業(yè)后,分配到都勻茶場工作。
當(dāng)時,在都勻茶場,歐平勇是全場學(xué)歷最高的技術(shù)員,但在“老師傅”們的面前,他只是一位有理論無經(jīng)驗的“毛頭小伙”。
因此,一上班,他就被分到偏遠的荔波梅桃分廠工作。
然而,這個看似不十分理想的安排,卻讓歐平勇有了潛心研究機械制作名優(yōu)茶的機會和精力。
在車間,歐平勇發(fā)現(xiàn),茶場炒茶師傅年紀都比較大,一天在高溫中站立七八個小時,才能炒出8至10鍋茶,不僅耗時耗力,且品質(zhì)還不穩(wěn)定。
歐平勇想,要打造都勻毛尖品牌,必須從傳統(tǒng)的制作方式中尋求突破,以此統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),擴大產(chǎn)量、減工降本。
1995年,歐平勇根據(jù)都勻毛尖茶加工工藝原理,到江浙一帶選購名優(yōu)茶微型機械進行組合試制,選用30型滾筒殺青機代替人工殺青；選用25型揉捻機代替人工揉捻；選用碧螺春烘焙機進行初烘,再用毛尖茶專用鍋灶進行焙干。
經(jīng)過反復(fù)試驗,歐平勇得出了生產(chǎn)的基本參數(shù),把加工技術(shù)固定下來后,第二年就取得了成功,并在梅桃中隊推廣運用。
1996年,歐平勇在《貴州茶葉》雜志發(fā)表論文《名優(yōu)茶機械在毛尖茶生產(chǎn)中的試用》,在論文中他結(jié)合都勻毛尖茶葉的特性,對機械生產(chǎn)的不足大膽提出改進建議。
廠商看到他的論文后,派出技術(shù)員千里迢迢來到都勻,與歐平勇一起試驗研究,改進機械制作難題。
都勻茶場因此成為黔南州第一個用機械加工名優(yōu)茶的企業(yè),歐平勇成為掌握機械加工技術(shù)的第一人,填補了貴州省名優(yōu)茶機械加工的空白。
機械化生產(chǎn)不僅達到了減工降本目的,而且在保持都勻毛尖干茶、茶湯、葉底的“三綠”上,比手工制茶效果更佳,同時,還解決了一直以來困擾茶企業(yè)的“質(zhì)量不穩(wěn)定”、“標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一”等問題,大大提升了都勻毛尖茶品質(zhì)。
目前,黔南州茶園基地面積已達到124萬畝,投產(chǎn)面積52萬畝。2014年,全州茶葉產(chǎn)量達1.38萬噸,年產(chǎn)值23.88億元,在全州農(nóng)民人均純收入7278元中,來自茶葉收入就有800元。機械加工量占到了90%以上。
這里傾注著像歐平勇這樣的眾多茶人的心血,他們在都勻毛尖高產(chǎn)栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌宣傳等方面做出了突出成就。
2011年,歐平勇兼任貴州省都勻毛尖茶工程技術(shù)中心副主任以來,他主持研究的都勻毛尖茶促干提香機、都勻毛尖茶恒溫電炒鍋、都勻毛尖茶手工加工等3項技術(shù)獲得了國家技術(shù)專利。
3月26日,記者隨歐平勇來到他的都勻毛尖茶地方品種選育苗圃基地,看著滿園長勢粗壯的茶苗,他說,這30畝苗圃就是他8年的心血。按照原生枝條選自的不同地域,他將茶苗分為25個品系,并將不同品系的茶葉制成干茶樣,送權(quán)威機構(gòu)進行檢測鑒定,以證明他們是否具有親緣關(guān)系,然后從中選出最好的品種進行選育、繁殖和推廣。
歐平勇認為,從歷代皇家貢茶到中國十大名茶,都勻毛尖之所以如此輝煌,除了工藝、環(huán)境等關(guān)鍵問題外,地方品種所包含的豐富內(nèi)涵物質(zhì)不應(yīng)該被忽視。
由于都勻毛尖茶地方品種保護工作滯后,長期以來黔南境內(nèi)種植的品種大多以福鼎和福云系列為主,地方品種優(yōu)勢未能顯現(xiàn)。
因此,2007年,歐平勇就將目光放在都勻毛尖地方群體種的選育上,他走遍了黔南的山山水水,對境內(nèi)原生老茶樹進行摸底調(diào)研,向群眾了解老茶樹生長的情況和歷史,并在每一棵相中的老茶樹上作標(biāo)記。
“印象最深的一棵古茶樹是在都勻市奉和鄉(xiāng)大定村,村民告訴我,在半山腰上有一棵幾米高的古茶樹,開始我還不信,因為一般野生茶樹只有1米多高,可是當(dāng)我爬到半山腰的時候,我震驚了,足足有5米高,這棵老茶樹至少有上千年歷史,仍然枝繁葉茂。”說起當(dāng)年尋找老茶樹的經(jīng)歷,歐平勇記憶猶新。
為了尋找老茶樹,歐平勇走遍了黔南州的20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn),爬了100多座山坡,采集了上千棵古茶樹的原生枝條,并在2007年底進行扦插。然而,2008年初的一場凝凍將剛剛長起來的茶苗全部凍死。
2008年底,他再次上山采集古茶樹的枝條進行扦插,建起了包含福鼎大白、安吉白茶兩個國家級良種和貴定鳥王種在內(nèi)的茶種資源庫,開始了品種的對比試驗。
目前,已做出蒸青樣送安徽農(nóng)大茶葉檢測中心進行理化分析對比,待結(jié)果出來后,再進行單株選育。
“8年了,從種茶,加工和銷售,歐老師一步步扶我們起來,有了他,我們才知道對茶園如何管護,施肥,修剪,團山的茶青品質(zhì)、價格才得以年年攀升。”都勻市小圍寨辦事處團山村云上組茶農(nóng)龍福忠說。
多年來,歐平勇的足跡遍布了黔南的每一座茶山,除了承擔(dān)黔南州里組織的各種培訓(xùn)任務(wù),他還成為黔南師范學(xué)院、黔南職業(yè)學(xué)院的客座教授。每到春茶生產(chǎn)季節(jié),他都要深入到農(nóng)戶家中通宵指導(dǎo)茶農(nóng)炒茶。
“把平生所學(xué)交給他們,讓茶農(nóng)致富,把都勻毛尖茶品牌做強做大,就是我的一生所愿。”歐平勇說。
都勻毛尖,中國十大名茶之一,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效。
古茶籽化石
古茶籽化石發(fā)掘地
晴隆的貴晴翠芽
晴隆縣碧痕鎮(zhèn)新莊云頭大山,是世界上唯一的一顆古茶籽化石的發(fā)源地。
這顆四球茶籽化石的發(fā)現(xiàn),把世界茶歷史推進了100萬年以上。植物形成化石非常艱難,世界上茶科化石極為罕見,茶科種子化石更是難得,實為稀世珍寶,也許這枚古茶籽化石還會將茶歷史推進得更加久遠。
該化石屬“四球茶”,時代為晚第三紀至第四紀,距今至少上百萬年。
它穿越百萬年的滄海桑田而來,要帶給我們這些生于斯、長于斯的大山人無限遐想,為人們帶來幸福、播撒希望。
這枚古茶籽化石,是貴州各族群眾的福音,如果利用得好,就會給山區(qū)人民造福,助推世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
興建一個“中國古茶籽化石博物館”,再圍繞博物館建設(shè)一個包括晴隆碧痕鎮(zhèn)、沙子鎮(zhèn)、大廠鎮(zhèn)、地久鄉(xiāng)和普安青山鎮(zhèn)、新店鄉(xiāng)、地瓜鎮(zhèn)、江西坡鎮(zhèn),面積達498.5平方公里的世界一流的4A級以上古茶園風(fēng)景區(qū)(園區(qū)),讓云頭大山成為一個美麗的世界大茶園,讓大山里的各族群眾,家家有茶園,戶戶有茶莊,人人吃茶飯,個個奔小康,鄉(xiāng)親們過上殷實富足的生活……
這該是多么美好的愿景——
古茶籽化石博物館內(nèi),珍藏古茶籽化石為主的貴州省內(nèi)各種植物化石,以植物化石為線索,直觀而全面地展示各種茶樹和其他各種植物的進化演變歷史,讓游客走進博物館就能了解各種茶樹及其他各種植物的濃縮演變。
走進博物館,游客就能通過展示了解茶的歷史,增長茶的知識,沉浸在濃厚的茶文化氛圍中流連忘返。
在博物館前面或者后山上還要塑造一尊特別巨大宏偉的古茶籽化石佛像,以栩栩如生的形象展現(xiàn)茶葉的神、茶葉的根、茶葉的祖,吸引茶人來此參茶悟茶。
不到這里,怎知茶史?不到這里,焉知茶文化?不到這里,怎能進行茶研發(fā),不到這里,又如何悟透人生?
那里可建設(shè)茶葉培訓(xùn)科研基地。
我常思,為什么云頭大山父老鄉(xiāng)親守著青山綠水但至今還不怎么富裕?是因為這里的文化相對滯后制約了經(jīng)濟發(fā)展,文化和經(jīng)濟還未相互促進產(chǎn)業(yè)開發(fā)。
為什么貴州茶園面積600多萬畝,名列全國第一,是全國的茶葉面積大省,但仍不是全國茶葉強省?因為貴州茶葉品牌小、散、弱,茶葉深加工不夠,附加值不高,茶葉的品牌與價格、茶葉的市場和科技還未有效帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)就要形成完整的產(chǎn)、學(xué)、研鏈條,在云頭大山先建培訓(xùn)和科研基地,再逐步發(fā)展為茶葉高職院校,讓大山里的孩子們不出家門就能學(xué)到茶葉真知,讓全世界的茶葉工作者都去那里種茶、學(xué)茶、研發(fā)茶,讓天下游客和茶葉人都必須到那里看大山、看云霧、看茶海、看茶葉大佛、取茶葉真經(jīng)。
到那時,云頭大山一定會為貴州、為中國、為全世界輸送大量種茶、管茶、制茶、經(jīng)營茶的人才,也能依靠自己的力量研究開發(fā)成功“云頭古茶”、“云上茶葉”世界品牌茶香飄向海內(nèi)外,因為這山、這水、這空氣、這土壤注定了是出國際國內(nèi)名茶的好地方。
我們要讓云頭大山的古茶和都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石等國際國內(nèi)品牌茶葉一同引領(lǐng)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,讓貴州茶葉走向全國,走向世界。
那里可設(shè)立一個大規(guī)模的原生態(tài)茶藝表演區(qū)(展示區(qū))。
云頭大山莽莽逶迤,現(xiàn)有20多萬畝云南大葉種茶葉的茶場和茶區(qū),站在云頭大山看茶園,滿園春綠,一望無垠,將來把種苞谷的土地都改成種云南大葉種茶后茶區(qū)更是遼闊無比,將來的發(fā)展要以加工紅茶為主,古茶區(qū)里一片紅,簡直就是一幅巨大的山水畫,可以濃墨重彩。
在那里,可以劃一個較大區(qū)域設(shè)立茶藝表演區(qū)(展示區(qū)),分不同區(qū)(館)展示各個國家的茶藝表演、各類名茶的茶藝表演和中國各個朝代各個民族的茶藝表演,讓游客來到這里學(xué)習(xí)茶知識、感知茶文化、欣賞茶藝術(shù)、體驗茶飲品,綠茶、紅茶、黃茶、花茶、白茶、黑茶、磚茶、烏龍茶、緊壓茶都應(yīng)有盡有,都能品嘗。
云頭大山古茶區(qū)的茶葉純天然、富營養(yǎng),是高質(zhì)量的保健品,更是具有清熱解毒、生津止渴、安神明目、消食醒酒、通便利尿、祛痰止咳、消炎抗癌、降血壓、降血脂等多種功能。讓天下游客到這里喝了“云頭古茶”、“云上茶葉”,都能感覺到古茶區(qū)的茶葉甜,古茶區(qū)的茶葉香,古茶鄉(xiāng)的仙境茗飲讓我做夢都在想回茶鄉(xiāng)!
那里可建設(shè)一個世界古茶樹、名茶樹展示園區(qū)。
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家,我們栽培茶樹利用茶樹已有3000年歷史,我國所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有15屬260余種,且大部分分布在云南、貴州、四川一帶,充分證明云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。
在云頭大山的核心區(qū)內(nèi),就有2萬多棵掛牌保護的四球古茶樹。在這里,可以建一個古茶樹園,集中展示薈萃世界各地的古茶樹和名茶樹,供游客種植紀念茶樹,體驗觀光,讓觀光客來到這里既可以看到云頭大山的古茶樹,也可看到世界各地各種各樣的古茶樹和名茶樹,享受良好的生態(tài)環(huán)境和自然風(fēng)光的同時,領(lǐng)略欣賞民族風(fēng)情。
那里可建設(shè)一個大的茶葉專業(yè)市場和古茶城經(jīng)營茶葉貿(mào)易。
借云頭大山古茶籽化石之名,開發(fā)和打造“云頭古茶”、“云上茶葉”世界級品牌茶。云頭大山上生長的茶葉無污染,很具有保健功能,其中最重要的是含有豐富的維生素、咖啡堿、茶多酚、氨基酸和芳香類物質(zhì)。
再依托“云頭古茶”、“云上茶葉”的世界品牌茶,在晴隆沙子嶺和普安細寨,規(guī)劃建設(shè)世界一流的茶葉專業(yè)市場和古茶城,逐步發(fā)展為全國茶葉貿(mào)易中心和茶葉集散地。
農(nóng)產(chǎn)品就是賣品牌,國酒茅臺從過去的幾元錢一斤賣到現(xiàn)在的價格,原料成本同樣是四斤高粱,價格大不一樣,這就是國酒名牌的作用,茅臺做品牌效應(yīng)給我們作出了榜樣。
創(chuàng)造和用好品牌,要按照“先賣后種”的思路來拓展茶葉市場。因為要賣得出去才能賺得回錢來。
讓買茶賣茶的人都沖著云頭大山古茶自己的品牌到云頭大山里來。為了吸引茶商游客,還要結(jié)合茶葉市場,配設(shè)高檔賓館酒店、會務(wù)中心、農(nóng)家樂、商場、茶莊、加油站、汽車修理廠、停車場等完整完善的服務(wù)項目,服務(wù)好萬千過往商人游客,讓商賈云集,造福于無數(shù)桑梓鄉(xiāng)親……
盡管,這一切還只是一個美麗的夢想,但夢想正在逐步變?yōu)楝F(xiàn)實。
我們的招商引資政策、優(yōu)良的投資環(huán)境,一定會吸引更多的茶葉企業(yè)家來云頭大山古茶園考察、投資、開發(fā),讓全國的茶葉發(fā)展好的省市都來這里開辟一片古茶區(qū)、大茶場,讓有名的茶企都來這里開辟茶山、建設(shè)茶場、興辦茶莊。
他們帶來豐厚的資金、先進的技術(shù)、科學(xué)的管理知識和成熟的銷售渠道,在發(fā)展“云頭古茶”和“云上茶葉”品牌茶葉的同時,享受清涼貴州優(yōu)美的風(fēng)光、清新的空氣、明媚的陽光、美好的大自然、多彩的民族風(fēng)光!
我們將和眾多喜歡古茶籽化石的人一道努力拼搏,直到“中國古茶籽化石博物館”4A級以上風(fēng)景區(qū)(園區(qū))最終建成,成為大西南、大中華、大世界一個最漂亮的大茶園,一道最美麗的風(fēng)景線!
人比山高,腳比路長。不怕身冷、就怕心冷,只要我們大家都懷有一顆對古茶無比火熱的心,大家的事情大家商量,大家的事情大家辦,眾人拾柴火焰高,千斤重擔(dān)眾人挑,有大家的共同努力,這一天并不遙遠!
1980年,晴隆縣碧痕鎮(zhèn)新莊云頭大山發(fā)現(xiàn)一顆茶籽化石,距今有100萬年以上,是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)最古老的、唯一的茶籽化石。
