一葉知秋，滿室生香。鐵觀音秋茶蟄伏了一個夏天，再加上這段時間暴風(fēng)雨的洗禮，終于伸展出嫩綠的枝芽，醇香上市。日前，記者走訪市區(qū)多家茶葉店了解到，大批鐵觀音秋茶已陸續(xù)上市。從市場反應(yīng)情況看，今年的鐵觀音秋茶以其品質(zhì)好、性價比高的優(yōu)勢，一上市就受到廣大愛茶人士的追捧。
近日，記者來到位于蓬華鎮(zhèn)的蘇厝村山門茶場，一大片翠綠的茶園盡收眼底，工人們正緊張地采摘茶葉，臉上掛著豐收的喜悅。“今年降雨充沛，每棵茶樹都吸足了養(yǎng)分，每片茶葉肥厚飽滿，自然天成，質(zhì)量很好。”蓬華鎮(zhèn)虎井堂茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人蘇劍鋒表示，秋茶9月底就開采，現(xiàn)在已經(jīng)完成了一半，每天都有茶商上門預(yù)定。
“近年來茶園大幅度縮減，許多茶廠相繼倒閉，所以今年客戶的需求量明顯比去年大。”蘇劍鋒表示，而且今年秋茶的整體質(zhì)量也較為穩(wěn)定。而連日來的降雨影響了茶葉的采摘，目前為止還有一半沒有完成，所以質(zhì)量更好的茶葉還要稍微等幾天。
而南安金泰茶場為了避開下雨天，10月3日才開始采摘茶葉。該茶場總經(jīng)理洪藝泉笑呵呵地告訴記者，今年天氣氣候良好，茶葉質(zhì)量比去年高出許多。“現(xiàn)在山上有60多人正在采茶，10多人制茶，已經(jīng)采摘了600多斤秋茶，預(yù)計秋茶會有8000多斤。”洪藝泉表示，如今每天都有茶商上門預(yù)定，對今年秋茶的品質(zhì)價格都很滿意。
中低端茶葉更受青睞
隨后，記者走訪了市區(qū)部分茶葉店發(fā)現(xiàn)，已有部分秋茶粉墨登場。位于市區(qū)的日春茶業(yè)成功店里，新上市的鐵觀音秋茶被擺放在了一入門的顯眼柜臺。“今年中低端的茶葉賣得最火，一度斷貨。如這款500元/斤的茶葉口感順滑、綿香長、韻味足。而100元/斤的早已斷貨，下周才能補貨，因其較高的性價比一上市就受熱捧。”該店店長黃玉萍表示，今年秋茶質(zhì)量廣受好評，新客戶試喝后都覺得不錯，而高端秋茶要月底才能上市。
無獨有偶，位于市區(qū)的大家茗茶的鐵觀音秋茶也已在寒露前后上市。“今年初以來茶市一直較為平淡，而秋茶以這么好的狀態(tài)登場算是給整個茶行業(yè)帶來希望。大家茗茶的鐵觀音秋茶上市一周，反響很好，無論是質(zhì)量和價格都比較親民。”大家茗茶工作人員陳曉敏介紹，以今年的秋茶來說，同等質(zhì)量的茶葉價格同去年相比，會高出一二十元。
理想茶葉媒介專員梁明珠也表示，從加盟商的調(diào)貨情況及反饋上看，今年的秋茶質(zhì)量明顯比去年高，市場反響熱烈。“我們價格跟去年沒有改變，只是根據(jù)市場需要，今年新推出一款性價比更高的新茶。”
四大鑒別妙方教你品鑒秋茶鐵觀音
鐵觀音秋茶的品質(zhì)特征是湯色、滋味介于春茶和夏茶之間，香氣悠長，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。其素有“春水秋香”之說，也就是說鐵觀音春茶茶湯口感比較好，香氣并沒有秋茶好。鐵觀音秋茶香氣高，韻味長，也正是其香高韻長的特性長期以來頗受廣大茶友門的喜愛。
那怎樣辨別鐵觀音的好壞呢？提供四大鑒別妙方。
第一招：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲的茶葉即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶茶葉外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶。
第二招：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來不難?？扇∩僭S干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋茶葉；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色，那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘鐵觀音的正秋茶干茶鮮綠且?guī)Ч鉂伞?/p>
第三招：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道茶湯飄逸鮮水果香味。
第四招：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺即可判定非正秋鐵觀音。
