中國普洱茶網(wǎng)5月14日訊：日前，嵊州三界鎮(zhèn)農(nóng)民胡苗忠在金華市舉行的全省首屆農(nóng)村實用人才農(nóng)業(yè)技能大賽暨第二屆職業(yè)院校農(nóng)業(yè)技能大賽中，以理論滿分，實踐最高分的傲人成績，奪得龍井茶炒制項目一等獎。胡苗忠原來是一名貨車司機，他變身龍井茶炒制高手的這些年里，飽含著不尋常的經(jīng)歷和故事。
興趣換來一份職業(yè)
胡苗忠所在的三界鎮(zhèn)小鄭家村，原來只是一個40多戶人家的小村，村里有100多畝集體茶園。雖然長在茶村，但在十年前胡苗忠與茶葉壓根兒沾不上邊，更談不上今后會走上炒茶之路。
由于自家沒有茶園，胡苗忠從18歲就外出開貨車。1997年，胡苗忠回家照顧女兒，閑暇時嘗試著自己炒茶喝，自我感覺炒得不錯。
恰巧這時鎮(zhèn)里舉辦名茶炒制培訓班，請來杭州師傅擔任技術指導，胡苗忠報名參加了培訓班。在杭州炒茶師傅的悉心指導下，胡苗忠開始了解茶葉炒制原理，而且對炒制茶葉產(chǎn)生了濃厚的興趣。
從這以后，胡苗忠時常炒茶葉，鉆研炒茶技術。由于他的勤奮，炒制的技術得到很大提高。1999年，胡苗忠代表三界鎮(zhèn)參加嵊州市第二屆名茶炒制比賽，奪得了第三名，成為一名頗具影響的專業(yè)炒茶手。
技壓群雄奪“茶王”
“嵊州茶王”這頂桂冠，是嵊州不少炒茶人至高的追求，在苦學中的胡苗忠，也視這項榮譽為最高榮譽，每年都為爭奪“茶王”而準備著。
在2007年的“茶王”賽前夕，胡苗忠了解到比賽規(guī)則與以往相比有了變化，參賽選手可以自由選擇炒制方式：機器或手工，也可以是機器加手工炒制。這對于剛接觸炒茶機的胡苗忠來說還是個新挑戰(zhàn)。為此，他放棄生意，專門琢磨茶機的使用方法。
由于胡苗忠開過車，懂得一些機械原理，再加上原先手工炒茶技術已相當嫻熟，在較短的時間內(nèi)領悟了機械與手工混合炒制茶葉的技藝。胡苗忠認識到，要提高名茶炒制產(chǎn)量得靠機械，而要提高名茶品質得靠手工。機械手工混合使用加工名茶，既能提高產(chǎn)量，又能提高質量。
十年鑄一劍，一朝奪桂冠。胡苗忠在48名代表該市名茶炒制最高水平的選手中脫穎而出，奪得了本屆“茶王”賽的“茶王”稱號。
他總是義務傳授技藝
自從奪得“茶王”后，前來參觀取經(jīng)的茶農(nóng)絡繹不絕，胡苗忠總是耐心、無償?shù)亟o予指點。
胡苗忠告訴記者，每當看到好好的青葉因為沒有炒好而賣不出好價錢，他心里很不是滋味。因此每到一處他都要給茶農(nóng)臨時上堂炒茶課。幾年下來，他的足跡遍布嵊州產(chǎn)茶區(qū)，而受他點撥的茶農(nóng)已有上千人次。
為了讓茶農(nóng)在采茶季節(jié)可以在家里學到技術，胡苗忠每年都多次上門去產(chǎn)茶的鄉(xiāng)村送教，這幾年里，有的茶農(nóng)開始稱他為越鄉(xiāng)龍井的“雷鋒教官”。
嵊州市茶業(yè)商會的會長李龍表示，如果胡苗忠炒制的茶葉送到市場，定價由胡苗忠自己說了算，因為越鄉(xiāng)龍井茶的關鍵在于炒制，炒制得好可以讓同樣原料的茶葉上升300％到3000%的利潤空間。
該市北漳鎮(zhèn)張婆塢村，因地理小氣候原因，每年成為嵊州越鄉(xiāng)龍井最早上市的地方。一次，胡苗忠到該村免費傳授炒茶技術，他從殺青到做條形，分別給茶農(nóng)進行了示范。當他把自己炒制好的茶葉給茶農(nóng)看時，茶農(nóng)們一個個都睜大了眼睛。一位老茶農(nóng)表示，從沒見過這么好看的茶葉。該村誠信茶果專業(yè)合作社社長單偉強看到胡苗忠炒制好的茶葉后說，越鄉(xiāng)龍井的“雷鋒教官”能到村里來給廣大茶農(nóng)指點制茶技巧，茶農(nóng)十分感謝，茶農(nóng)通過學習，提高了炒制茶技術，茶葉就可以賣出更好的價錢。
作者：張亮宗
