茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類(lèi)。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉生產(chǎn)大國(guó)。近幾年，中國(guó)茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，茶葉種植面積擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到261.6萬(wàn)噸，與去年同期相比增加0.7萬(wàn)噸，增速放緩。據(jù)預(yù)測(cè)，2019年我國(guó)茶葉產(chǎn)量將保持增長(zhǎng)趨勢(shì)發(fā)展，產(chǎn)量約265萬(wàn)噸。2018年，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售量達(dá)到191萬(wàn)噸，較前一年增長(zhǎng)9.3萬(wàn)噸，增幅為5.1%;市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)額達(dá)到2661億元;銷(xiāo)售均價(jià)為139.3元/公斤，同比增長(zhǎng)5.2%。2018年，綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量分別為172.24萬(wàn)噸、31.89萬(wàn)噸、26.19萬(wàn)噸、27.12萬(wàn)噸、3.37萬(wàn)噸、0.80萬(wàn)噸;除烏龍茶外，各茶類(lèi)產(chǎn)量均有不同程度增長(zhǎng)。從產(chǎn)量占比看，綠茶、黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶占比分別為65.8%、12.2%、10.4%、10.0%、1.3%、0.3%;其中，綠茶、烏龍茶產(chǎn)量比重持續(xù)下降，白茶、黃茶增長(zhǎng)較快，較上年分別增加33.7%、45.5%。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，許多新的銷(xiāo)售模式涌現(xiàn)，茶葉的銷(xiāo)售渠道也越來(lái)越多樣化。而不同類(lèi)別的銷(xiāo)售渠道因其與消費(fèi)者接觸方式和場(chǎng)景的差異，針對(duì)這不同的消費(fèi)人群;而線上線下，直營(yíng)加盟渠道有著不同的經(jīng)營(yíng)側(cè)重點(diǎn)，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的布局或是更大的品牌占有率。
隨著人們生活水平的提高，茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，茶葉為越來(lái)越多的人所接受。茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年為主向各類(lèi)年輕人群擴(kuò)散，不同類(lèi)別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異。同時(shí)，茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細(xì)化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。
