印象中，到青苑茶室喝茶總有意外驚喜，陳年鐵觀(guān)音、蜜茶、30多年的普洱———與茶結(jié)緣后，關(guān)于茶的很多第一次都是在青苑茶室發(fā)生。也許，正如茶室主人老莊所說(shuō)的，喝茶是一種緣分，喝到好的茶更離不開(kāi)緣分。與茶結(jié)緣幾十年，老莊收藏頗豐，他的熱情和慷慨，讓剛接觸茶不久的我，有了接觸許多珍品的機(jī)會(huì)。在青苑茶室相約喝茶的日子里，喝到臺(tái)灣金萱茶，是一次難忘的經(jīng)歷。
“這是奶香金萱，臺(tái)灣茶了。”記得那時(shí)老莊剛拿到幾款正宗的臺(tái)灣茶，就興致勃勃地約上幾個(gè)愛(ài)茶人一起到它的茶室品茗論道。老莊告訴大家，事實(shí)上自己接觸臺(tái)灣茶已有多年歷史，此次特意從中精選幾款經(jīng)典好茶與人共享。在老莊看來(lái)，臺(tái)灣人做茶很用心，他特別佩服臺(tái)灣朋友做茶的那股較勁，比如追求綠色健康、追求時(shí)尚品位等。
在準(zhǔn)備泡茶過(guò)程中，老莊娓娓而談，把臺(tái)灣茶的一些基本概況做了簡(jiǎn)單的描述。據(jù)介紹，臺(tái)灣茶品種少，且每種茶的產(chǎn)量不多，所以臺(tái)灣人把每一葉茶都看作珍品來(lái)對(duì)待。“你看這花了大筆力氣做出來(lái)的干茶形態(tài)。干茶蜷縮得很漂亮，大小一致，整齊劃一，像經(jīng)過(guò)精心炒制的干果，顆粒間散發(fā)著香甜果味。”隨著老莊的介紹，記者看到他手中拿的金萱茶外層似乎包裹著細(xì)膜，深褐色帶油亮，像一個(gè)個(gè)沉睡的小精靈。老莊把茶投入杯中，即便很小心，邊上的人卻仍然能聽(tīng)見(jiàn)清脆的與杯壁觸碰的聲響。
在大家的期待中，第一道茶出來(lái)了，茶湯里帶有火香與奶香，像微微的咖啡香。臺(tái)灣的茶是傳統(tǒng)而時(shí)尚的。傳統(tǒng)的手工作坊制作，卻帶著白領(lǐng)人群喜愛(ài)的時(shí)尚的氣息。很多現(xiàn)代白領(lǐng)覺(jué)得茶太清雅，沒(méi)有咖啡帶給味蕾的沖擊感。然而這款奶香金萱卻是例外，有苦、有澀、有焦火香、有淡淡純奶的香，很特別。似剛似柔的香氣和滋味讓大家有著驚艷之感。
當(dāng)小記還沉迷于金萱茶不一般的咖啡奶香時(shí)，老莊又捧上了第二道茶。讓人奇怪的是，這道茶帶著略微的苦澀感?？吹酱蠹颐曰蟮难凵瘢锨f解釋說(shuō)，苦味是人的味蕾最為敏感的味道，通過(guò)味蕾而刺激到大腦皮層，讓人在慵懶的午后振奮精神。讓人驚喜的是，苦澀后是回味無(wú)窮的香甜，一波三折的味蕾感受，讓人陷入無(wú)盡的回味和思考中。
在喝茶過(guò)程中，老莊不經(jīng)意地聊到想去臺(tái)灣感受一下當(dāng)?shù)氐牟栉幕?，我想他一定是從金萱中萌生的念頭。一款茶能把人的心思帶到它的故鄉(xiāng)，我想這就是它的魅力所在。所謂睹物思人，茶的美妙滋味能喚起人們對(duì)它生長(zhǎng)之地的向往也無(wú)可厚非。細(xì)品第三道茶，不是很懂茶的我，竟然喝出淡淡的山野蘭花香，看到老莊贊許的眼神和微笑，對(duì)茶道也有了更深層次的理解。
此后，金萱茶的苦澀漸漸褪去，剩下的是清淡的甜味。把泡開(kāi)的茶葉丟到玻璃杯中，看著愈發(fā)舒展的葉片，葉底很柔軟，捏在手中是那樣的輕薄，水綿綿的，有著雨后樹(shù)葉般的濕潤(rùn)氣息，撫慰著都市人近乎干涸的心田，就在剎那間，有一種感動(dòng)涌上心頭。
茶幾那頭，老莊依然用心地沖泡，看著他雖不專(zhuān)業(yè)但卻渾然天成的動(dòng)作，心里有種與世無(wú)爭(zhēng)的自然感覺(jué)悄然滋生。是的，與茶結(jié)緣幾十年，從安溪鐵觀(guān)音到云南普洱，再到臺(tái)灣茶，我想老莊對(duì)茶的喜愛(ài)已非常人所能理解。
金萱茶，對(duì)于熟悉臺(tái)灣茶的人并不陌生。金萱茶在臺(tái)灣種植面積較廣，它在高山上也有種類(lèi)，因此，也有人把它歸為高山茶的一種。其作為茶樹(shù)的品種名稱(chēng)，主要產(chǎn)地在臺(tái)灣南投及嘉義一帶，是臺(tái)灣茶葉改良場(chǎng)經(jīng)過(guò)40多年培育，于上世紀(jì)80年代成功培育出來(lái)的品種，命名為臺(tái)茶十二號(hào)，又命名為“金萱”。此后，以臺(tái)茶十二號(hào)茶青制作之部分發(fā)酵茶成為金萱茶，俗稱(chēng)27仔。金萱茶葉子肥厚鮮嫩，色澤翠綠有光澤，滋味清純滑潤(rùn)，帶有淡淡奶香和花香。其獨(dú)特風(fēng)味深受女性和年輕消費(fèi)者青睞。
