在浙江各地努力“防疫生產(chǎn)兩手抓、兩仗贏”的背景下，新昌縣春茶生產(chǎn)中通過前期周密部署，順勢推動農(nóng)民組織化、加工標準化、交易規(guī)范化和銷售電商化進程，讓大佛龍井在逆境中考驗初心、困難中激發(fā)潛能，取得了“逆增上緣”的良好開局。該縣中國茶市于2月26日零時復業(yè)，大佛龍井茶交易順暢，銷售價格普遍比去年同期上漲10%左右。
茶市復業(yè)交易順暢
2月26日5時，記者達到中國茶市1號門時，看到有10來位茶農(nóng)正在排隊，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長石煒瑤正率隊做好“一碼一測”工作。檢查茶農(nóng)的“紹興健康碼”，是“綠碼”，而且體溫測量正常的就放行。石煒瑤說：“茶市復業(yè)事關(guān)全縣茶農(nóng)的茶葉變現(xiàn)，也是檢驗我們前階段工作的關(guān)鍵節(jié)點。我放心不下，一定得來現(xiàn)場看看。”
一位來自鏡嶺鎮(zhèn)里鏡屏村梁家自然村的梁承富因為手機里沒有安裝“紹興健康碼”，被工作人員請到了等候區(qū)。記者幫他下載安裝健康碼后一起進入了市場。他背著茶葉輕車熟路地來到了“神農(nóng)茶莊”，將帶來的25斤茶葉賣給了“莊主”方六勇。方六勇告訴記者，這都是老熟人了，2月25日他就到茶市外面接了老梁的茶葉。大約半個小時，方六勇就收購了80多斤茶葉。他說：“我們都是根據(jù)客戶的訂單收茶的。今天客戶訂200多斤茶葉，這個數(shù)量收到就好了。”
中國茶市是全國最大的龍井茶集散地，共有499家茶葉經(jīng)營戶。凌晨5時許約莫只開了一半的門店。“子贏茶行”負責人周小英到5：40只收了13斤茶葉。她的茶葉以弟弟在東茗鄉(xiāng)下巖貝村收青加工為主，全村大部分茶農(nóng)都把鮮葉銷售給她弟弟周偉鋒加工，當天可以加工100多斤茶葉。周小英說：“原本以為受新冠肺炎疫情影響，今年茶葉形勢會不太好。沒想到這幾天鮮葉價格從每斤70元，漲到75元，又漲到80元。”
興達茶業(yè)的楊新達是新昌縣的茶葉經(jīng)銷大戶，每年銷售大佛龍井茶上千萬元。他對茶葉價格的變化十分敏感。他說，由于全國各地或多或少受疫情影響、南方茶葉受凍明顯等因素，春茶總體產(chǎn)量有所下降，再加上新昌對加工企業(yè)的電費補助政策，市場上的茶葉供不應(yīng)求，每斤茶葉的價格比去年上漲了三四十元。
中國茶市里有專班巡邏人員，勸導交易雙方戴好口罩、保持距離，不要群聚。茶農(nóng)也自覺排隊投售、售完就離開，茶葉交易秩序井然。每斤茶葉交易價格在350元至400元之間。有經(jīng)營戶認為與去年相差無幾，也有人認為比去年每斤上漲了五六十元。
綜合十多位經(jīng)營戶的看法，今年中國茶市復業(yè)首日春茶總體價格上漲10%左右。
“收青加工”成主流
記者在茶市交易中看了30多位前來交易的茶農(nóng)，最少的是13斤，最多的有100多斤，以20斤到40斤的居多。他們絕大多數(shù)都是收購鮮葉加工的專業(yè)炒茶師。大佛龍井挨家挨戶各自加工的模式已經(jīng)快速向集中“收青加工”的模式轉(zhuǎn)變。
般若谷茶業(yè)負責人石星在6時許才開門，一直到8時許記者離開中國茶市，她還沒有收過茶葉。不過，她還是從容自在，一點也不著急。她說：“我都是定點加工的，城南鄉(xiāng)有一個、回山鎮(zhèn)也有一個，今天會送下來的。”14時左右，記者再次來到中國茶市時，石星已經(jīng)收到了兩位定點茶農(nóng)送來的100多斤茶葉，正在分揀。石星說：“炒茶技術(shù)好的只管炒，其他的茶農(nóng)只管采摘，大家分工合作，既能提高茶葉炒制質(zhì)量，又能節(jié)省大部分茶農(nóng)的時間，緩解采摘工短缺的問題。”
近年來，新昌縣持之以恒地推進采摘與炒制的分工分業(yè)。今年面臨新冠肺炎疫情防控的壓力下，采摘工短缺的問題將會更加突出。2月14日，新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布了《關(guān)于公布全縣茶鮮葉收購點和收青加工單位的通知》，確定鏡嶺鎮(zhèn)肇圃村等47個相對固定的鮮葉購銷場所，落實專人巡查管理，規(guī)范疫情期間的收青行為；公布了先岳茶葉小作坊、群星茶業(yè)有限公司等56家茶葉小作坊、加工企業(yè)、家庭農(nóng)場等鮮葉收購大戶，方便茶農(nóng)投售鮮葉；針對收青加工企業(yè)（作坊）出臺了電費補貼政策，鼓勵提高加工企業(yè)（作坊）的產(chǎn)能。鼓勵茶商下鄉(xiāng)收購干茶，鼓勵各茶葉加工單位加大收青力度，使茶農(nóng)能夠就地銷售茶鮮葉和干茶。
9:40左右，記者來到鏡嶺鎮(zhèn)冷水村寺下坑自然村群星茶葉專業(yè)合作社時，盛偉永、盛毅永兩位“茶王”正在整理茶機，準備開炒。盛偉永介紹，他們在2月25日傍晚收購了80斤鮮葉，已經(jīng)自然攤青16個小時了。接著，他就調(diào)試12臺炒茶機，開始炒制茶葉。不一會兒，室內(nèi)開始散發(fā)出茶葉的清香。
“周邊的茶農(nóng)都知道的，我這里的鮮葉價格比別人高，采摘要求也特別高的。”盛偉永說，采得好、炒得好，才是好茶葉，“真正炒好一鍋茶，是需要花工夫的。殺青兩次，回潮兩三小時；壓扁，攤晾五六小時，再進行輝鍋。算上前面攤青的時間，差不多需要24個小時。”兩位茶王專門生產(chǎn)高端大佛龍井茶，以“百鳥崢茗”企業(yè)品牌進行市場終端銷售，當天所產(chǎn)的茶葉售價在每斤800至1000元之間。
今年，群星茶業(yè)的“綠色安全龍井茶自動生產(chǎn)線”即將投產(chǎn)，日加工能力達500斤。同時，該企業(yè)還推出來“半畝茶園一萬八”的“企業(yè)專屬茶園綜合服務(wù)模式”，受到了中小企業(yè)的青睞，紛紛認購半畝茶園，進行個性化訂制茶葉。群星茶業(yè)負責人周玉翔說：“現(xiàn)在客戶催著早點發(fā)貨，我們還是堅持質(zhì)量第一，嚴格按照龍井茶加工工藝走。努力以質(zhì)量贏得口碑，產(chǎn)量爭取比去年增長30%，達到2萬斤。”
線上銷售摩拳擦掌
中國茶市里，有一位鬧中取靜的店主。凈看別人忙前忙后，他只坐在電腦桌前，飛舞指尖，趁空還呷一口茶。他叫何利江，是淘寶店、微店“笑書神”的茶業(yè)掌柜。憑借互聯(lián)網(wǎng)，“笑書神”飛向天南地北。
出身茶葉世家，獲經(jīng)濟、管理雙學士學位的何利江，原本只是在中國茶市開實體店。2008年因為茶葉積壓而嘗試觸網(wǎng)，此后一發(fā)不可收拾。如今他的“笑書神”淘寶店已掙得4顆皇冠。去年茶葉總銷售額達到400萬元左右，其中淘寶銷售200多萬元。
近幾天，何利江每日的網(wǎng)絡(luò)銷量都維持在五六十斤，售價每斤500元到800元之間。他說：“新茶剛剛上市的時候，因為價格太高，線上銷售一般都跑不出量的。我們的優(yōu)勢在大批量上市的時候。”
雖然目前的銷量不大，可是何利江對網(wǎng)絡(luò)銷售的策劃、素材采集等工作卻一步都沒落下，他準備今年在網(wǎng)絡(luò)銷售方面大干一場。何利江說：“近幾年來，線上銷售一直在成長中，從趨勢來看，還會一直往上走。今年受新冠肺炎影響，很多朋友都更加習慣‘宅生活’，這種消費習慣的養(yǎng)成，對我們線上銷售的人來說，是件好事。”
“我們明天開始就直播賣茶了。”2月26日下午，自從去年小試牛刀后，清承堂茶葉有限公司負責人池大偉一直對直播賣茶情有獨鐘。他說：“清承堂的天貓粉絲有20來萬人，還有50個群鏈接。多年運營下來，已經(jīng)建立起相互之間的信任，所以網(wǎng)上直播銷售的速度很快的。”
池大偉自2014年開始在安徽黃山網(wǎng)絡(luò)銷售大佛龍井。2016年因業(yè)務(wù)增長將公司總部搬遷入駐到了產(chǎn)地新昌。2018年總計銷售額7700萬元。該公司自2019年2月28日在東茗鄉(xiāng)下巖貝村直播春茶采摘，當天就賣出了2萬多元。他說：“網(wǎng)絡(luò)直播銷售是電子商務(wù)的新趨勢，是一種在虛擬世界中鏈接客、商互信的新手法。我也還在嘗試摸索階段。”
不但電商大咖們積極備戰(zhàn)，不少看上去與茶葉關(guān)聯(lián)不大的人，也在嘗試著線上銷售，為新昌大佛龍井的銷售出一份力。東茗鄉(xiāng)后岱山村黨支部書記王國洋在茶葉還未開采的時候就在抖音上發(fā)了一條“防控疫情的情況下，我們農(nóng)民的茶葉怎么賣啊？”的短視頻，發(fā)揮自己“網(wǎng)紅書記”的優(yōu)勢，為當?shù)夭枞~代言。在鏡嶺鎮(zhèn)外婆坑村、安山村經(jīng)營民宿的上海人楊文斌，也不忘在朋友圈中為村民賣個茶：“往年民宿營業(yè)的時候，能帶動不少茶葉銷售。雖然今年民宿還沒有復業(yè)，但有很多顧客習慣了喝新昌的大佛龍井茶，向我打聽了。既然有人問，我就順帶幫老鄉(xiāng)賣一賣。”
“危機蘊含著轉(zhuǎn)機。在疫情影響的情況下，我們順勢推進產(chǎn)業(yè)的分工分業(yè)，指導茶農(nóng)、茶企把各個環(huán)節(jié)做精做細，為茶產(chǎn)業(yè)‘壯筋骨’，增強抗壓力。接下來，我們將進一步靠前指揮、下沉服務(wù)，強化在用工信息對接、茶葉氣象服務(wù)、茶葉價格信息公布、茶葉生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)等方方面面的服務(wù)，爭取新昌茶產(chǎn)業(yè)能夠迎來逆勢上揚。”石煒瑤這樣說。
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