尋根溯源在此地
來到建陽的小湖鎮(zhèn)，漫山的茶園郁郁蔥蔥，4位工人拿著雙人采茶機，熟練地操作、配合著。一排排茶樹不一會兒就被“剃了頭”，那些被采摘下來的芽葉將袋子撐得滿滿的，空氣中散發(fā)著茶青香。
在建陽，種水仙茶的歷史由來已久。據(jù)當(dāng)代茶人莊晚芳等茶界前輩在《中國名茶》中介紹：建陽一帶像水仙這樣的品種在千年前就已經(jīng)存在了，只是人工擴大栽培不過300年歷史。
北京福建茶業(yè)商會副秘書長馬志偉介紹，在建陽，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣的故事：清道光（1821～1850）年間，泉州蘇氏有一天上山采竹，路過桃子崗祝仙洞下，見到一株樹，花白色，似茶樹，就順手摘一技插在了帽子上，聞著有清香，就嘗試制作了烏龍茶，味道清香可口，因此便將此樹移至西乾家前栽植，命名為祝仙，因當(dāng)?shù)?ldquo;祝”與“水”同音，后又稱為水仙。
福建省水仙茶品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟主席楊廷生介紹，發(fā)源地一說大同小異，在清道光《甌寧縣志》中也有跡可循：“水仙茶出禾義里（今小湖鎮(zhèn)），大湖之大山坪。其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業(yè)茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。”而后他用土墻壓株的辦法，采用壓條繁殖，開始流通周邊各縣。
“后來有人去找過那株神奇的水仙母樹，聽說它已經(jīng)枯死了。不過現(xiàn)在，水仙茶樹在各地開花結(jié)果，也依然讓更多人喝到了水仙茶。”楊廷生說。
北京東郊市場總經(jīng)理楊乃春，此次就是特意前來感受發(fā)源地的文化魅力。“這里有五好，天好、地好、水好、樹好、人好，山清水秀，漫步在茶山上，心曠神怡。當(dāng)?shù)刈孀孑呡呥€在種植和制作水仙茶，讓人感到欣慰。”
有機綠色成風(fēng)尚
環(huán)境好，茶才會好，人們對茶品質(zhì)的提升，也有了更多的追求。
福建武夷丘苑茶業(yè)有限公司董事長、建陽茶業(yè)協(xié)會會長、建陽縣政協(xié)委員邱虎介紹，當(dāng)?shù)匾延卸嗉也杵竽玫搅瞬鑸@有機認證，這在福建茶企中，算增速比較快的。“建陽正在努力讓茶農(nóng)、茶企更加堅持做健康有機茶的理念。”
邱虎是一位盲人，他無法用眼睛看茶，卻追求用“心”看茶。正因如此，他對品質(zhì)的追求更加執(zhí)著。2013年，他建立有機茶示范基地，依照茶界泰斗張?zhí)旄Ｖ贫ǖ?ldquo;梯層茶園表層土回溝條墾法”進行種植，并在茶園周邊栽種桂花、玉蘭花、綠化樹等，讓茶樹常年沐浴在花香中，充分吸收大自然的精華。
“當(dāng)然在過程中也有坎坷。比如選址、土壤檢測、開墾條件、品種選擇，以及后續(xù)的病蟲害的防御、管護等，這些需要時間、精力，以及福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會的專家組進行反復(fù)討論和協(xié)商，但結(jié)果是值得高興的，我們借助技術(shù)和規(guī)范，讓消費者喝到有機的健康的食品。”邱虎說。
他介紹，現(xiàn)在建陽茶企中有一定規(guī)模的可達幾十家。“我們茶企之間正在逐步形成共識，共同建立更加透明和清晰的標準，讓茶葉制作更加規(guī)范化。當(dāng)?shù)卣泊罅ν茝V有機、綠色、無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)，鼓勵轄區(qū)茶葉企業(yè)走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的茶葉發(fā)展之路。”
在邱虎看來，水仙茶的發(fā)展前景十分長遠。“水仙茶最大的特點就是包容性強。這主要是指其對工藝的包容性，水仙茶不僅可以制成青茶，還可以制成白茶、綠茶、紅茶，它的茶湯比較柔順，能夠起到調(diào)水的作用，因而，對其發(fā)展空間，我們正在做更廣闊的探索。”
從水路到網(wǎng)路
隨著經(jīng)營理念的提升，建陽水仙的銷路變化也反映著時代的印記。
邱虎介紹，清光緒年間，水仙茶發(fā)展進入興盛時期，以“巖叉水仙”茶出口為之最。廣東、香港茶商紛紛到小湖鎮(zhèn)大湖村開設(shè)茶莊，鼎盛時期茶葉交易量突破萬擔(dān)。
“當(dāng)時大湖水路交通發(fā)達，碼頭相當(dāng)興旺，最多時運輸船只能達到300多條。一到采茶季，各地的茶商就會蜂擁而來。茶葉會出口到東南亞等國家，蜚聲海內(nèi)外。”邱虎說，小湖水仙茶獲得過“巴拿馬展覽品賽會”一等獎。1925年，大湖著名茶藝大師、茶業(yè)巨子黃秉鏞先生所精制“金鳳巖水仙”，在“福建省閩北產(chǎn)茶區(qū)域茶葉賽會”上獲唯一的茶樹良種“優(yōu)等獎”。時任福建省省長薩鎮(zhèn)冰親書“武彝春色”（武夷春色）金匾贈送，大湖水仙更是名揚天下。
邱虎說：“到了上世紀90年代初，由于經(jīng)濟環(huán)境變化，水仙茶市場低迷，品牌意識和產(chǎn)品沒有跟上去。在2000年以后，對品牌的意識以及市場崛起，才又逐步提升。”
現(xiàn)如今，他們正在探索新形式的銷售環(huán)境。“2013年通過互聯(lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)的營銷模式，線上線下承上啟下，線上營銷線下體驗，互聯(lián)網(wǎng)和物流的便捷，讓消費者更感覺產(chǎn)品更親民更便捷。”
北京福建茶業(yè)商會會長高晨生也十分贊同這一形態(tài)，他說：“水仙茶從市場角度講性價比較高，是親民茶，適合大眾消費，是烏龍茶中水仙、肉桂、大紅袍三姐妹中的潛力股。通過這種形式，能夠更好地凸顯這一特點，打造水仙茶更廣闊的市場。”
