目前，我們至少要面臨數(shù)月甚至更長(zhǎng)的疫情考驗(yàn)。中國(guó)茶行業(yè)將如何應(yīng)對(duì)？最近已經(jīng)有專業(yè)人士撰寫相關(guān)文章，為疫情下的行業(yè)發(fā)展出謀劃策。
相對(duì)于即將到來的春茶生產(chǎn)，我認(rèn)為有必要對(duì)更長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)，以及市場(chǎng)流通與消費(fèi)做細(xì)致的研究和分析，以期未雨綢繆，化危為機(jī)。
當(dāng)前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最大的危機(jī)在渠道與消費(fèi)
為共同抗擊疫情，全國(guó)上下形成共識(shí)：用隔離阻斷疫情傳播的途徑，以協(xié)助醫(yī)衛(wèi)系統(tǒng)扭轉(zhuǎn)局面。這也是社會(huì)大眾抗擊疫情最經(jīng)濟(jì)最有效的方式。這種生活形態(tài)的變化為茶行業(yè)帶來的最大挑戰(zhàn)就是渠道和消費(fèi)的受阻。
茶葉消費(fèi)的最后幾米，始終是我們忽略的空間。
一是春節(jié)市場(chǎng)的茶禮消費(fèi)和春茶消費(fèi)會(huì)大打折扣。尤其今年春節(jié)提倡不走動(dòng)串門、不送禮拜年，對(duì)春節(jié)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)是一種斷崖式的切斷。如果疫情不能及時(shí)控制的話，隨后到來的春茶市場(chǎng)在綠茶銷售份額中一般占到50%—60%，其影響可想而知。
二是這種消費(fèi)的斷流，會(huì)給企業(yè)資金和生產(chǎn)安排帶來巨大困擾。對(duì)很多茶企業(yè)來說，今年春節(jié)市場(chǎng)的憑空消失（即使有電商與線下平分秋色，但物流配送的首選一定是那些生存必需且量大的商品），會(huì)給企業(yè)造成春季庫(kù)存增加，資金回收和周轉(zhuǎn)緊張等困難；后續(xù)的生產(chǎn)安排都會(huì)受此影響，并形成謹(jǐn)慎觀望的心理。
所以，企業(yè)的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備做得怎樣可能不是最關(guān)鍵的，最關(guān)鍵的是企業(yè)的資金實(shí)力。能夠?qū)@次發(fā)端自湖北武漢的疫情做出準(zhǔn)確判斷的人畢竟是少數(shù)，現(xiàn)在考驗(yàn)的就是企業(yè)在困難面前能堅(jiān)持多久的“耐力”。
疫情帶給茶行業(yè)最大的革新變量也在渠道與消費(fèi)
有些行業(yè)或者業(yè)態(tài)有的已經(jīng)具備了大規(guī)模發(fā)展的雛形，只是沒有遇到激活它爆發(fā)的外部環(huán)境。具體到茶行業(yè)，近些年的市場(chǎng)轉(zhuǎn)型、銷售疲弱既是舊有業(yè)態(tài)、產(chǎn)品服務(wù)跟不上市場(chǎng)需求變化的內(nèi)在結(jié)果，也是還沒有得到逼迫性改變、革命性支撐的必然延續(xù)。
茶葉的成功是茶葉+商業(yè)的聯(lián)姻。
茶行業(yè)在今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)，突發(fā)事件帶來的影響，我認(rèn)為不在上游生產(chǎn)端和供應(yīng)端，真正逼迫行業(yè)實(shí)現(xiàn)突破的會(huì)出現(xiàn)在下游消費(fèi)端。
目前看，茶行業(yè)的產(chǎn)能是過剩的。2019年國(guó)內(nèi)茶葉總產(chǎn)量接近290萬(wàn)噸，同期內(nèi)地茶葉銷售量接近200萬(wàn)噸，加上三四十萬(wàn)噸的出口，中國(guó)內(nèi)地茶葉生產(chǎn)的供過于求是肯定的。即使今年春茶采制受阻受限而減產(chǎn)，替代性茶品類大體可以置換這個(gè)需求。
相反，下游消費(fèi)端的空間性、現(xiàn)時(shí)性、社交性都將在疫情帶來的危機(jī)面前發(fā)生轉(zhuǎn)變，而這個(gè)轉(zhuǎn)變的效率與成熟度，將決定著今年茶企業(yè)的表情包是喜是憂、是樂是哭。
疫情下茶葉消費(fèi)新生態(tài)會(huì)不會(huì)大爆發(fā)？
當(dāng)前的疫情改變了我們的生活形態(tài)；在這個(gè)改變面前，茶葉消費(fèi)需求與形態(tài)會(huì)不會(huì)及時(shí)跟進(jìn)，并催生一系列革命性變化的爆發(fā)？對(duì)此，我認(rèn)為可能性很大。
變換的云，遮不住遠(yuǎn)望的心！
一是電商經(jīng)營(yíng)已經(jīng)深刻改變了茶行業(yè)。無人機(jī)配送、自動(dòng)駕駛配送都已經(jīng)經(jīng)過試水，移動(dòng)終端的便捷性和大數(shù)據(jù)技術(shù)、物流配送系統(tǒng)的結(jié)合，一定會(huì)給那些創(chuàng)新茶企業(yè)提供足夠的革新支撐和落地抓手。
二是無人零售、智能茶飲等新業(yè)態(tài)新服務(wù)將會(huì)獲得大發(fā)展。2019年曾經(jīng)被我戲稱為“智能茶飲”上線元年。從南到北從東到西，各地的公眾消費(fèi)需求都給智能茶飲的售賣、享用提供了市場(chǎng)動(dòng)力；同時(shí)技術(shù)集成與資金進(jìn)入，已經(jīng)做了充分的醞釀。唯一可能制約這個(gè)行業(yè)爆發(fā)的是施工與投放的過程會(huì)因?yàn)楦綦x而滯緩。但如果疫情過后，重新走上街頭的人們因?yàn)閴阂址e累的消費(fèi)熱情，會(huì)不會(huì)對(duì)新出現(xiàn)的新設(shè)備新業(yè)態(tài)從此鐘愛有加呢？今春或許是該行業(yè)一個(gè)分水嶺。
三是改變茶葉的包裝、運(yùn)輸形態(tài)。疫情面前茶還要喝，而且是更加專注地喝。但散裝茶葉的暴露性既不方便，在這個(gè)特殊時(shí)期也顯得格外LOW。通過這次疫情，中國(guó)茶葉自朱元璋詔令大面積流行并延續(xù)600年的原葉沖泡會(huì)不會(huì)發(fā)生較大改變？基于“突變”理論和“4P”自洽系統(tǒng)的變化推測(cè)，如果品飲方式和需求改變了，產(chǎn)品的包裝形態(tài)等也會(huì)相應(yīng)梯度改變。這或許是我的一廂情愿，但目前工業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)技術(shù)完全可以為茶行業(yè)做好這個(gè)嫁衣。能不能將茶行業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程推進(jìn)一大步，實(shí)在有賴于業(yè)內(nèi)的有膽有識(shí)之士。
四是上游采制領(lǐng)域的革命或許在這次疫情面前“起義”成功。茶行業(yè)品牌專家謝付亮在專文中對(duì)今春春茶采收加工憂心忡忡，這個(gè)擔(dān)憂是有道理的。已經(jīng)延續(xù)多年的春茶生產(chǎn)季用工荒、技工荒不會(huì)因疫情而緩解，相反只會(huì)更加捉襟見肘。
中國(guó)是一片大海，風(fēng)暴過后，海一定還在。
中國(guó)茶葉是棵參天大樹，疫情終會(huì)結(jié)束。但這棵大樹能否煥發(fā)新綠，選擇和變革的基因就在茶行業(yè)的每一個(gè)成員之心！
