但長期以來,為迎合消費者的口味,茶農(nóng)過度注重茶葉嫩芽的采摘,造成了一定的鮮葉資源浪費。另外,由于采茶勞動力的減少,形成了高強度采茶任務(wù)與采茶勞動力不足的矛盾。這次兩會上,日照市人大代表、御園春茶業(yè)總經(jīng)理袁從波提交了以“壯茶細作,節(jié)支增效”為主題的提案,受到了與會代表的響應(yīng)。
過度追求嫩度是一種采摘誤區(qū)
1月7日下午,剛從會場走出來的袁從波顯得興奮異常,他提交的關(guān)于倡議采摘粗茶以節(jié)省勞力、增值創(chuàng)收的提案得到了與會代表的響應(yīng)。
袁從波介紹,從上世紀90年代以來,日照市學(xué)習(xí)南方茶區(qū)經(jīng)驗,大力發(fā)展名優(yōu)綠茶生產(chǎn),取得了良好的經(jīng)濟效益。但長期以來,人們把名優(yōu)茶概念定義為“嫩茶就是名優(yōu)茶,名優(yōu)茶就是嫩茶”,因而導(dǎo)致發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)時,有片面追求茶葉嫩度的傾向,這是對名優(yōu)茶認識上的一大誤區(qū)。
他說,嫩茶多為一芽一葉,生長周期在一天左右。由于日照市機械化采茶還未得到大面積普及,采摘嫩茶需要大量的勞動力。將勞動力成本扣除以后,每畝收益并沒有想象中的多。
而事實上,全國現(xiàn)有的名優(yōu)茶中,不少的名優(yōu)茶對原料嫩度要求并不高,但由于品質(zhì)優(yōu)異,風(fēng)格獨特,在消費者中卻享有較高的知名度。如福建安溪的鐵觀音、武夷巖茶等名優(yōu)烏龍茶,就是采用發(fā)育較成熟新梢上的一芽三四葉的原料加工而成,安徽六安瓜片是采用較成熟新梢上的葉片加工而成,品質(zhì)都很優(yōu)異。
一芽兩三葉的鮮葉,也是綠茶生產(chǎn)的好原料
他介紹,茶葉并非越嫩越好。如采用單芽制成的名優(yōu)茶,因芽心屬生長不完全的部分,葉綠素、茶多酚等成分含量低,制成的茶葉色澤發(fā)灰、湯色淺、滋味淡薄、葉底黃熟。多年來,日照綠茶以“滋味濃、香氣高、耐沖泡”而著稱,但現(xiàn)在不少“日照茶迷”抱怨說日照綠茶在香氣、滋味、沖泡方面都大不如從前了,這在很大程度上與茶葉采摘追求過嫩有關(guān)。另外,過度采摘嫩芽,使樹體葉面積指數(shù)降低,光合作用能力下降,樹勢衰弱,導(dǎo)致茶樹抗旱、抗寒能力下降。
袁從波說,一芽兩三葉的鮮葉,營養(yǎng)成分充足,是制作日照綠茶的上好原料,其生長期多為兩三天。茶農(nóng)采摘這些鮮葉時,不但能夠合理安排工時,而且每畝的收益并不比單純采摘嫩鮮葉少。據(jù)悉,單純采摘嫩茶,每畝能出100斤干茶,采摘粗壯些的茶葉時,產(chǎn)量則能夠達到200-300斤。
袁從波給記者算了一筆賬,現(xiàn)在平均每戶茶農(nóng)的茶園面積在1.5-2畝之間,如果按照嫩茶的采摘標(biāo)準,需要一天一采,一家兩口人根本忙不過來。“現(xiàn)在采茶的勞動力,平均年齡都在40歲以上,婦女占到絕大多數(shù)。每到春季和秋季農(nóng)忙時節(jié),茶農(nóng)們都去忙著耕種或秋收,沒有多余的精力去采茶。不得已我們只能到較遠的沒有茶園的地方雇人來采摘。”他說。這些被雇來的采茶工由于路途遙遠,需用專車接送,還需要提供午餐,平均每人每天的支出就在100元左右。
由于采茶勞動力的緊缺,袁從波分析,明年采茶工人的工錢可能會更多。而勞動力的緊張,也導(dǎo)致無法滿足更多名優(yōu)茶的產(chǎn)量需求。因此,合理調(diào)整茶葉的采摘節(jié)奏和鮮葉的采摘選擇,已經(jīng)成為形勢所趨。
袁從波說,經(jīng)過近幾年的不斷實踐,袁從波發(fā)現(xiàn),合理控制嫩茶采摘量,重視粗茶的市場份額,可以解決這個問題。“在節(jié)省勞動力的同時,采摘相對粗壯的鮮葉,注重加工技藝,同樣可以達到畝產(chǎn)茶葉的增值。”
充分利用現(xiàn)有勞動力,多采摘粗壯鮮葉增收
精細科學(xué)管理茶園,增加畝產(chǎn)量
袁從波介紹,除了走出求嫩誤區(qū)以外,可以通過強化茶園管理,增產(chǎn)增收。在勞力和投入一定的前提下,通過合理管理茶園,達到肥料的高效利用,從而增加產(chǎn)能。
據(jù)悉,袁從波曾通過精細科學(xué)的茶園管理,創(chuàng)造過一畝茶園的鮮葉年產(chǎn)380斤干茶的實例。據(jù)他介紹,現(xiàn)在一些茶園過量用化肥,在增加了茶園成本的同時,使得長出的茶葉味淡葉薄。他稱,自己少用化肥,并且每年6月份之前不用大藥,而是通過茶行中間種植黃豆等作物,吸引部分害蟲蠶食,分散茶樹的蟲害壓力,節(jié)省農(nóng)藥成本。同時,茶園內(nèi)還可以通過栽種合理的草木,增加茶葉內(nèi)質(zhì)同時分擔(dān)茶樹的病蟲害壓力。
袁從波說,強化茶園管理應(yīng)該引導(dǎo)茶葉企業(yè)和廣大茶農(nóng)在茶園管理上下工夫。重點搞好茶園土、肥、水的管控和綠色防控技術(shù)的應(yīng)用,確保鮮葉質(zhì)量安全。
來源：齊魯晚報
