文/任文鶴
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶作為一種日用消費品，已經擁有5000年的歷史。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶、黑茶、黃茶等6大茶類，20個產茶省，8000萬茶農，是名副其實的產茶大國。
按照中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計，全國茶葉生產總值2011年將達到500億元，整個行業(yè)已經連續(xù)十年保持了超過20%的增長速度，按照此速度預計，整個茶葉市場在未來五年內的產值將達到1000億。
這組數據清晰地展示了茶產業(yè)的巨大市場前景。
然而，中國目前有大大小小的茶企共70000余家，年銷售額超過10億的企業(yè)不超過10家，整個行業(yè)中，沒有一家企業(yè)能夠占據市場份額1%，前10名品牌企業(yè)加在一起的銷售額不到100億元。
兩組數據清晰地顯示出目前中國茶業(yè)市場的尷尬現實。一方面是巨大的市場潛力，一方面則是混亂的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，也難怪業(yè)內有關于茶是夕陽產業(yè)還是朝陽產業(yè)的爭論。
難以擺脫區(qū)域桎梏
雖然擁有龐大的消費基礎，但在中國茶葉是一個典型的“慢銷”行業(yè)，茶葉的種類太多，每個種類都擁有龐大的子品類體系，大約有上千種茶葉，僅名茶就有200種左右。市場參與者眾多。
北京更香有機茶業(yè)有限公司副總經理張曉芳用“軍閥割據”來形容目前整個市場的格局，在他看來，地域性茶品牌占據一方，較為分散，缺乏強勢的全國品牌。例如一個沿海的三級城市，單一的茶葉品類，就存在著幾十家的茶葉企業(yè)。
區(qū)域性特征明顯的背后，則是地方政府的影子。從很多茶葉節(jié)、茶展會也能看出，地方政府在宣傳推廣中的作用舉足輕重。浙江、江蘇、福建、湖南等產茶地區(qū)已經把茶產業(yè)作為重要的扶持產業(yè)。因此，一些區(qū)域性品牌，大多都是在自家的一畝三分地里面，依靠政府采購、禮品團購過著自給自足的小康生活。實力與資源的局限使這些中小茶企的品牌推廣難以逾越地區(qū)的鴻溝，成為全國性品牌的目標更是可望而不可及。
而且，中國茶葉品種繁多，各地飲茶習俗差異較大，如江浙一帶的消費者喜歡飲綠茶，廣東、福建等地區(qū)的消費者則喜歡烏龍茶，華北和東北地區(qū)的消費者更喜歡茉莉花茶。消費特征同樣也決定品牌的區(qū)域局限性。針對不同的區(qū)域就要生產不同的茶，本來就普遍弱小的茶葉企業(yè)很難突破區(qū)域瓶頸，成為形成全國性知名品牌的一大障礙。
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產業(yè)升級勢在必行
而這種自產自銷的產業(yè)態(tài)勢，讓中國茶產業(yè)一直停留在粗放型的發(fā)展道路上。盡管中國茶樹種植面積和茶葉產量均居世界第一，但科技含量少、產業(yè)集中度低、茶葉單產量低、利潤低、缺少知名品牌，還是讓中國茶產業(yè)陷入“大而不強”的窘境。
中國茶葉流通協(xié)會副會長王慶在接受《新領軍》采訪時表示，要做大做強中國茶產業(yè)，“轉型升級”是唯一選擇：“必須加快推進產業(yè)化，轉型升級，依靠科技進步，提高生產加工水平，改善產業(yè)結構，改善茶葉市場，完善茶葉市場法規(guī)，提高產業(yè)素質與效率。”
和君咨詢集團茶事業(yè)部經理蔣同也表示，雖然經過了十年的高速發(fā)展，但目前中國茶產業(yè)仍然屬于農業(yè)范疇而不是商業(yè)，這嚴重制約了產業(yè)的進一步發(fā)展。未來，中國的茶產業(yè)，必須從產品競爭時代逐步轉變?yōu)楫a業(yè)競爭時代。
深創(chuàng)投北京公司總經理劉綱也表示，最近幾年，資本逐漸涌入茶產業(yè)，這為推動整個茶產業(yè)的升級轉型提供了契機，中國的品牌茶企，要抓住機遇，不斷完善產業(yè)鏈，推動整個產業(yè)鏈的合理發(fā)展。只有整個行業(yè)實現集約化、規(guī)?；a，茶產業(yè)才算真正進入良性循環(huán)階段。他同時強調，茶產業(yè)必須擺脫有品類無品牌的怪圈，只有形成全國性的強勢品牌，才能在短時間內推動整個產業(yè)升級。
模式創(chuàng)新尋求突破
不得不承認目前中國茶業(yè)行業(yè)面臨著諸多問題，但許多中國茶企業(yè)正在努力提高工藝技術、完善產銷流程，并全力向品牌化運營方向發(fā)展，如已經成功借殼上市的龍潤茶，以及大益普洱茶、武夷星茶業(yè)、天福茗茶、中國茶葉股份有限公司（國有企業(yè)），還有百年老字號企業(yè)吳裕泰、張一元等都在積極謀求一條新的發(fā)展之路，可以說中國茶業(yè)正在走向蘇醒與復興。
山東的御青茶業(yè)自1999年成立以來，一直在深耕全產業(yè)鏈模式。其在十年間打造了一條完整的產業(yè)鏈，最終成為一家集產、供、銷、培、研、旅游體驗為一體的茶業(yè)經營企業(yè)。
脫胎于勐海茶廠的大益普洱，幾乎是國內最早有意識來凸顯品牌的茶企，目前大益已經成為該品類的代表品牌，遙遙領先于其他普洱茶企業(yè)。
北京百年老店吳裕泰成立于1997年，堅持走品牌連鎖經營的發(fā)展道路，目前已經擁有260家連鎖店，分布于北京、天津以及河北、山西等省市。
成立于1998年的北京更香茶葉有限公司，率先在行業(yè)內推出有機茶產品，打出有機茶的旗幟，經過多年的經營，已經成為有機茶市場的第一品牌。
其他諸如福建的“三好茶博匯”，以“一站式平價消費”為核心經營理念，成就專業(yè)的平價茶超市連鎖企業(yè)，產品涵蓋各大茶系茶葉、茶具、茶食品等以及與茶相關的衍生品。
北京的“天月茶超市”也第一個建立了一站式購物的現代商務模式，產品同樣涵蓋各大茶類茶葉。與之相似的還有在全國擁有300多家連鎖店及高端茶會所的“御茶園”和“滿堂香”等。
產業(yè)爆發(fā)指日可待
雖然業(yè)內一直認為，茶葉并不屬于生活必需品的范疇，因此，茶行業(yè)迎來發(fā)展高峰尚需時日。但是，蔣同認為，隨著中國消費結構持續(xù)升級，茶葉行業(yè)成為熱點行業(yè)、暴富行業(yè)，估計也就未來幾年的事情，短則2～3年，長也就5～6年內的事情。
王慶同樣看好中國茶行業(yè)的未來發(fā)展態(tài)勢，據他透露，近幾年，一直有中國民營茶企計劃在本土上市，而今年，資本市場上有望迎來“中國茶業(yè)第一股”。而隨著這些行業(yè)領頭羊的示范作用，整個產業(yè)的爆發(fā)將指日可待。
