風(fēng)鈴 左峰
在金融危機(jī)外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境不堪理想的2011年，中國茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持產(chǎn)銷兩旺的強(qiáng)勢(shì)。紅茶與黑茶風(fēng)起云涌，烏龍茶以安溪鐵觀音，武夷山大紅袍為代表繼續(xù)保持熱銷勢(shì)頭，占市場絕對(duì)份額70%以上的綠茶保持平穩(wěn)增長勢(shì)態(tài)。據(jù)和君咨詢專家蔣同預(yù)計(jì)，2011年全國茶園面積將達(dá)到3000萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量為150萬噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為600億，全產(chǎn)業(yè)鏈的流通值（消費(fèi)總值）將達(dá)到2500億。
產(chǎn)能過剩論
2011年年末，貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，貴州省委副書記王富玉表示，未來貴州茶葉種植面積將達(dá)到700萬畝。2008年貴州茶園面積只有100多萬畝時(shí)，也是王富玉副書記提出貴州茶葉要發(fā)展到500萬畝目標(biāo)的。貴州人自己說是“以彎道超車”的速度使2011年貴州茶園面積達(dá)到了430萬畝。
同樣處于增加面積數(shù)量型發(fā)展的省份還有云南、四川等省。如果說，以專家預(yù)測(cè)的2011年全國茶園面積將達(dá)到3000萬畝的話，五年之后的全國茶園總面積將大大超過3500萬畝。產(chǎn)量將達(dá)到170—180萬噸，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩？導(dǎo)致產(chǎn)銷失衡了，出現(xiàn)大面積的產(chǎn)品滯銷？
目前150萬噸產(chǎn)量中，30萬噸用于出口外銷，用于茶飲料等深加工的茶葉約10萬噸，內(nèi)銷約為110萬噸。在外銷基本保持穩(wěn)定的前提下，新增的近30萬噸茶葉如何消化？消費(fèi)增長是否能趕得上生產(chǎn)的快速增長？不少業(yè)內(nèi)專家表示擔(dān)憂。這份擔(dān)憂在各地舉行的論壇峰會(huì)中由一些專家小心而謹(jǐn)慎地提及。
700萬畝貴州茶業(yè)，可以是貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展春天，也可能將是貴州茶產(chǎn)業(yè)的災(zāi)難。沒有強(qiáng)勢(shì)品牌支撐的貴州茶產(chǎn)業(yè)，植茶不是植樹，如何解決賣難？不光是茶業(yè)，而是所有農(nóng)產(chǎn)品在發(fā)展規(guī)劃時(shí)需要最先考慮的問題。
彎道超車，要不得！
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品牌
品牌是中國茶產(chǎn)業(yè)永久的話題。
人們常常以散、小、弱來形容現(xiàn)階段的中國茶品牌。
2011年繼續(xù)上演區(qū)域性品牌與企業(yè)自主品牌春秋戰(zhàn)國、逐鹿中原的大戲。安溪鐵觀音、云南普洱茶、湖南黑茶不僅母品牌在2011年中國茶市保持強(qiáng)勢(shì)，并且企業(yè)子品牌集體走強(qiáng)，共創(chuàng)母子品牌共榮的市場繁華局面。八馬、大益等知名品牌已開始由區(qū)域性品牌轉(zhuǎn)身變?yōu)槿珖云放啤?/p>
在2011年，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)模式被一些強(qiáng)勢(shì)品牌廣泛應(yīng)用，他們將生產(chǎn)環(huán)節(jié)的車間改變成了可旅游參觀體驗(yàn)的莊園式加工廠，在銷售終端將過去的形象旗艦店改變成了高端豪華的會(huì)所，這在福建安溪各大茶品牌企業(yè)中蔚然成風(fēng)，這也是新的安溪模式：莊園+會(huì)所。
設(shè)計(jì)請(qǐng)大牌名家，策劃委托專業(yè)咨詢團(tuán)隊(duì)，這也是2011年茶品牌打造所走的非常之路。明星代言，高端品牌無不朝奢侈品方向發(fā)展，這是捷徑，也是誤區(qū)。在河南信陽，曾有街頭的老百姓抱怨，茶葉價(jià)格炒得這么高了，普通老百姓已經(jīng)喝不起茶了。
八馬的賽珍珠推介會(huì)及信陽紅風(fēng)暴創(chuàng)造了品牌新的傳播模式，制造事件媒體宣傳、廣告跟進(jìn)，被認(rèn)為是最有成效的品牌推廣模式。“酒香不怕巷子深”的時(shí)代終結(jié)了，品牌演繹了誰的喉嚨響，誰就是市場主流的新品牌主義的真理。
猴坑牌太平猴魁，宜興“岕茶”，以產(chǎn)品的稀缺、獨(dú)特為特色，獨(dú)創(chuàng)了小而精、小而美的品牌打造路線。龍泉金觀音開創(chuàng)了烏龍茶的一大品種，成為烏龍茶系列繼安溪鐵觀音、武夷巖茶、潮州鳳凰單從、臺(tái)灣烏龍之后的第五朵金花。
區(qū)域品牌整合暗潮流動(dòng)，寧波市將全市品牌統(tǒng)一為“明州仙茗”，這種突破了縣市區(qū)域經(jīng)濟(jì)壁壘的跨區(qū)域品牌整合。如果成功，不僅對(duì)浙江，更是對(duì)全國具有典型意義。
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網(wǎng)絡(luò)營銷
杭州藝福堂李曉軍創(chuàng)造網(wǎng)絡(luò)營銷茶葉近1億的銷售佳績，預(yù)示著茶葉電子商務(wù)時(shí)代的來臨。
不僅知名品牌企業(yè)紛紛涉足電子商務(wù)領(lǐng)域，傳統(tǒng)茶葉批發(fā)交易市場，如安溪中國茶都、新昌中國茶市也紛紛策劃電子商務(wù)交易平臺(tái)。其中安溪中國茶都的“茶多網(wǎng)”，因有行業(yè)協(xié)會(huì)支持并承擔(dān)第三方質(zhì)量保證和鑒證，網(wǎng)上銷售開局良好。
目前較普遍的做法是，品牌企業(yè)專門開發(fā)了用于網(wǎng)購的產(chǎn)品，以避開與線下品牌產(chǎn)品的競爭，有的專門打造子品牌用于網(wǎng)絡(luò)銷售。
茶葉電子商務(wù)的異軍崛起，不僅會(huì)改變傳統(tǒng)內(nèi)銷的格局，更值得期待的是對(duì)傳統(tǒng)的茶葉出口行業(yè)將帶來的革命性的變革。盡管現(xiàn)在很多出口企業(yè)還沒有注意到這種網(wǎng)絡(luò)銷售將會(huì)改變傳統(tǒng)出口的交易模式。無論是BTOB還是BTOC的網(wǎng)上交易方式，不久的將來也一定會(huì)迎來世界茶葉消費(fèi)者“淘寶”式的選擇。國外經(jīng)銷商、代理商再也無法像線下那樣阻擋中國茶品牌或產(chǎn)品進(jìn)入由他們掌控的終端消費(fèi)領(lǐng)域。中國茶葉要像如淘寶商城那樣全球淘寶，目前還面臨“網(wǎng)關(guān)”管理、外幣結(jié)算、出口關(guān)稅繳納等技術(shù)關(guān)卡。相信未來隨著電子商務(wù)進(jìn)一步的發(fā)展，這些都不再是問題，電子商務(wù)一定會(huì)改變中國茶葉的傳統(tǒng)出口格局。
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紅茶與黑茶共創(chuàng)佳話
“信陽紅風(fēng)暴”可以說是2011年中國茶營銷的經(jīng)典案例。這個(gè)歷史上不產(chǎn)紅茶的產(chǎn)區(qū)信陽，硬是繞過了區(qū)域名品名茶信陽毛尖，另辟途徑，打造出了一款足以引領(lǐng)中國紅茶發(fā)展方向的新興紅茶品牌。北有信陽紅，南為廣東英紅，中西部有貴州遵義紅、川紅；云南滇紅亦呈王者歸來之勢(shì)。經(jīng)歷過金駿眉炒作的福建紅茶正山小種，坦洋工夫等在低調(diào)營銷中收獲著熱銷了的市場份額。江西寧紅被“更香”收購重出江湖。人們最惦記的紅茶名品祁門紅茶，因缺少叫得響的品牌在2011年的紅茶群英會(huì)里，依然未顯其英雄本色。杭州的九曲紅梅也以那一份落寞翹望著又一個(gè)“紅茶年”。各產(chǎn)茶區(qū)無不以創(chuàng)制紅茶為時(shí)尚，紅茶由大宗茶轉(zhuǎn)身為高檔精品名茶。
黑茶風(fēng)暴由湖南人發(fā)起，他們先是借了普洱茶回暖熱銷之勢(shì)，在推黑茶的過程中，重塑了黑茶的新形象，硬是將本來獨(dú)立行走于江湖的普洱茶拉回到黑茶的隊(duì)伍中，并不忘將已失散在外的廣西六堡茶、四川藏茶、湖北老青茶等，集結(jié)到黑茶的集團(tuán)軍中，在整體營銷黑茶中凸現(xiàn)了湖南黑茶代表于茶類品牌的“野心”。
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茶博會(huì)
2011年聽得最多的一個(gè)詞，就是茶博會(huì)，除了廣州茶博會(huì)、北京茶博會(huì)、香港茶展、深圳茶博會(huì)、上海茶文化節(jié)等品牌會(huì)展外，產(chǎn)地貴州、云南、湖南、浙江、福建、廣西等和銷區(qū)山東、石家莊、哈爾濱等相繼舉辦了規(guī)模不小的茶博會(huì)、茶展會(huì)，至于各地以茶節(jié)、茶會(huì)名義舉辦的各種茶事活動(dòng)更是層出不窮。
茶博會(huì)、茶節(jié)、茶會(huì)活動(dòng)多了，這也是中國茶產(chǎn)業(yè)興旺的標(biāo)志。
盛世茶事，茶文化作為提升茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的軟實(shí)力，茶文化組織在浙江省已經(jīng)形成了由鄉(xiāng)鎮(zhèn)到縣、市到地市到省到全國社團(tuán)上下貫通、左右聯(lián)動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)狀組織機(jī)構(gòu)，全省已有一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、30個(gè)縣市、10個(gè)地市先后成立了茶文化社團(tuán)，這也是浙江為全國茶文化事業(yè)創(chuàng)造的特色與經(jīng)驗(yàn)。
文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲，各地各級(jí)政府在致力打造區(qū)域品牌方面顯示出了巨大的決心，如浙江松陽的茶商大會(huì)、浙江新昌的大佛龍井茶文化節(jié)，杭州的西湖茶文化博覽會(huì)，黃山市的世界茶產(chǎn)業(yè)論壇，寧波的茶文化節(jié)，四川宜賓的早茶節(jié)等，這些茶事活動(dòng)逐漸呈品牌化會(huì)節(jié)趨向。
也有人抱怨說，茶博會(huì)、茶節(jié)、茶會(huì)等茶事活動(dòng)多了。有些茶展、茶節(jié)、茶會(huì)，純粹是當(dāng)?shù)卣?ldquo;形象工程”，活動(dòng)熱熱鬧鬧，大把花錢，究竟有多少宣傳品牌，提升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的成效，無法預(yù)期。一些著名茶企及品牌，競相被各大展會(huì)及茶節(jié)邀請(qǐng)參展，使參展成了企業(yè)市場部或營銷部的一項(xiàng)日常工作，有忙于應(yīng)付之嫌。相關(guān)知名的茶葉專家們更是樂此不疲在各地活動(dòng)中作為擺設(shè)，“獻(xiàn)身”亮相之余，內(nèi)心有一分焦慮，如何靜心安心于科研與教育。
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深加工
過去，茶葉的深加工是以茶飲料、茶的提取物以及速溶茶等為主要研發(fā)方向的。當(dāng)2011年中國茶飲料達(dá)到了1200萬噸的規(guī)模，銷售達(dá)700—800億元的規(guī)模時(shí)，這個(gè)最早由茶界自主研發(fā)起步，如今由康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈等少數(shù)企業(yè)壟斷了市場絕對(duì)份額的茶飲料的深加工項(xiàng)目，仿佛已與茶界無關(guān)了。
2011年，湖南湘茶高科技有限公司將傳統(tǒng)黑茶做成健字號(hào)保健茶的消息，引發(fā)了人們對(duì)茶葉深加工的新的期待。中國名優(yōu)茶，熱銷旺銷了近25年，還有多少后發(fā)力？以深加工來促使中國茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，一直是業(yè)界的熱門話題。
值得慶幸的是，以“豪斯茗業(yè)”為代表的國內(nèi)茶葉深加工企業(yè)，以二十多年在茶葉提取物技術(shù)上積累的經(jīng)驗(yàn)，終于邁向了以相關(guān)茶葉成分提取物為主要原料或配伍組方的茶保健養(yǎng)生品的終端產(chǎn)品打造，開啟了茶葉綜合利用的新時(shí)代。
茶葉籽油也由業(yè)內(nèi)的自主研發(fā)，變成了引起全國油脂行業(yè)關(guān)注，可望成為與山茶油規(guī)模相當(dāng)?shù)男屡d食用油資源，被油脂行業(yè)專家相關(guān)醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專家高度評(píng)價(jià)為高檔健康食用油，前景喜人。由著名全國民企30強(qiáng)“正泰”投資的浙江泰谷農(nóng)業(yè)高科技有限公司高調(diào)介入茶葉籽油行業(yè)，未來的茶葉籽油行業(yè)將風(fēng)起云涌，不再是小打小鬧。
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上市、風(fēng)投、咨詢
2011年9月26日，天福茗茶在香港掛牌上市，正是成為中國茶業(yè)第一股。
上市一直是業(yè)界的熱門話題，福建的武夷星、云南的龍潤、大益雖然較早采取曲線上市的“借殼”路，實(shí)現(xiàn)了茶業(yè)融資夢(mèng)。雖然，天福茗茶在香港上市了，但為什么至今在國內(nèi)主板市場上證所和深交所沒有一家中國茶業(yè)的上市公司？盡管業(yè)內(nèi)頻傳，中國茶葉進(jìn)出口公司，浙茶股份，八馬、金匯通等已進(jìn)入了上市輔導(dǎo)期正準(zhǔn)備上市，但是依然是只聽雷聲響，未見雨點(diǎn)下。
風(fēng)險(xiǎn)投資頻頻出手，2011年浙江硅谷風(fēng)投“山地茶業(yè)”后，不少風(fēng)投資本競相在業(yè)界亮相，尋找可望打造成上市公司的成長性企業(yè)。
和君咨詢茶事業(yè)部是最活躍的一家風(fēng)險(xiǎn)投資及咨詢公司，他們?cè)谄放茟?zhàn)略布局、市場營銷輔導(dǎo)以及投資等全方面入手。“和君”到處受歡迎而呈現(xiàn)的“和君”現(xiàn)象，也充分顯示出了中國茶產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)急需“高人”指點(diǎn)的瓶頸階段。
“煙、酒、茶”，唯茶的品牌是最弱小的。
過去幾年，中國茶品牌經(jīng)歷了設(shè)計(jì)的階段。和君等咨詢公司的介入，中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來品牌策劃所帶來的資本運(yùn)營的企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合及外來資本導(dǎo)入的兼并整合時(shí)期。繼去年品品香聯(lián)手武夷星之后，2011年，鐵觀音品牌八馬牽手河南信陽紅品牌文新，更香收購寧紅，等等，中國茶產(chǎn)業(yè)將在兼并整合中完成新一輪的洗牌，強(qiáng)者逾強(qiáng)！
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“茶與健康”宣傳又掀高潮
以浙江啟動(dòng)“茶為國飲、健康消費(fèi)”為標(biāo)志，2011年“茶與健康”的宣傳又掀高潮。
以浙江大學(xué)茶學(xué)系楊貿(mào)強(qiáng)、王岳飛，云南大學(xué)盛軍、四川農(nóng)學(xué)大學(xué)劉仲華為代表的茶學(xué)專家、教授頻頻在各種場合作“茶與健康”及茶葉保健養(yǎng)生功效的研究報(bào)告。在2011年似有形成一股風(fēng)之趨勢(shì)，尤其是劉仲華教授大有明星走穴之嬉稱，被邀作他的“黑茶保健養(yǎng)生功效研究”及由他首創(chuàng)的“十大知名品牌茶之健康功效”，四處奔走，各處登臺(tái)講演，劉仲華教授是2011年茶葉學(xué)術(shù)界最忙碌的一位專家，他的敬業(yè)精神，深深讓人感動(dòng)！
2011年，在茶的保健養(yǎng)生功效被完全詮釋之余，各地各類各茶品各品牌，又“黃婆賣瓜，自賣自夸”，在綠茶因富含茶多酚，在抗氧化，消除自由基、抗血管疾病、抗癌等領(lǐng)域獲得世界認(rèn)同的同時(shí)，普洱茶強(qiáng)調(diào)了降血脂、降血壓、降血糖、減肥的功效。黑茶有過之而無不及地突出了“金花”、微生物等作用下的“三降”功效及減肥功能。紅茶發(fā)現(xiàn)了茶黃素比其他茶類更高含量的獨(dú)家秘密武器，并研究出了茶黃素具有與茶多酚一樣的眾多對(duì)人體健康功效的最新成果。白茶則在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)清熱消炎的同時(shí)，宣傳“三抗——抗輻射、抗氧化、抗腫瘤”，“三降——降血壓、降血脂、降血糖”，“五養(yǎng)：養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏”。
茶無不奇，各顯神奇！特別值得評(píng)述的是，湖南黑茶“臻溪活力飲”將成為我國健字號(hào)保健產(chǎn)品。當(dāng)茶成為保健品，這是2011年茶界最令人遐想的新聞。
（原載于《茶博覽》2012年第1期總105期）
