如何抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)成為本次中國(guó)茶業(yè)大會(huì)的重要議題。
農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華，十屆、十一屆全國(guó)人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任舒惠國(guó)，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)翟虎渠，云南省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒，農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司副司長(zhǎng)趙維寧，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)何才文，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)濟(jì)作物處副處長(zhǎng)杜建斌，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心(CCTV-7農(nóng)業(yè)節(jié)目)黨委書(shū)記、主任趙澤琨，農(nóng)業(yè)部信息中心原主任郭作玉，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任呂明宜，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)趙玉田，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)濟(jì)作物處原調(diào)研員，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任封槐松等領(lǐng)導(dǎo)出席。中國(guó)工程院院士、著名茶學(xué)家陳宗懋，國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉仲華、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)阮建云、北京福來(lái)時(shí)代品牌咨詢有限公司董事長(zhǎng)婁向鵬、斯里蘭卡茶葉局國(guó)際推廣部主任HasithaDeAlwis、印度茶葉研究所所長(zhǎng)AnoopKumarBarooah、肯尼亞農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)研究院——茶葉研究所所長(zhǎng)JohnKipkoechBore等專家共論茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展問(wèn)題。
大而不強(qiáng)，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題突出
農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華在會(huì)上指出：“近年我國(guó)茶業(yè)快速發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量急劇提高。目前我國(guó)茶園面積超過(guò)了4千萬(wàn)畝、茶葉產(chǎn)量達(dá)到220多萬(wàn)噸，都位居世界第一位。茶葉已成為優(yōu)勢(shì)區(qū)和貧困山區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)的成就是顯著的，但存在的問(wèn)題也是突出的。主要表現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，大而不精，大而不張，競(jìng)爭(zhēng)力不夠強(qiáng)。”
中國(guó)工程院院士、著名茶學(xué)家陳宗懋用一道減法向與會(huì)人員展示了我國(guó)茶業(yè)大而不強(qiáng)的事實(shí)。“2015年我們茶葉總產(chǎn)量227.7萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)約為135萬(wàn)噸，出口量約32.4萬(wàn)噸，深加工估計(jì)在15萬(wàn)噸左右，算下來(lái)有30萬(wàn)噸沒(méi)有消費(fèi)掉，產(chǎn)銷之間明顯不平衡。”
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)阮建云指出我國(guó)茶業(yè)存在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特征明顯、生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱、茶園基本設(shè)施嚴(yán)重滯后、茶葉產(chǎn)品缺乏多樣化、勞動(dòng)力供求出現(xiàn)短板、生產(chǎn)成本快速升高等問(wèn)題。
孫中華在致辭中也給與會(huì)者打了一劑強(qiáng)心劑,”隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)加快，加之一帶一路建設(shè)的實(shí)施，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著難得的機(jī)遇。農(nóng)業(yè)部高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已制定出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》，對(duì)于做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)作出了具體部署。一要優(yōu)化區(qū)域布局，劃定茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)，確定茶葉生產(chǎn)最宜區(qū)。二要加快創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推進(jìn)茶葉育種創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。三要培育大企業(yè)，重點(diǎn)扶持一批有生產(chǎn)原料基地，有高標(biāo)準(zhǔn)加工設(shè)施和品牌的大型茶葉企業(yè)生態(tài)。四要打造大品牌，通過(guò)舉辦博覽會(huì)、交易會(huì)等形式創(chuàng)響一批國(guó)內(nèi)外有影響力的茶葉品牌。五要傳播茶文化，挖掘茶文化的豐富內(nèi)涵，借助一帶一路的實(shí)施，傳播中華茶文化，擴(kuò)大影響力。”
對(duì)于如何培育一批國(guó)際化的茶葉集團(tuán)，創(chuàng)響一批有全球競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品牌。北京福來(lái)時(shí)代品牌咨詢有限公司婁向鵬表示中國(guó)茶葉品牌要加強(qiáng)宣傳，營(yíng)銷需要新的頂層設(shè)計(jì)。
六茶共舞，三業(yè)并舉，邁向產(chǎn)值翻番
《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》中提出了2020年實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值和出口額翻番的目標(biāo)。
在穩(wěn)定茶園面積的前提下，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值翻番，就必須提高茶葉的產(chǎn)出效益。本次大會(huì)上，圍繞如何提高茶產(chǎn)業(yè)的效益，專家學(xué)者給出了自己的建議。
陳宗懋表示，要打破“六大茶類”束縛，通過(guò)新科技、新選擇、新途徑，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)范圍。他總結(jié)為“六茶共舞、三業(yè)并舉”，所謂六茶共舞是將茶分為喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六項(xiàng)進(jìn)行深入開(kāi)發(fā)。以用茶為例，陳宗懋指出我國(guó)在提高茶產(chǎn)業(yè)效益上有很大的提升空間，“EGCG是從綠茶中提取一種成份，是兒茶素中含量最高的組分，具有非常強(qiáng)的抗氧化性，在抗癌和心血管疾病方面擔(dān)當(dāng)了重要的角色。日本每年EGCG的產(chǎn)品達(dá)120億美元，美國(guó)也有近100億美元的收入，而中國(guó)僅有1億美元的數(shù)量，可見(jiàn)其我們?cè)谶@方面發(fā)展的落后與廣闊的市場(chǎng)前景”。三業(yè)并舉則指的是將一二三產(chǎn)業(yè)有效的融合起來(lái)，打重拳、打套拳、打組合拳，將茶葉從單一產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?fù)合產(chǎn)業(yè)，提高茶產(chǎn)業(yè)的多樣性，完成中國(guó)茶業(yè)從“茶葉大國(guó)”到“茶葉強(qiáng)國(guó)”的轉(zhuǎn)變。
當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，茶鄉(xiāng)旅游作為重要的組成部分，是促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收和實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧脫貧的有力抓手，也是茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要途徑。中國(guó)茶業(yè)大會(huì)同期還舉辦了CCTV-7《鄉(xiāng)土·行走魅力茶鄉(xiāng)》專題片開(kāi)機(jī)儀式?！多l(xiāng)土·行走魅力茶鄉(xiāng)》是中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)與CCTV-7《鄉(xiāng)土》欄目共同推出的一檔關(guān)于茶鄉(xiāng)旅游節(jié)目，將挑選6-10家優(yōu)秀茶鄉(xiāng)將茶鄉(xiāng)美景、茶文化展示給觀眾。中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任呂明宜表示“節(jié)目計(jì)劃明年上半年拍攝并播出，希望通過(guò)大平臺(tái)的宣傳吸引更多人關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)及茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展。”
用8%的原料擷取1/3產(chǎn)值，茶葉深加工不容忽視
如何借助深加工來(lái)解決茶葉產(chǎn)銷失衡的問(wèn)題，來(lái)提升茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益成為本次茶業(yè)大會(huì)熱論的話題。
陳宗懋院士指出，茶葉深加工有很多工作需要去做，“像夏秋茶，口味不太好，但茶多酚含量很高，可以用有效的方法提取出來(lái)。我們做了一些，但還是滯后的，量不多，每一年深加工的量就是10萬(wàn)噸-15萬(wàn)噸。”
“我們今天的深加工產(chǎn)業(yè)用不到占茶產(chǎn)量7-8%，約為15萬(wàn)噸的中下檔茶原料打造了中國(guó)茶葉綜合產(chǎn)值的三分之一強(qiáng)”，劉仲華教授的一席話讓在做的聽(tīng)眾對(duì)茶葉深加工的威力有了更深的認(rèn)識(shí)。
劉仲華教授前瞻性地指出茶業(yè)將要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)提取成分和組分?jǐn)U展到現(xiàn)在大健康產(chǎn)業(yè)，包括人類的健康，動(dòng)物的健康和植物的保護(hù)，以及環(huán)境的友好，“要進(jìn)一步進(jìn)行茶的功能成分和組分的健康激勵(lì)和效果的研究，尤其要研究這些新的成分如何延伸到天然藥物健康食品功能制品，功能飲料，環(huán)保產(chǎn)品以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等等。”
同時(shí)他還預(yù)測(cè)茶黃素將是新一輪茶葉深加工產(chǎn)品的主流。如果想把茶飲料做的更好，必須朝功能性發(fā)展。
2020年出口翻番?看看其他產(chǎn)茶國(guó)怎么做
茶葉出口是本次會(huì)議重點(diǎn)關(guān)注的議題。
“在面積產(chǎn)量增長(zhǎng)的背后，我國(guó)的出口過(guò)去的十多年量的增長(zhǎng)非常緩慢。平均下來(lái)大概是每年3%左右的增長(zhǎng)，有時(shí)候還會(huì)下滑。我們?cè)诔隹诜矫嫘枰业叫碌耐黄瓶?rdquo;劉仲華指出。
“我國(guó)茶葉種類多，產(chǎn)品多樣化，出口優(yōu)勢(shì)應(yīng)該很大，為什么出口量不容易上去?主要是兩個(gè)問(wèn)題：一個(gè)是農(nóng)藥殘留問(wèn)題，還有一個(gè)是新污染物的問(wèn)題。”陳宗懋院士指出，茶葉的農(nóng)殘和新污染物問(wèn)題嚴(yán)重影響了出口，而這兩個(gè)問(wèn)題需要通過(guò)加強(qiáng)管理去解決。
肯尼亞農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)研究院-茶葉研究所所長(zhǎng)JohnKipkoechBore在會(huì)議中介紹了他們?cè)诓铇I(yè)質(zhì)量安全管控上的一些做法。在肯尼亞，質(zhì)量控制從茶園這個(gè)環(huán)節(jié)就開(kāi)始了，所有的茶農(nóng)采茶的時(shí)候都會(huì)有相應(yīng)的規(guī)范，以保證不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉在第一個(gè)環(huán)節(jié)就不會(huì)被采摘。加工時(shí)也要按照ISO相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。最終成品要根據(jù)國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)去進(jìn)行評(píng)估。在肯尼亞，所有的茶葉的加工廠,每年都要接受針對(duì)性的年檢，只有年檢通過(guò)后才能更新執(zhí)照，繼續(xù)生產(chǎn)茶葉。檢驗(yàn)由肯尼亞的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)局執(zhí)行，參與的人員有相關(guān)研究機(jī)構(gòu)的人員，還有熟悉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的人員，此外，樣品也會(huì)寄到第三方機(jī)構(gòu)去進(jìn)行獨(dú)立的檢測(cè)。
2014年斯里蘭卡茶葉出口額達(dá)到了16.5億美元，占全國(guó)外匯收入的15%，茶葉在農(nóng)業(yè)總收入中占65%，約占全國(guó)GDP的2%。來(lái)自斯里蘭卡茶葉局國(guó)際推廣部主任HasithaDeAlwis，介紹錫蘭紅茶出口的情況時(shí)說(shuō)，斯里蘭卡在出口上的優(yōu)異表現(xiàn)得益于向打造自有品牌轉(zhuǎn)型。二十世紀(jì)九十年代以前斯里蘭卡主要為跨國(guó)企業(yè)、跨國(guó)集團(tuán)提供原材料，到九十年代以后才開(kāi)始打造自己的公司和品牌。到2014年，盒裝茶和袋裝茶已占到茶葉出口的40-45%，未來(lái)還會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)品的多元化發(fā)展。“我們還嘗試去打造一些新的產(chǎn)品，比如說(shuō)像咖啡有卡布奇諾，有拿鐵和摩卡，現(xiàn)在斯里蘭卡茶推出來(lái)也有拿鐵紅茶，摩卡紅茶。我們有160種不同口味的加味茶，主要是通過(guò)水果或者是香料，或者是通過(guò)花茶的方式給茶加上一些味道。我們還適應(yīng)現(xiàn)在消費(fèi)的習(xí)慣和趨勢(shì)，推出了一些茶的膠囊或片劑等深加工的產(chǎn)品。”
印度也致力于從散裝茶的出口過(guò)渡到品牌茶的出口。印度茶葉研究所所長(zhǎng)Dr.AnoopKumarBarooah介紹了印度茶委會(huì)針對(duì)茶葉出口所做的一些舉措，“印度的出口企業(yè)，要推廣印度原產(chǎn)地茶的話，必須要采用印度茶委員會(huì)統(tǒng)一推出的產(chǎn)品標(biāo)識(shí);同時(shí)還有一些推廣方面的資金的支持，最高五百萬(wàn)盧比，主要用于支持出口商去設(shè)立一些展廳，或者是開(kāi)展一些茶室或零售店面的宣傳，或用于鼓勵(lì)各品牌和茶葉委員會(huì)一同參與國(guó)際性的展會(huì)。”
同時(shí)，印度茶委會(huì)也極其重視保護(hù)原產(chǎn)茶品牌的保護(hù)。大吉嶺茶是在1999年首批通過(guò)印度茶葉委員會(huì)進(jìn)行注冊(cè)保護(hù)的地理標(biāo)識(shí)，目前已經(jīng)在全球多個(gè)國(guó)家，包括像英國(guó)、美國(guó)、歐盟、澳大利亞，中國(guó)的臺(tái)灣等成功申請(qǐng)了地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證，以保護(hù)大吉嶺茶不會(huì)受到其他產(chǎn)品的模仿。斯里蘭卡、肯尼亞對(duì)國(guó)外市場(chǎng)的品牌保護(hù)也都非常重視。
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任封槐松補(bǔ)充道，國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)成本上漲太快，個(gè)別的出口企業(yè)信譽(yù)度差，也是影響我國(guó)茶葉出口的因素。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)還為2016全國(guó)生態(tài)茶園示范基地頒發(fā)了證書(shū)。
