涇渭茯茶，被譽(yù)為“絲綢之路上的神秘之茶”，被尊為“中華黑茶鼻祖”。它曾隨絲路駝隊(duì)一路流香，雄霸茶馬互市，遠(yuǎn)銷西亞、東歐、俄羅斯等地。在古絲綢之路上，茯茶依托于陜西絲綢之路起點(diǎn)的身份而千里留香，自身也源源不斷地為絲綢之路注入勃勃生機(jī)。然而，在新中國(guó)成立之后，它卻消失了近半個(gè)世紀(jì)，現(xiàn)在又重返中國(guó)茶業(yè)的大舞臺(tái)……
“自古嶺北不產(chǎn)茶，唯有涇陽出名茶”。
公元1368年前后，陜西咸陽人發(fā)明了一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種——茯磚茶。據(jù)歷史記載，六百多年前，洪武年間，關(guān)中茶人以涇河之水，結(jié)合關(guān)中獨(dú)有的半干燥氣候，輔以茶人巧技，制成發(fā)花黑茶。因其成于伏天，故名“茯茶”。
茯茶制作遵循古法，經(jīng)過選料、除塵、干蒸等二十多道工序精制而成，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。
“茯磚古茶，秦人創(chuàng)制。金花璀璨，香韻天成。”隨著黑茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的普及，越來越多的地區(qū)都開始出現(xiàn)磚茶，然而涇渭茯茶卻還是從眾多磚茶類中脫穎而出，廣受消費(fèi)者的追捧和青睞，不僅是因其悠久的歷史文化積淀，更在于其鮮明的獨(dú)特功效與優(yōu)秀品質(zhì)。
自古涇渭茯茶就有著“三不能制作”的說法，一離了涇河水不能制；二是離了關(guān)中氣候不能制；三是沒有陜西人的技術(shù)不能制。
“金花茂盛、菌花香明顯”，金花菌是涇渭茯茶優(yōu)于其它茶類的最基本特征。這種“金花菌”實(shí)際是“冠突散囊菌”，以前僅在靈芝上發(fā)現(xiàn)過，它對(duì)血脂、血糖、血壓、脂肪肝偏高群體有很好的保健作用。曾有日本研究茯磚茶的醫(yī)學(xué)保健專家從茯茶中提取出“金花”并制成保健品，售價(jià)超過黃金，足可見“金花”之珍貴。
涇渭茯茶中的金花菌具有如此高的價(jià)值，卻一直僅僅生長(zhǎng)在涇陽一帶，始終無法推廣繁衍，這引起許多人的重視，不少地方政府都開始想方設(shè)法引進(jìn)至當(dāng)?shù)?，然均未成功，這一切都源于涇陽當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境和氣候條件等。一是涇陽的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜“金花菌”生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求。二是涇陽地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜“金花菌”生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖。
涇渭茯茶，盛于明清至民國(guó)期間，屹立數(shù)百年而不倒。然而，在新中國(guó)成立后，因決定把茶葉的加工制作轉(zhuǎn)移到茶產(chǎn)地即湖南安化等地，涇渭茯磚茶一度絕跡。直到近年，憑著本身特有的文化底蘊(yùn)和健康、養(yǎng)生等特點(diǎn)，借著國(guó)家重新激活“古絲綢之路”的東風(fēng)，涇渭茯茶才迎來全新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
近年，咸陽市委市政府通過招商引資，引進(jìn)陜西蒼山茶葉有限公司等省內(nèi)外知名茶企業(yè)，支持其大力發(fā)掘茯茶這一咸陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進(jìn)行茯茶加工生產(chǎn)，使這一古老產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，咸陽現(xiàn)有茯茶加工生產(chǎn)企業(yè)30多家，出現(xiàn)了像涇渭茯茶有限公司，涇盛裕茯磚茶有限公司等一批著名企業(yè)。此外，為鼓勵(lì)茯茶企業(yè)的發(fā)展壯大，市委市政府還出臺(tái)了咸陽市茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從政策，資金等方面給以扶持。
眾多茶企茶商們也紛紛出謀劃策，為茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展盡自己的一份力。2014年，北方茶王陜西蒼山茶葉?涇渭茯茶有限公司董事長(zhǎng)紀(jì)曉明提出“北茶南調(diào)”，在與廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)?東莞市天得茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)蔡金華進(jìn)行深入交流，探討茶業(yè)如何發(fā)展后，雙方簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，奠定了南茶北進(jìn)或北茶南下的新格局基礎(chǔ)。
雖然，涇渭茯茶在近幾年取得了一定的成績(jī)，但和其它茶類相比，仍具有不小的差距，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，品牌雜、亂、宣傳力度不夠、毛茶原料品質(zhì)穩(wěn)定性及數(shù)量獲得性等各種問題更是嚴(yán)重掣肘著它的健康發(fā)展。
對(duì)此，咸陽市市政府相關(guān)部門應(yīng)積極進(jìn)行統(tǒng)籌部署，規(guī)劃好茯茶的發(fā)展之路。比如實(shí)施“走出去”的戰(zhàn)略，通過參加各種茶葉推介會(huì)，利用絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展之際，組織茯茶企業(yè)重走絲綢之路，加大茯茶文化宣傳力度；打造產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；整合整個(gè)陜茶品牌，逐步淘汰市場(chǎng)占有率低的品牌，著力打造知名品牌；加強(qiáng)企業(yè)管理水平和市場(chǎng)營(yíng)銷能力等。
涇渭茯茶，正踏著歷史的腳步向我們走來，慢慢掀開了中國(guó)茶業(yè)史的嶄新篇章……
