西式快餐消費人群下跌16%，中式飲食是大趨勢。
增加提升生活質量的服務消費，是家庭收入提高后的首先考慮。
《2016年麥肯錫中國消費者調(diào)研報告》前段時間發(fā)布，消費者信心，消費形態(tài)變化等一目了然。消費背后是生活方式正在發(fā)生的轉變。很明顯，傾向是更加重視對健康生活的追求。
飲茶，向來和健康、優(yōu)質生活關聯(lián)，在中國消費轉變的趨勢下，中國茶會快速崛起嗎？
2016年麥肯錫中國消費者調(diào)研報告：
追求健康生活：如今碳酸飲料喝的人越來越少，碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質，這些物質容易影響消化、小孩的牙齒健康生長狀況變差、導致肥胖等等。
碳酸飲料消費比2012年下降了21%，越來越多的人也追求健康的生活品質，需要健康飲料，那喝茶會是最健康的選擇！
收入增長的信心：圖中深藍色為超過均值5%的高信心人群，淺藍色是均值上下5%以內(nèi)的一般人群，白色是低于均值5%以下的低信心人群。
近年來，中國面臨著經(jīng)濟增長的趨緩，與之伴隨而至的也有消費者信心的一定下降。然而在未來5年內(nèi)認為家庭收入將大幅增長的人群比例仍然達到55%，只比2012年的57%降低了2%，相比美國的32%以及英國的30%，中國消費者對收入增長的信心仍屬高昂。
收入增長后的消費傾向：從購買產(chǎn)品轉向購買服務。大量消費者將重心從基礎生活用品轉移到提高生活質量的服務業(yè)上。
看到調(diào)研結果，對未來中國茶消費，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應該感到樂觀，因為茶有健康、品質生活的標簽，完全符合新的消費傾向。那么，中國茶將以怎樣的姿勢跟進呢？先來對中國茶產(chǎn)業(yè)做個數(shù)據(jù)觀察。（資料來源：中國茶葉流通協(xié)會《2015中國茶產(chǎn)業(yè)消費報告》）
中國茶葉消費規(guī)模：茶葉產(chǎn)能高速增加，但消耗產(chǎn)能有限。
2014年全國茶葉年毛茶產(chǎn)量已接近210萬噸
2015年增加至220-230萬噸之間
2014年全國茶葉內(nèi)銷量達到160萬噸
2015年達到172萬噸
2009-2015年我國茶葉內(nèi)銷量變化情況（單位：萬噸）
消費區(qū)域：北方市場潛力大。
2014年，我國茶葉年消費量居前的省市分別為：廣東、山東、安徽、河南、云南、四川、河北。我國北方區(qū)域已經(jīng)成為茶葉消費量規(guī)?？焖僭鲩L的區(qū)域，華北、西北、東北等區(qū)域市場經(jīng)過多年培育已初見成效，對未來的消費拓展與產(chǎn)能消耗意義重大。
消費群體：人群在增加，但消費水平不高。
2011-2015年，我國茶葉消費群體由4.43億人增長至4.71億人，增6.3%，這其中最主要的貢獻是城鎮(zhèn)飲茶人口的增加。
2011-2015年我國茶葉消費群體人口構成(億人)
2014年末，我國人口達到13.67億，據(jù)此計算，內(nèi)銷市場人均茶葉消費1.17kg。僅以此進行計算，日均飲茶3.2g，僅僅是一杯或者半泡茶，與土耳其、英國等茶葉消費大國之間差距巨大。
消費者茶葉年消費量分布情況(Kg)
產(chǎn)品的變化
這幾年的需求變化促成了茶產(chǎn)品的新格局。
“小而美”的實用性產(chǎn)品占據(jù)絕對優(yōu)勢。
包裝茶為多數(shù)消費者的選擇目標，大宗茶成為市場消費主體，高端茶消費持續(xù)回落。
茶葉消費的均價呈現(xiàn)差異性，對自用而言400-1000元/kg是最主要的價格區(qū)間。
消費者購買茶葉的用途主要以個人或家庭日常飲用為主，其次是單位日常辦公用茶，禮品茶購買最少，茶葉消費回歸日常飲用屬性。
渠道的變化
茶葉電商膨脹式增長，拉動茶葉消費量提升的同時，推動了茶葉消費滲透率的上升。多個根生于電商領域的茶葉品牌應運而生，越來越多的依靠實體零售為營銷渠道的傳統(tǒng)茶商變成電商能手，在產(chǎn)品推廣和企業(yè)宣傳上找到了新的方向，整個行業(yè)的對茶葉電子商務的關注程度和投入力度不斷攀升至空前的高度。
消費者的變化
消費者更難于打動，也反應消費正在升級，消費者在進行決策的時候會進行更多的思考和比較。同時移動互聯(lián)的跨速發(fā)展導致整個市場更加透明化，消費者隨時隨地可以完成對同一商品不同零售主體、服務、業(yè)態(tài)的比較，精明決策。新時期，消費模式亦轉入“新常態(tài)”，消費者由原來高速生長期的“要花錢”、“會花錢”轉化為“花好錢”，更為理性智能的消費方式呼吁產(chǎn)品與服務的全面升級。
消費在升級，中國茶的消費空間必將得到延伸，對消費者衣食住行娛的介入程度會更大，中國茶能否快速崛起，將取決于中國茶行業(yè)在產(chǎn)品，渠道，服務等方面的不斷豐富和創(chuàng)新。
