在許多人的眼中，與其它門店相比，茶葉店顯得很清閑。每天只要定點(diǎn)開門營(yíng)業(yè)，然后坐在茶海前，為上門選購茶葉的客人泡上一壺茶，跟客人一起品茗、聊茶，最后成功的賣出茶葉，如此輕松就可以把錢收到荷包讓不少人羨慕不已，于是，跟風(fēng)開茶葉店的人越來越多。其實(shí)，您知道嗎?16年前山東市面上僅有一種茶葉——花茶。隨著1996年濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)成立，各種茶葉從全國(guó)各地匯聚到濟(jì)南，一條條運(yùn)輸線路一同編織起了省城的茶葉市場(chǎng)，而茶商的第一桶金也多是在那個(gè)時(shí)候淘到的。 本版撰文 記者 劉靜
A:茶商借練攤、倒茶起家
說起濟(jì)南的茶市，就不得不提張莊路上的濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)。1996年3月開業(yè)時(shí)，來自全國(guó)各地的茶商匯集到濟(jì)南，從這里開啟了自己的創(chuàng)業(yè)路。轉(zhuǎn)眼間，16年過去了，濟(jì)南僅茶葉批發(fā)市場(chǎng)就有三四處，零售店更是遍地開花，成了街頭一景，不過提起自己的第一桶金，最早一批入駐濟(jì)南的茶商心中，有著對(duì)練攤的懷念。
“最初都是慕名到濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)的，當(dāng)時(shí)的茶葉市場(chǎng)沒有門面，充其量是中間隔道墻，支個(gè)攤子茶商們就算有自己的‘店’。”回憶起最初的場(chǎng)景，批發(fā)市場(chǎng)的老戶至今記憶猶新，“漏風(fēng)漏雨，冬冷夏熱，忙的時(shí)候還得住在沒有房頂?shù)?lsquo;攤位’上，不過雖然環(huán)境苦，但錢好掙，北方城市都來這里進(jìn)貨，別看是剛建成的市場(chǎng)，白天喊價(jià)聲，吆喝聲儼然一副集市場(chǎng)景。”
就在茶葉批發(fā)市場(chǎng)熱熱鬧鬧的涌入中，北方茶為代表的日照綠茶開始挺進(jìn)濟(jì)南。作為最早一批將日照綠茶帶進(jìn)市場(chǎng)的茶商，其中，丁為英是為數(shù)不多的“女將”。作為地地道道的日照人，1993年丁為英來到濟(jì)南有了茶葉根據(jù)地后，原本做化妝品生意的她兼職做起了倒茶的生意，并用第一桶金開了自己的茶葉店。
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B:成最賺錢行業(yè) 年入百萬是尋常事
上世紀(jì)九十年代末，小商小販逐漸形成了規(guī)模，把小攤生意做得風(fēng)生水起，就連當(dāng)時(shí)賣衛(wèi)生紙的都稱：“數(shù)錢數(shù)到手抽筋”。與此同時(shí)，濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)的成立，不僅讓茶葉在北方變得名正言順，也讓踏入這個(gè)市場(chǎng)和像丁為英一樣打擦邊球的商販們嘗到了甜頭，一年下來茶葉批發(fā)賺個(gè)百八十萬不成問題，茶葉成了最掙錢的行業(yè)之一。
“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上99%都是南方茶，剩下的1%是花茶，并沒有魯茶的一席之地。”采訪中丁為英介紹，市場(chǎng)空缺就代表有市場(chǎng)，不過缺少資金的她并不急于開店，而是聯(lián)系客戶、批發(fā)商，奔跑在日照與濟(jì)南之間做起了倒茶的生意，“那時(shí)候，日照雖然已經(jīng)產(chǎn)茶，但當(dāng)?shù)貨]有茶廠，都是靠著家家戶戶那口小鍋炒出來，然后一戶戶的收，誰要茶就給誰送去。”
至今丁為英還記得自己的第一筆生意。那是1997年春茶上市的時(shí)候，她將手頭上的茶葉，以50元一斤的價(jià)格賣給了一家公司，“當(dāng)時(shí)一個(gè)人一個(gè)月工資不過三百元，而且日照綠茶還沒有名氣就這么好賣，感覺賣茶是又容易又掙錢。”之后，茶葉市場(chǎng)的快速發(fā)展更是丁為英始料未及的。“一天光電話就得接三四十個(gè)，都是要茶的，每天包茶葉得忙到凌晨?jī)扇c(diǎn)。”采訪中，在茶葉批發(fā)市場(chǎng)落戶的茶商也同樣表示，2000年初，春茶上市時(shí)節(jié)，每天的營(yíng)業(yè)額都是以萬計(jì)。
C:炒作風(fēng)起 哪個(gè)被炒哪個(gè)掙錢
如果說濟(jì)南茶市剛起步時(shí)是個(gè)單純的嬰兒，那么現(xiàn)在的茶市則是叛逆期的孩子，讓人捉摸不透。
2006年前后，普洱茶突然一夜走紅，價(jià)格狂漲了數(shù)十倍甚至百倍，收藏者越來越多，甚至有人賣掉寶馬車收購普洱茶……小小的茶葉演繹了一段資本神話，不過很快這段神話又傳出了價(jià)格“崩塌”的消息，同樣一夜間，投資炒作的人由一夜暴富變成傾家蕩產(chǎn)。不過，也就是從那時(shí)起，整個(gè)茶葉市場(chǎng)迎來了投資炒作新局面。
“普洱之后是黑茶，去年紅茶重新被炒熱，目前紅茶金駿梅風(fēng)頭正盛，7000、8000元一斤的價(jià)格都算便宜的，從今年開年的局面來看，上半年是綠茶天下，下半年依舊是紅茶當(dāng)家。”在丁為英的腦海中，有一張清晰的茶葉炒作路線圖，自從普洱熱過后，每一年都有幾種茶葉被炒，而炒作起來的不過只有一種，但不管是哪一種，該茶葉從批發(fā)商到中間商再到零售商，都能小賺一筆。這里說的小賺，并不是說茶商賺的少，只是至今還沒有一種茶葉的勢(shì)頭蓋過普洱而已。而其它沒有被炒起來的茶葉，也足以填飽大戶茶商的肚子，“利潤(rùn)在30%—50%。”
看著茶商一個(gè)個(gè)荷包鼓鼓，這個(gè)行業(yè)引來了不少跟風(fēng)者，看看街邊那一個(gè)個(gè)脫離了批發(fā)市場(chǎng)，依附于高檔社區(qū)、繁華市井開的茶葉店，其中除了已經(jīng)打下根基的茶商擴(kuò)張的直營(yíng)店，其它的則是眼饞這個(gè)市場(chǎng)，進(jìn)來淘金的。
D:小茶店難生存 大茶商開始多元化發(fā)展
自從普洱熱后，茶葉市場(chǎng)上流傳著這么一句話，“炒茶比炒股票還刺激”，透露出了這個(gè)市場(chǎng)的陰晴不定。采訪中，不少老戶茶商表示，賣茶葉最掙錢的時(shí)候是2000年左右，那時(shí)候沒有炒作帶來的大起大落，掙得是實(shí)實(shí)在在的銀子。而對(duì)于近年來，那些抱著淘金心態(tài)入行的新人，如同大浪淘沙，生意不好干了。
茶葉市場(chǎng)的確成就了不少人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，但同時(shí)也在粉碎著一些人的淘金夢(mèng)。據(jù)了解，在省城茶葉市場(chǎng)，每天有開門的，每天也有關(guān)門的，空出來的房子，明天就有人搬進(jìn)去，巨額的周轉(zhuǎn)資金擊退了很多小茶店，可以說，近年來的投資炒作風(fēng)給茶葉市場(chǎng)帶來一次洗牌，而幸存下來的茶商卻依舊不能高枕無憂。
“想長(zhǎng)久的在茶葉市場(chǎng)立足，品牌是必經(jīng)之路。”如今，做了十多年茶葉生意并擁有自己茶廠的丁為英，已經(jīng)從日照綠茶批發(fā)商蛻變成了集綠茶、紅茶、黑茶等于一體的多茶種批發(fā)商，兼職零售商，不僅如此，還成立了賞畫品茶會(huì)所。而丁為英的轉(zhuǎn)型并非個(gè)例。在明湖東路附近，一個(gè)品茶館擺出了供鑒賞并出售的瓷器，還有的茶商在提供品茶的同時(shí)，還幫茶客養(yǎng)“茶具”、“茶寵”……茶葉市場(chǎng)的多元化發(fā)展道路已經(jīng)鋪開，在這條路上，茶葉是主角，還是配角，還有待考究。
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沒有領(lǐng)跑者的茶葉市場(chǎng)
有茶商這樣評(píng)價(jià)目前的省城茶葉市場(chǎng)：剛剛走過了嬰兒期。
的確，在幾千年的茶文化面前，只有16歲的濟(jì)南茶葉市場(chǎng)像一個(gè)懵懂的少年，在探索中前進(jìn)，即使已經(jīng)有人荷包鼓鼓，即使有人在這里淘到了第一桶金，但沒有人站出來說自己是領(lǐng)跑者。“不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵”，為何在茶葉市場(chǎng)卻背道而行?
如今，又到一年一季春茶上市時(shí)節(jié)，經(jīng)歷冬季的沉寂后，茶葉市場(chǎng)變得熱鬧起來，到處是一片火藥味道，茶商之間你追我趕，此時(shí)誰第一個(gè)將新鮮茶葉運(yùn)到濟(jì)南市場(chǎng)，誰就是季度王者。不過茶商們自己心頭有數(shù)，從采摘、炒制到收購運(yùn)抵濟(jì)南市場(chǎng)，最多不超過三天時(shí)間，春茶就可以出現(xiàn)在各個(gè)茶葉店，沒有領(lǐng)跑者。
一個(gè)沒有文化的企業(yè)是可悲的，一個(gè)沒有品牌的市場(chǎng)是危險(xiǎn)的。當(dāng)茶商們把一種種茶葉品種帶向市場(chǎng)，帶進(jìn)世界舞臺(tái)時(shí)，當(dāng)茶商們炒熱一種種茶葉賺得金錢時(shí)，他們又失去了什么?在國(guó)際茶市，說起中國(guó)，那神奇的東方樹葉讓人嘆服，而說起品牌，中國(guó)茶商黯然失色，沒有叫得響的龍頭企業(yè)，這不得不引起行業(yè)反思。
不過，值得慶幸的是，已經(jīng)有茶企行動(dòng)起來，希望不久的將來，能在國(guó)際舞臺(tái)上，讀到中國(guó)茶企的名字。
營(yíng)銷策劃專家王廣偉 ：茶葉上網(wǎng)是大勢(shì)所趨
說起茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，營(yíng)銷策劃專家王廣偉首先拋出了兩個(gè)詞：“炒作”和“品牌”。
當(dāng)務(wù)之急是樹立品牌
采訪中，王廣偉說，今年二月份，茶葉銷售市場(chǎng)就品牌問題展開了討論。“在國(guó)外，他們有世界性的茶品牌，但在具有幾千年茶文化的中國(guó)，到現(xiàn)在我們也沒有看到一個(gè)能立足于世界、甚至全國(guó)的品牌。”王廣偉說，中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，在國(guó)際市場(chǎng)上有著不可動(dòng)搖的地位，不過說起中國(guó)的茶葉，只能叫出西湖龍井、日照綠茶、碧螺春等茶葉的類別，竟然沒有一個(gè)能在國(guó)際上叫得出名的品牌，這是目前中國(guó)茶葉市場(chǎng)不得不直視的嚴(yán)峻問題。
“現(xiàn)在整個(gè)茶葉市場(chǎng)分兩派，一派是炒作賺錢的，一派是走品牌化路把茶葉市場(chǎng)做好的。”王廣偉分析，中國(guó)茶文化之所以品牌缺失有三方面原因，第一，茶商們的品牌意識(shí)薄弱;第二，樹立品牌必須有資金推動(dòng)，目前政府對(duì)茶企的推動(dòng)并不強(qiáng)，很多茶企資金不足，心有余而力不足;第三，品牌運(yùn)作的團(tuán)隊(duì)不強(qiáng)。
與此同時(shí)，對(duì)于目前省城茶葉市場(chǎng)，王廣偉提出了互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)的建議。“從去年省城茶葉整體銷量來看，已經(jīng)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。”據(jù)介紹，目前茶葉銷售屬于原始傳統(tǒng)的市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)模式，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下已經(jīng)落伍，而目前使用互聯(lián)網(wǎng)的茶企十分有限，但在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，茶葉上網(wǎng)是大勢(shì)所趨。
炒作最終要回歸理性
“目前茶葉市場(chǎng)整體混亂，全國(guó)7000多家茶廠，利潤(rùn)不敵一種紅茶價(jià)值高。”王廣偉表示，近年來，茶葉市場(chǎng)如同炒股，不過并不是每個(gè)股票都成氣候，后期的追加資金是否到位是關(guān)鍵，如果沒有后續(xù)跟進(jìn)的大筆資金，這個(gè)茶就炒不起來，所以入行門檻越來越高。
對(duì)于炒作，要分兩個(gè)角度來看，第一個(gè)是商家角度。俗話說，無利不起早，所以炒作是個(gè)正常現(xiàn)象，只要成功，炒作的人受益。不過從民生角度分析，并不合理。近年來，受樓市不景氣影響，的確有一些房地產(chǎn)投資商進(jìn)入茶葉市場(chǎng)，不過從目前的炒作氛圍來看，茶葉的炒作空間正在縮小，炒作周期卻在加長(zhǎng)，并不適合急于求成的投資者，所以很快，一些房地產(chǎn)商又退了出來。
與此同時(shí)，像綠豆熱、黃豆熱，已經(jīng)由最初的盲從恢復(fù)到了理性，從大環(huán)境來看，茶葉消費(fèi)也將回歸理性。
