實(shí)際上，茶業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一部分，也同樣面臨著產(chǎn)能平衡、加工升級與大眾消費(fèi)等問題。人們曾經(jīng)粗略地計(jì)算過，國內(nèi)消費(fèi)、出口、深加工的茶葉約為199萬~209萬噸，占2016年總產(chǎn)量的81%~85%。也就是說，目前產(chǎn)銷已出現(xiàn)15%~19%的結(jié)余。產(chǎn)能過剩無疑是當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題之一。而且從業(yè)界專家分析得知，2015年我國增加204萬畝的茶園面積，到2017年我國未開采茶園有950萬畝。三年后如按平均畝產(chǎn)48.8千克計(jì)，將增加近50萬噸的產(chǎn)量。這樣我國茶葉產(chǎn)量將達(dá)到277萬~285萬噸，無疑將對茶葉市場形成巨大沖擊?，F(xiàn)實(shí)給予人們深刻啟示，加工價廉物美的產(chǎn)品，讓更多品牌茶葉走進(jìn)百姓人家，讓精美禮品茶葉變?yōu)榻】碉嬈?，進(jìn)而擴(kuò)展消費(fèi)市場，才能進(jìn)一步引領(lǐng)與促進(jìn)綠色茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。
值得關(guān)注的是，我國茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全仍有待于進(jìn)一步提高，高品質(zhì)的茶葉有助于保持出口優(yōu)勢與促進(jìn)市場消費(fèi)。茶產(chǎn)業(yè)必須向高效綠色轉(zhuǎn)型升級，重點(diǎn)研究并突破農(nóng)藥殘留、稀土元素、新污染物防控技術(shù)；同時要著力解決勞動力缺、成本攀高、消費(fèi)過低、加工滯后、出口減量等一系列制約因素干擾。人們注意到了茶葉并不是吃下去的，而是喝下去的，要特別防控水溶性農(nóng)藥的殘留問題。有研究表明，茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶時的浸出率與農(nóng)藥在水中溶解度密切相關(guān)。農(nóng)藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進(jìn)入茶湯中的浸出率也愈高。因此，在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)停止使用水溶性高的農(nóng)藥。不言而喻，只有潔凈的生態(tài)環(huán)境，才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全茶葉。就清潔生產(chǎn)的環(huán)節(jié)而言，其不僅與土壤、空氣、水源等環(huán)境因素有關(guān)，而且與施肥、用藥、加工等技術(shù)環(huán)節(jié)直接相關(guān)。
我省茶園面積達(dá)350萬畝，茶葉年產(chǎn)量突破35萬噸。作為茶葉生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的高效升級與綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展至關(guān)重要，需要強(qiáng)化5個重要環(huán)節(jié)：一是優(yōu)化與完善生態(tài)茶園規(guī)劃建設(shè)，既要防控水土流失，又要發(fā)揮多樣功能；二是引進(jìn)與選育山地茶葉優(yōu)良品種，既要保持地域特色，又要突出種植優(yōu)勢；三是改造與完善茶葉種植生態(tài)環(huán)境，既要營造潔凈產(chǎn)地，又要實(shí)施清潔生產(chǎn)；四是創(chuàng)新與應(yīng)用茶葉綠色防控技術(shù)，既要減少化肥用量，又要推廣生物防治；五是設(shè)計(jì)與創(chuàng)立山地多樣功能茶園，既要成為生產(chǎn)基地，又要發(fā)展旅游觀光。其根本措施是依靠科技創(chuàng)新與綠色創(chuàng)業(yè)，走出一條產(chǎn)地潔凈、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)業(yè)高效的持續(xù)發(fā)展之路。
