“中國人很多對(duì)自己國家的茶文化了解不深，‘六大茶類’也未必全部知道。”近日，世界茶文化交流協(xié)會(huì)九周年慶暨第五屆董事會(huì)就職典禮在廣州東方賓館舉行，世界茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長林修源為茶文化交流協(xié)會(huì)新一階段提出的目標(biāo)為“將中國的六大茶類以及各自的代表名茶，逐步推向世界”。
普洱茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、鐵觀音……這些茶葉品種的名字我們耳熟能詳，但是，如果正兒八經(jīng)地為中國茶分類，你又懂得多少呢？林修源介紹，根據(jù)各種茶葉中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深可將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。其中，不同茶類中還會(huì)細(xì)分出不同的特性和口感，例如，大家最為熟悉的綠茶，在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶以及曬青綠茶。
