如何解讀茶葉經(jīng)濟的新趨勢？
茶旅融合發(fā)展怎么做？
如何理解茶葉新零售？
中國茶葉的年輕化應(yīng)當如何探索？
“科技與經(jīng)濟融合論壇——2018中國茶業(yè)科技年會”給出了一些新思路、新解讀。
茶周刊記者為大家總結(jié)出一些新亮點。
DNA——做有靈魂茶葉品牌
浙大伊媒文化傳播有限公司董事長李臨春發(fā)言。
茶葉區(qū)域公共區(qū)域品牌是很好的“品牌”，因為他記憶簡單，這是做品牌的重要因素。區(qū)域公共品牌與地方經(jīng)濟相關(guān)，需要政府的大力推廣，需要有當?shù)佚堫^企業(yè)的支撐，他是全域民眾的集體代言。然而，區(qū)域公共品牌還處于農(nóng)產(chǎn)品的初級階段。目前，如果沒有強大的標桿性、歷史性人物，不建議發(fā)展鄉(xiāng)村“鄉(xiāng)鎮(zhèn)級”區(qū)域品牌。
如今，公共區(qū)域品牌已日漸成熟，如何打造真正的企業(yè)品牌？
浙大伊媒文化傳播有限公司董事長李臨春認為：要做有靈魂的茶葉品牌。企業(yè)品牌需要具備易辨識、可傳承、能接力三個DNA。同時還要解決標準化和簡單化兩大難題。
?。▓D片來源：中國茶葉學會）
在建立品牌基礎(chǔ)后，品牌需要以用戶思維提高產(chǎn)品辨識度，脫穎而出。“圖像語言”讓產(chǎn)品會說話，直接反應(yīng)出產(chǎn)品的調(diào)性、口感、產(chǎn)區(qū)等相關(guān)特征。“圖像語言”能夠直接讓消費者知道，“我”就是你要的產(chǎn)品！當然，這需要大量的品牌傳播。
新世代——將釋放出巨大的消費潛力
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員陳富橋發(fā)言。
生于80、90、00的中國人，往往被稱為“新世代”。目前成熟的新世代消費者（18—35歲）占中國城鎮(zhèn)17歲—70歲人口中的40%，而這一比例將在2021年超過46%。
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中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員陳富橋認為，2016年—2021年，新世代消費力的同比復(fù)合增長率預(yù)計為11%，是上一代增長率的兩倍多。同期新世代消費的增長貢獻比將達到69%，而上一代貢獻比僅為31%。
新世代有哪些消費特征？
（圖片來源：中國茶葉學會）
陳富橋認為新世代更注重體驗式消費，愿意為個性化的服務(wù)、更好的生活品質(zhì)、精神享受等花更多的錢。如今，中國人強烈的健康意識改變了人們對食品飲料的購買習慣。從2017年9月食品飲料整體的銷售增長率來看，水果茶增長122%、純果汁增長24%、包裝水增長15%、酸奶增長12%、運動飲料增長10%；而口香糖下降7%、低濃度果汁下降6%、散裝糖果下降3%、速溶咖啡和巧克力下降1%。數(shù)據(jù)顯示，茶飲的市場潛力是極大的。
茶里——做茶一件門檻很高的事情
茶里創(chuàng)始人譚瓊發(fā)言。
談到茶葉年輕化首先要弄清楚兩個概念：茶葉與茶文化。茶是產(chǎn)品，需要科學、嚴謹?shù)膹漠a(chǎn)品本身的商業(yè)邏輯出發(fā)，而不是“賣”講不清楚的“茶文化”。通過大量調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)：消費者很容易將茶葉與茶文化等同，但這是兩個完全不同的概念。
?。▓D片來源：中國茶葉學會）
茶里創(chuàng)始人譚瓊認為在中國做茶葉品牌的門檻是非常高的，但目前市場顯示茶行業(yè)是從業(yè)門檻較低，這里存在巨大的認知偏差。例如，中國茶涵蓋的六大茶類，以及相對應(yīng)的茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝、生態(tài)、口感的差異，其背后的知識邏輯，需要強大的知識體系和邏輯作為支撐。
如何讓茶更年輕？
首先是“美”。所有年輕的東西如同膠原蛋白滿滿的姑娘；
其次是“生動”。有無限的精力、無限的可能性，充滿好奇心；
最后是“力量”。有力量才有巨大的市場表現(xiàn)能力，力量是年輕的重要表現(xiàn)。
中國茶年輕嗎？譚瓊的答案是：不年輕。因為中國茶力量不夠強大。在中國資本市場，目前真正上市的茶企只有天福茗茶。在香港市場，從資本認可、市場的接受度超過10億的茶企也只有天福。所以中國茶真在市場上的搏殺能力不夠，這背后的因素是消費者認可度不足。
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如何定義年輕一代市場？2017年10月到2018年10月，天貓數(shù)據(jù)顯示花草茶、果茶銷售量增長170%。目前，中國茶葉的消費市場基本處于“學習型欲望”，對茶知識有明顯的學習訴求，但這僅占14億人口中的9%。而大眾型市場占到91%，他們對茶有著天然的需求。茶是一杯有味道的水，是特定環(huán)境下的調(diào)節(jié)劑，他們對茶的專業(yè)知識完全無感。
結(jié)語
中國茶有著巨大的市場潛力，是未來巨大的藍海市場。
消費者對健康、綠色、品質(zhì)、個性、品牌有著更高的訴求。在茶產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式中，茶企需要從業(yè)態(tài)、推廣、渠道、場景中不斷提升，以獲得更大的市場。
