國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站站長、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長操君喜
廣東是國內(nèi)茶葉消費(fèi)最大的省，同時(shí)也是茶葉貿(mào)易的重要集散地。廣東人不僅愛喝茶，會(huì)喝茶，在茶葉種植、茶園建設(shè)等方面也在不斷進(jìn)行探索。近日，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站站長、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長操君喜接受本刊專訪，介紹了廣東在生態(tài)茶園建設(shè)方面取得的階段性成果，并進(jìn)一步分享了他和團(tuán)隊(duì)所作的“廣東生態(tài)茶園”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
建設(shè)生態(tài)茶園
不僅是廣東茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)的需要
操君喜說，建設(shè)生態(tài)茶園不僅是廣東茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)的需要，同時(shí)也是順應(yīng)生態(tài)文明建設(shè)、踐行綠色發(fā)展理念、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、確保食品安全、促進(jìn)茶文化回歸本位的需要。
那么，什么是“生態(tài)茶園”呢？操君喜首先定義生態(tài)茶園為，運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，以茶樹為核心，因地制宜配置生物種類，綜合利用光、熱、水、土、氣等生態(tài)條件，環(huán)境優(yōu)美，茶葉安全優(yōu)質(zhì)，生態(tài)產(chǎn)品綜合供給能力強(qiáng)的茶園。
操君喜表示，生態(tài)茶園對(duì)選址有相當(dāng)?shù)囊?，茶園選址須選擇生態(tài)適宜區(qū),遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)、高速道路等。茶園土壤、空氣、灌溉用水應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。在立地條件方面，生態(tài)茶園要達(dá)到氣候適宜、光熱充足，土壤疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、pH值在4.5-6.5之間，周邊有灌溉水源保障等要求。
生態(tài)茶園的基礎(chǔ)規(guī)劃也非常重要，茶園應(yīng)根據(jù)所處地形地貌，以及土壤和水文等條件，兼顧適宜性和美觀性的原則，進(jìn)行功能區(qū)劃分。具體根據(jù)各自特點(diǎn)可包括生產(chǎn)區(qū)、綠化區(qū)、隔離區(qū)、防護(hù)區(qū)等功能分區(qū)。
進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃時(shí)，要根據(jù)茶園地形，適當(dāng)規(guī)劃干道、支道和田間工作道，也可適當(dāng)建設(shè)軌道運(yùn)輸線；根據(jù)茶園規(guī)模建設(shè)配套工具房、休息用房、鮮葉攤放點(diǎn)等。所有基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)劃應(yīng)同時(shí)考慮方便和美觀的原則。
生態(tài)茶園當(dāng)中
茶樹管理與茶葉生產(chǎn)至關(guān)重要
操君喜說，生態(tài)茶園講究茶園生態(tài)位配置，首先是種類規(guī)劃，茶園除茶樹以外，應(yīng)至少配置5-10種以上生物類型,禁止引入通過基因工程技術(shù)獲得的物種。經(jīng)濟(jì)林木、水果、觀賞植物、觀賞動(dòng)物、功能性動(dòng)物和昆蟲搭配。水果結(jié)果、觀賞植物開花時(shí)間四季交錯(cuò)。其次在垂直結(jié)構(gòu)規(guī)劃上應(yīng)規(guī)劃2—5個(gè)以上物種的生態(tài)位,形成“喬(木)—灌(木)—動(dòng)物昆蟲—草—土壤動(dòng)物”等不同層次結(jié)構(gòu)。而在水平結(jié)構(gòu)規(guī)劃應(yīng)根據(jù)地形地貌和功能分區(qū)合理布置生產(chǎn)茶園、緩沖帶、防護(hù)林、遮陰樹、行道樹、名貴經(jīng)濟(jì)林木、景觀茶樹、景觀樹木、景觀花草、動(dòng)物昆蟲等。不同類群可重疊交叉。
生態(tài)茶園的整體布局上，操君喜建議，生產(chǎn)茶園面積應(yīng)介于茶園總面積的50%—80%，早中晚生品種按照適當(dāng)比例進(jìn)行搭配。同時(shí)可以增加功能性物種，例如緩沖帶、防護(hù)林、遮陰樹、病蟲害天敵類、有益土壤動(dòng)物、名貴經(jīng)濟(jì)林木。各功能分區(qū)內(nèi)部空地及四周、道路兩旁、園區(qū)周邊等均可因地制宜的種植景觀類植物。園區(qū)內(nèi)可放養(yǎng)蝴蝶、蜜蜂等具有一定景觀價(jià)值的昆蟲等物種。
當(dāng)然，生態(tài)茶園當(dāng)中茶樹管理與茶葉生產(chǎn)更為至關(guān)重要。開墾茶園時(shí)，坡度15以上建議修筑梯田。茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處建議設(shè)置隔離溝，溝深80—100cm，寬100—200cm。種植茶樹，建議開溝施基肥種植，種植密度根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣和茶樹品種特點(diǎn)確定。
要根據(jù)不同茶樹類型和茶樹生長階段，選擇定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等修剪方式。同時(shí)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對(duì)加工原料的要求，適時(shí)采摘鮮葉，采留結(jié)合。
針對(duì)老茶園嫁接換種，建議選擇與原有品種親和性較好的良種培育接穗進(jìn)行嫁接，成活后逐步進(jìn)行定型修剪，鮮葉采摘。加工及包裝過程應(yīng)符合清潔化生產(chǎn)，防止茶葉產(chǎn)品二次污染。
生態(tài)茶園
禁止使用除草劑
操君喜說，生態(tài)茶園的水土保持管理也要相當(dāng)注意，灌溉建議采用噴灌系統(tǒng)，或者水肥一體化系統(tǒng)。在排水及雨水蓄積方面，要根據(jù)茶園地形、地勢，設(shè)置排水溝和蓄積坑，蓄積坑每公頃建造1-2個(gè)，容量10-50m3，蓄積坑可結(jié)合漚肥池，漚肥后用作春季追肥。
至于茶園的土壤管理，操君喜從監(jiān)測、改良、培肥等角度進(jìn)行介紹。他說，要定期檢測土壤肥力水平、pH值和重金屬元素含量，建議每2-5年檢測一次。重金屬檢測結(jié)果應(yīng)符合相應(yīng)的要求。對(duì)pH值低于4.0的茶園適當(dāng)采用土壤調(diào)理劑、有機(jī)肥、生物措施等進(jìn)行改良。
土壤培肥采用深耕與培肥結(jié)合，冬季開施肥溝施用有機(jī)肥，肥料建議選用正規(guī)廠家合格商品有機(jī)肥，或采用蚯蚓等結(jié)合無害化處理后的有機(jī)物料進(jìn)行生物培肥。采用漚肥池漚制液體肥料，漚肥池可與蓄水池結(jié)合，每公頃1—2個(gè)，每個(gè)10—50cm3，建議采用封閉式。也可采用溝施、穴施適量復(fù)合肥、茶園專用肥等。幼齡、重修剪、臺(tái)刈茶園等生產(chǎn)茶園空地種植適當(dāng)綠肥。
他說土壤除草特別要注意，生態(tài)茶園禁止使用除草劑。生產(chǎn)茶園空地雜草建議每年剪除2-3次，剪下的雜草平鋪在茶行。生產(chǎn)茶園外的空地建議鏟除雜草，種植觀賞植物，并及時(shí)剪除新生雜草。
冬季施肥后的生產(chǎn)茶園和幼齡、重修剪、臺(tái)刈茶園建議進(jìn)行地表覆蓋，材料可選山草、稻草、麥草、豆秸、蔗渣、修剪枝葉、綠肥等，要求未受病蟲危害、無污染。
生態(tài)茶園
禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥
那么，生態(tài)茶園的病蟲害防控又該如何去做呢？操君喜介紹，可采用農(nóng)業(yè)措施防治、物理防治、生物防治和生態(tài)工程措施。
操君喜介紹，適當(dāng)選用對(duì)病蟲害抗性較強(qiáng)的品種。病蟲害發(fā)生前搶采；病蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)適當(dāng)修剪，并將修剪枝條連同蟲卵帶離茶園。通過平衡施肥提高茶樹對(duì)病蟲害的免疫抗性；在冬季封園時(shí)利用修剪、翻耕施肥清除害蟲卵、蛹；在冬季對(duì)茶園進(jìn)行土壤覆蓋。種植害蟲誘集作物，集中殺滅害蟲。
同時(shí)采用物理防治，例如黑光燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈、窄波殺蟲燈等燈光誘殺；黃色粘性紙條或黃色誘集器等色板誘殺；利用風(fēng)力吸蟲機(jī)控制螨類、葉蟬、粉虱等；特定音頻噪音驅(qū)蟲。誘殺應(yīng)避開天敵益蟲高峰期。
在生物防治方面，利用蘇云金桿菌、白僵菌、蚜霉、韋伯蟲座孢菌、座殼孢菌等多種有益微生物，抑制茶園中的部分病毒、病菌。也可用魚藤酮、印楝素、除蟲菊素、天泰、阿維菌素、生物堿等生物制劑和性引誘劑等信息素對(duì)害蟲防治都有較好的效果。
并且要善用天敵物種，寄生性昆蟲，如：赤眼蜂防治對(duì)茶小卷葉蛾和茶毛蟲，絨繭蜂防治茶尺蠖等；捕食性天敵，如：瓢蟲、草蛉、蜘蛛、捕食螨等對(duì)各種蚧類、茶蚜、假眼小綠葉蟬有控制效果；此外，寄生蠅、食蚜蠅、步甲、食蟲蝽、鳥類和蛙類等在茶樹害蟲的生物防治中也發(fā)揮重要作用。
操君喜強(qiáng)調(diào)，生態(tài)茶園禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥。不采用物理及生物措施的情況下，通過增加茶園的生物多樣性，提升群落結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，減少（避免）病蟲害大規(guī)模爆發(fā)。
生態(tài)茶園分
3A、4A、5A級(jí)
操君喜說，茶園產(chǎn)地環(huán)境條件和管理過程符合本文前述內(nèi)容的茶園，可以進(jìn)入生態(tài)茶園的認(rèn)定。生態(tài)茶園認(rèn)定應(yīng)滿足以下條件：認(rèn)定的茶園應(yīng)具備營業(yè)執(zhí)照，并取得食品生產(chǎn)許可認(rèn)證（SC認(rèn)證）；認(rèn)定茶園總面積不小于100畝，且純生產(chǎn)茶園面積占比在50%—80%；認(rèn)定茶園未使用化學(xué)合成農(nóng)藥，未種養(yǎng)基因工程手段培育的動(dòng)植物。
而每一個(gè)生態(tài)茶園又各有不同的特征，操君喜認(rèn)為生態(tài)茶園可進(jìn)一步進(jìn)行等級(jí)劃分。3A級(jí)為基礎(chǔ)生態(tài)茶園，生物種類較豐富，不使用化學(xué)合成農(nóng)藥，無基因工程措施培育物種。4A級(jí)為進(jìn)階生態(tài)茶園，生物種類豐富，不使用化學(xué)合成農(nóng)藥，極少使用（或不使用）化學(xué)合成肥料，無基因工程措施培育物種，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益均較佳。5A級(jí)為高級(jí)生態(tài)茶園，生物種類極豐富，不使用化學(xué)合成農(nóng)藥和肥料，無基因工程措施培育物種，病蟲害防控以生態(tài)工程措施為主，環(huán)境優(yōu)美，四季有花有果，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益顯著。
筆者了解到，接下來廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所還將在廣東省范圍內(nèi)進(jìn)一步開展生態(tài)茶園建設(shè)實(shí)踐，并將其上升到理論層面，制定《廣東生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》。操君喜表示，生態(tài)茶園建設(shè)將與廣東“打造生態(tài)文明建設(shè)的典范、培育綠色發(fā)展模式的支柱產(chǎn)業(yè)、爭當(dāng)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的排頭兵、成為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主力軍、成為政府食品安全的民心工程、成為傳承中華茶文化的符號(hào)產(chǎn)品、率先打造生態(tài)茶業(yè)大省”七大定位相呼應(yīng)，可以為加快廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
