茶季忙采摘，農(nóng)閑賽茶王。這已經(jīng)成為安溪一道獨(dú)特的風(fēng)景，每年春、秋兩個(gè)茶季過后，各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶王賽便陸續(xù)開始了，比原料、拼技術(shù)、賽茶香……這個(gè)好傳統(tǒng)也助力安溪鐵觀音始終保持在高品質(zhì)的水準(zhǔn)。
每一次茶王賽，都會(huì)邀請專業(yè)評委認(rèn)真品評，而今年，茶王賽的比拼則更精彩，在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新后的賽制更是亮點(diǎn)紛呈，公平公正的評比方式更讓人信服，央視版的比賽除了考驗(yàn)茶師的舌尖功力外，還要求茶師制出蘋果香鐵觀音，趣味十足。
秋季舉辦多場茶王賽
主旋律為回歸傳統(tǒng)味
茶王賽源于古代的“斗茶”，又稱“茗戰(zhàn)”。民間“斗茶”的習(xí)俗始于唐代，宋之后在福建民間廣為流行。如今，茶王賽已成為安溪茶鄉(xiāng)的傳統(tǒng)，每年新茶出爐，一定要賽賽誰家的品質(zhì)好。而今，安溪茶王賽形式更多，可以個(gè)人參賽，也有專門以家庭、合作社為單位的賽事。唯一不變的風(fēng)向是，必須采用安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝。
這個(gè)月月初，由泉州市農(nóng)科協(xié)、安溪縣科協(xié)、安溪縣鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)主辦的茶王賽，在鐵觀音發(fā)源地安溪西坪鎮(zhèn)隆重舉行，便是以“回歸傳統(tǒng)”為主題，選送的所有茶樣都要求采用純手工的傳統(tǒng)制作技藝，評審標(biāo)準(zhǔn)也嚴(yán)格參照韻明、香濃、水好等幾大傳統(tǒng)安溪鐵觀音特點(diǎn)。
據(jù)了解，古早時(shí)若是得了觀音茶王，可以披彩坐轎巡游一番，很是榮光，到了近代還會(huì)對獲獎(jiǎng)茶品進(jìn)行拍賣，而今更多是用獎(jiǎng)金作為鼓勵(lì)能制出好茶的茶師。
不過在11月11日，安溪藍(lán)田鄉(xiāng)舉行的秋茶鐵觀音茶葉初制大賽，則是以10噸有機(jī)肥作為獎(jiǎng)勵(lì)。茶農(nóng)林金來告訴記者，自己從夏暑茶開始就施用有機(jī)肥改造土壤，品質(zhì)帶來好茶價(jià)，價(jià)格幾乎翻番，他說，施用后板結(jié)的土壤變得松軟，而且，茶青柔嫩度高，香度特別的均勻。據(jù)說，用有機(jī)肥種出來的安溪鐵觀音還有機(jī)會(huì)成為“兒童飲料”呢。
全新“雙優(yōu)雙汰”賽制
全票當(dāng)選茶王更能服眾
在安溪龍涓鄉(xiāng)，這里的茶王賽也精彩，評選結(jié)果不再如同以往采用評為討論通過，而是以創(chuàng)新了“雙優(yōu)雙淘汰”評審方式，評委陣容也很強(qiáng)大，除了安溪縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國茶都技能鑒定站站長蘇興茂外，還特邀八馬、三和、日春、中閩魏氏、華祥苑等知名茶企的制茶專家共同評審。
據(jù)了解，此次共有118個(gè)參賽茶樣，評審團(tuán)9位評委分成兩組，同時(shí)審評，并對每個(gè)茶樣評定優(yōu)、中、差三個(gè)等級。參賽茶樣被兩組評委同時(shí)評定為“優(yōu)”或“中”，則直接晉級；參賽茶樣被兩組評委同時(shí)評定為“差”，則被淘汰；參賽茶樣只被一組評委評定為“優(yōu)”或“中”，則加賽一輪。這種全新的審評方式，使每個(gè)入圍茶樣都必須獲得所有9位評委的認(rèn)可，有效提升了茶王賽的公平、公開和公正性。
“是金子總會(huì)發(fā)光”這句話在這種形式的比賽中更是有說服力，茶農(nóng)吳高榮竟然獲得現(xiàn)場九位評委的一致認(rèn)可，成為全票“茶王”。
安溪龍涓鄉(xiāng)黨委書記魏中南在欣慰中不乏自信：“通過這次高規(guī)格的茶王賽，既能讓龍涓茶農(nóng)受到一次高水準(zhǔn)的制茶技術(shù)指導(dǎo)，更重要的是，還能通過比賽進(jìn)一步對接茶葉銷售市場，幫助茶農(nóng)和茶企建立起新的茶葉交流平臺(tái)，進(jìn)而提高茶葉銷售競爭力，增加茶農(nóng)收入。”
點(diǎn)贊央視版茶王爭霸賽
蘋果香鐵觀音你喝過嗎？
有的茶王賽賽出茶葉好品質(zhì)，有的則賽出了樂趣。不少網(wǎng)友就對日前央視中文國際頻道《走遍中國》欄目到安溪縣拍攝的《茶王爭霸賽》好評連連。
參加茶王爭霸賽的五位茶王魏貴揚(yáng)、魏月德、王藝生、吳曉新、劉金龍都是長期參與茶葉制作、評審的高手。比賽緊張激烈，扣人心弦。一些環(huán)節(jié)的設(shè)置非常苛刻，如“百里挑一”這一環(huán)節(jié)中，五位選手要在100種工藝、香氣、滋味相近的茶中找出與樣茶相同的一杯，以此考驗(yàn)選手辨別能力；在“美食之戰(zhàn)”這一環(huán)節(jié)，選手要從三種搭配不同品種烏龍茶制作的茶餐中品嘗出茶葉品種，以此考驗(yàn)選手抗干擾能力；在“水決高下”這一環(huán)節(jié)，選手通過6小時(shí)找水，找到適合沖泡樣茶的水，以此考驗(yàn)選手對茶的認(rèn)知能力。
最為酷炫的是，在“舌尖爭鋒”這一環(huán)節(jié)，選手通過24小時(shí)制茶，制作出具有蘋果香氣的鐵觀音。經(jīng)過層層淘汰，最終魏貴揚(yáng)捧得茶王桂冠。
