中國是茶葉之鄉(xiāng)。茶史之悠久，品種之繁多，質(zhì)地之優(yōu)秀是舉世公認(rèn)的。淳安地處于亞熱帶的北緣，重巒疊翠，溫暖濕潤，霧色空蒙，雨量充沛，四季分明，宜茶宜林。茶葉便成了淳安人賴以生存的主要特產(chǎn)之一。上個世紀(jì)五十年代以前，淳安北鄉(xiāng)民間流傳著支撐淳安經(jīng)濟的是“黑”、“白”、“紅”三只老虎，所謂“黑老虎”就是茶葉，“白老虎”是桐籽肉，“紅老虎”是紅棗皮。筆者不知道是什么原因，如今山民們對桐籽肉已不感興趣了，白老虎早已退出了淳安經(jīng)濟的歷史舞臺，代之而起的是山核桃。然而山村農(nóng)民種茶葉的勁頭卻是越來越足，當(dāng)前茶葉生產(chǎn)已成為淳安農(nóng)村最主要的經(jīng)濟收入，是淳安農(nóng)村經(jīng)濟的“頂梁柱”。
淳安人種茶葉已有悠久的歷史，據(jù)宋代的嚴(yán)州圖經(jīng)》卷三土貢條載：“《唐志》舊經(jīng)載云‘貢交梭絹，白苧布、紅花、竹、簟、鳩坑茶、麥冬、煎白密’。”這就是說，在一千多年前的唐朝，淳安鳩坑的茶葉已成為李氏皇室的貢品了。由此也可知，那時候的淳安人已在種茶、制茶、喝茶。因此，淳安人對茶葉有了一種特殊、深厚的感情，這就是既把茶葉看成是一種極其平常的、普通的農(nóng)家解渴的健康飲料，又把茶葉看成一種神奇的、神圣的物質(zhì)。民以食為天，稻谷很普通，也很神圣，淳安人把種茶葉放在了像種稻谷一樣的同等地位。這是因為它關(guān)系到淳安人的生存問題。
淳安農(nóng)家好客，不管親朋好友，還是索不相識的異地過路人，只要走進農(nóng)民的家中，好客的主人一定會泡上一杯熱氣騰騰的茶，以表歡迎。另外，每家每戶家中都備有大茶壺或大茶缸，頭一天晚上就泡滿茶水，一方面便于自己種地回家時喝，同時也為路過家鄉(xiāng)的外地人喝。行路人每到一個村莊，如口渴了，任意走進一戶人家，都能喝個夠，不花一分錢。今淳北的左口、光昌、文昌、臨岐、屏門、瑤山等地農(nóng)村至今還保留著這種好客的風(fēng)俗。特別是臨岐、屏門、瑤山地區(qū)，農(nóng)民家中常年備有火爐，客人一到，拿下擱在火爐上的銅壺，首先給客人沖上一杯熱氣騰騰的茶，客人們喝上一杯茶，行路的疲勞頓時消除了一半，讓人好不舒服。
淳安山多、嶺多、坑多、橋多，涼亭也多。淳安人有在涼亭中擺上一只茶桶或茶缸，泡上茶，好讓行路者一走進涼亭就能喝上一杯茶，歇個腳，好繼續(xù)趕路?，F(xiàn)有國家提倡把茶葉作為國飲，要求人人喝茶，其實在萬山環(huán)峙的淳安縣，早就把茶葉當(dāng)成是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚钠胀嬃狭?。這種現(xiàn)象在全國其他地區(qū)是不多見的。
在淳安人的眼中，茶葉不僅是一種極其普通的健康飲料，而且更重要的是把茶葉看成是一種純潔的、高尚的，可以避邪免災(zāi)的神圣物質(zhì)。
自古以來，淳安人每當(dāng)舉行祭神活動，都要在香案上擺茶葉、大米、黃豆，以表對神的敬意和尊重。每年春節(jié)舉行的謝神、請神和祭灶神活動時，都必須要擺上茶、米、豆三種祭品，而且把茶葉看成是首要祭神禮品，把它放在了祭神的首要位置。
傳說茶葉可以避邪，也可以表明一個人清白，君子之交淡如水也。明、清時期，淳東太平洋一帶（今千島湖鼓山工業(yè)區(qū)一帶）的山村里，曾經(jīng)流行著一種婚俗，姑娘在出嫁的那年春天谷雨日，必須躬身采摘、制造四兩（二兩半）茶葉。在姑娘出嫁那天，用白色綢緞或白手帕，把四兩茶葉包好，放在內(nèi)衣的懷中，傳說可以避邪，保證新娘平安到達婆家，意則四兩撥千斤。在夫妻雙雙入洞房時，新娘從懷中拿出茶葉，親自泡一杯茶給新郎喝，以表白新娘純潔、清白之身。以后，這茶葉就是深深地藏在新娘存放衣物的箱中，除每年六月六日拿出來晾曬一下之外，平時均不出現(xiàn)。直到當(dāng)年的新郎新娘變成子孫滿堂、兒孫繞膝的老者，才把這珍藏年長月久的茶葉拿出來泡給兒孫們品嘗一下。這時候泡的茶，其色黃中帶黑，其味甚苦，說是可以防病治病。
在中外的建塔史上，都用佛骨舍利子或金銀寶物來鎮(zhèn)塔，卻極少有用茶葉來作鎮(zhèn)塔之物的。在新安江水庫未形成之前，淳安縣東南隅有一個出了名的進士村，叫作賦德村（今石林鎮(zhèn)鎮(zhèn)治所在地）。此村文物古跡頗多，有宏偉的仙翁祖廟，有高大的石牌樓群，有石拱、木板等二十四座，有梅花城朵，有鱗次節(jié)比、古色古香民居，有方、王兩的多個書院，更有光照淳安的七層培風(fēng)寶塔等等。
培風(fēng)塔的建造者方尚恂，方家連續(xù)七代單傳出了七個進士，其中明末的方尚恂考取進士后在北京為官。一六四四年，明末農(nóng)民起義攻占北京城，方尚恂帶巨款逃回家中，就用此款造橋梁、修祠廟、建書院、建造梅花墻朵。最后還造了一個七層的寶塔，起名培風(fēng)塔。何謂“培風(fēng)”？筆者不知。在建塔典基時用了一千余斤精制的茶葉，作為鎮(zhèn)塔，存放在塔基內(nèi)。方尚恂還在塔的第一層觀光者人口人處的內(nèi)側(cè)墻壁上，用茶園石刻上了四句詞：
塔對塔，
尖對尖，
有人得的著，
銀子拾萬零捌千。
清朝末年，方氏家族中落，其后代子孫賭博、吸毒。許多敗家子孫都曾經(jīng)到培風(fēng)塔周圍破土挖基，想找金銀財寶，以維生存，但都一無所獲。直到一九五八年新安江水電站建成，賦德村移民撤屋，省考古隊派人來鑒撤培風(fēng)塔，在塔基內(nèi)挖出了一千多斤茶葉。
此事引起了當(dāng)時人們的議論，都說：只聽說過當(dāng)時建塔時，在塔基內(nèi)埋放了金條元寶，沒聽說過有茶葉。由此也可以知道，在淳安人的眼中，茶葉比金銀元寶還要貴重。茶葉是何等地高尚、純潔、神圣！
淳安的山，重巒疊翠；淳安的水，碧清透澈。就是這樣的山，這樣的水，培養(yǎng)、滋潤了味醇、色秀、香馨、液清的淳安綠茶；也是這樣的山、這樣的水，培養(yǎng)、滋潤了淳安人的剛直、守信、儉樸的性格和涵容、機敏、純潔的品質(zhì)。
茶，對于淳安人來說，說普通也普通，說神圣也神圣。
