采摘后，新鮮的葉片首先要放到空氣中萎凋，然后，在控制的溫度和濕度下進(jìn)行氧化，經(jīng)過萎凋、氧化、揉捻、發(fā)酵、干燥五個工序，作成有條索的紅茶，保持芽葉整，紅色紅湯。”7月8日，保靖縣葫蘆鎮(zhèn)傍海村茶葉專業(yè)技術(shù)人員上門為茶農(nóng)傳授制作紅茶技術(shù)要點(diǎn)。
目前，該縣“保靖黃金茶”種植面積6.74萬畝，今年可采面積3萬余畝。以前，由于技術(shù)原因，用夏茶炒制的綠茶口感苦澀，市場價格低，茶農(nóng)采制少，大多浪費(fèi)在樹上。近年，通過省茶科所、隆平高科等單位產(chǎn)學(xué)研開發(fā)，“保靖黃金茶”紅茶質(zhì)量得以全面提升，銷售價格連年飆升，呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢。為幫助茶農(nóng)增收，入夏以來，該縣組織縣、鄉(xiāng)、村茶葉專家、專業(yè)技術(shù)人員入園入戶指導(dǎo)茶農(nóng)加強(qiáng)夏季茶園培管、采摘、炒制。
該縣三級茶葉專業(yè)技術(shù)人員從保障茶園有效灌溉、淺耕除草保墑、茶園鋪草防蒸發(fā)、合理采摘葉片、綠色病蟲防治等方面指導(dǎo)茶農(nóng)做好茶園培管。從鮮葉采收、攤晾、氧化、殺青、揉捻、烘干、提香等方面指導(dǎo)茶農(nóng)提高加工技術(shù)。截至目前，該縣茶農(nóng)已加工“保靖黃金茶”夏季紅茶72噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2800萬元。
