從室町時代到江戶時代，在伊勢商人等群體的努力下，伊勢茶曾蜚聲全日本。不過，后來受桑葉種植的沖擊，三重縣的茶葉種植曾一度減少。
相比靜岡縣、鹿兒島的產(chǎn)業(yè)名聲，伊勢茶的名氣略顯式微，“伊勢茶”成為三重縣茶葉品牌的代名詞。
地形是南北走向的三重縣幾乎位于日本版圖的中心，西側(cè)有鈴鹿山脈、臺高山脈，東有伊勢灣和太平洋等，境內(nèi)有山有海。茶葉的主要產(chǎn)地集中北勢和南勢地區(qū)。大部分地區(qū)的年平均氣溫在14～15度，氣候溫暖適宜茶葉種植。新茶的收獲最早的地方在4月下旬，最遲的從5月中旬開始摘茶。
三重縣的茶葉生產(chǎn)一個特點就是這里生產(chǎn)冠茶產(chǎn)量居日本第一。所謂的冠茶（かぶせ茶）在茶葉收獲之前采用遮光幕將茶樹遮擋一周左右，目的是培養(yǎng)新芽，茶葉顏色更加濃翠，制出來的茶少澀味多甘甜。
近年來，在當(dāng)?shù)夭枞~行會組織“三重縣茶葉會議所”的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)卣谥铝τ?ldquo;安全安心的伊勢茶生產(chǎn)運動”，從生產(chǎn)記錄到制茶工場的衛(wèi)生管理等方面徹底進行安全安心的茶葉管理，力圖將“伊勢茶”的品牌影響力進一步擴大。
