泉州茗山生態(tài)茶葉有限公司董事長陳文山說，由于今年安溪鐵觀音春茶生長期間降雨偏少，光合作用時(shí)間較長，春茶更富有內(nèi)溶物，多酚類含量適宜，氨基酸、果膠物質(zhì)含量多。因此，如果是避開雨天采制的春茶，質(zhì)量應(yīng)比去年有所提升。
曠野茗、感德龍馨、茗家真?zhèn)鞯榷嗉也杵筘?fù)責(zé)人認(rèn)為，今年雖然鐵觀音春茶采制成本大幅上漲，導(dǎo)致茶企面向茶農(nóng)的收購價(jià)至少上漲一成，但面對消費(fèi)者的終端零售價(jià)仍將以穩(wěn)定為主，難有漲價(jià)空間。主要原因是全國各地鐵觀音種植面積大量增加，如漳州、三明，都種植了大量優(yōu)質(zhì)鐵觀音，市場供應(yīng)量充足。而且去年的冬茶產(chǎn)量太高，至今還有大量積壓。品牌茶企大都以服務(wù)老客戶為主，價(jià)格方面也要盡量“維穩(wěn)”，不敢輕易言漲，“企業(yè)只能靠提升服務(wù)、薄利多銷獲取利潤。”
采茶改用機(jī)器 難出精品好茶
今年鐵觀音春茶的各種成本尤其是人工成本大為上漲。安溪縣恒發(fā)茶廠王來法說，現(xiàn)在專用農(nóng)藥、有機(jī)肥、運(yùn)輸費(fèi)都上漲，漲得最猛的當(dāng)屬人工成本。過去一個(gè)采茶工一天50元的工錢，現(xiàn)在漲到100來元一天。
安溪縣的多家茶廠負(fù)責(zé)人介紹，為了應(yīng)對人工成本上漲，今年，更多茶企改用機(jī)器采茶。據(jù)介紹，一臺(tái)采茶機(jī)一天能采茶上千公斤，而手工采茶一天一人只能采摘十幾公斤甚至更少。采茶機(jī)不能像手工采茶那樣采一心兩葉，而是“亂采”，因此無法做出精品好茶。但以中低端茶為主的企業(yè)為了降低成本，有些會(huì)采用機(jī)器采茶。
