“大哥，進來坐坐吧，已給你們泡好了茶”，12月25日上午，市北區(qū)敦化路一家洗車美容店內(nèi)，女老板笑盈盈地對等待洗車的客人說。原來，她剛騰出一間原本用于銷售汽車裝飾品的房間，來賣普洱、大紅袍、祁門紅茶和福鼎白茶，當(dāng)然也有一小部分本地綠茶。就如同這個小店一樣，憑著養(yǎng)生保健和文化品牌優(yōu)勢，外來的黑茶白茶紅茶等正在島城迅速布局，而作為“坐地戶”的嶗山茶，也在適應(yīng)市場的路上發(fā)生了相應(yīng)的變化。
>>>市場火：洗車店兼職賣茶
“都說受反腐的影響，茶葉市場有點冷清。其實這事得分怎么看：作為禮品，茶葉受到了一定沖擊；不過，價格虛火過去后，老百姓們喝茶的也多了”。12月25日上午，敦化路上的北方偉業(yè)洗車美容店內(nèi)，男主人王偉平這樣說。
就在幾天前，他把原本用于銷售汽車飾品的一個小房間清理出來，把20平方米左右的空間用于銷售茶葉和茶具。不到一周的時間，普洱已經(jīng)賣出去十餅，鐵觀音也已經(jīng)有人預(yù)訂，23日還賣出去一把6000元的朱泥西施茶壺。算起來一點也不比賣汽車裝飾品差。
店面雖小，品種倒不少，普洱、金駿眉、安化黑茶、鐵觀音、大紅袍都有。普洱357克一餅的最貴，售價1430元；其他的多在兩三百元一餅，或者三五百元一斤。“這是精品加盟店，過兩天總部還要派人來培訓(xùn)茶葉知識，幫著維護客戶”，王偉平說。
受市場的激勵，王偉平很是興奮，下一步準(zhǔn)備把蜜蠟、根雕、紅木、字畫古玩引進來。“現(xiàn)在大家都有錢了，喝要喝得健康、上檔次，玩要玩得有文化、有品位”，對于未來的發(fā)展，他很有信心。
那么，今年的茶葉市場行情如何呢？作為嶗山茶的領(lǐng)軍品牌，萬里江的銷售額比較穩(wěn)定，這得益于開發(fā)了更多面向普通大眾的品種；而北嶗茶業(yè)盡管秋茶有些減產(chǎn)，但是價格相應(yīng)提升，因而效益比去年還要好一些。
嶗山茶協(xié)秘書長張鳳昌表示，今年嶗山茶協(xié)和執(zhí)法部門一起，加大了對假茶的打擊力度，并集中對典型企業(yè)進行了推廣。盡管高端茶飲受到了大環(huán)境的影響，不過茶葉企業(yè)很快調(diào)整了思路，茶農(nóng)和企業(yè)的總體效益沒有出現(xiàn)下滑。
>>>比健康：白茶烏龍茶走俏
嶗山茶前幾年還是珍品、高檔飲品，但是在健康和文化的理念發(fā)掘上不夠，隨著這幾年人們生活水平的提高，大家也在提升層次、追求時尚，黑茶、白茶、烏龍茶也逐年走俏。
作為國家級高級品茶師、武夷星青島店負(fù)責(zé)人紀(jì)文尚，已經(jīng)在這個行業(yè)里摸爬滾打了15年，經(jīng)營的三家茶葉形象店分別銷售大紅袍、嶗山綠茶、普洱和鐵觀音，在業(yè)內(nèi)也很有發(fā)言權(quán)。他說，黑、白、黃、青、綠、紅六大茶系，近年來特別注重對于茶葉保健作用的發(fā)掘和推介。
大紅袍是武夷巖茶，除了具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在降血脂和抗衰老等功效。在紀(jì)文尚的寧夏路大紅袍店鋪內(nèi)，銷售人員這樣對進店的顧客介紹著。
南京路一家銷售安化黑茶的專賣店內(nèi)，則直接把清熱降火、消滯祛寒、殺菌消炎和降脂減肥等功效，用大字寫在了店鋪外。這家專賣店去年9月份開張，當(dāng)年就收回了房租等成本。
在南京路創(chuàng)意100內(nèi)，青島博樂雅書畫院（沐珍堂）的執(zhí)行董事張珍說，琴棋書畫詩香茶，高端的正品書畫和自然淡雅的茶香相得益彰，很受書友們的喜愛。張珍說，福鼎白茶在太陽下陰干后自然發(fā)酵，營養(yǎng)成分流失少，存放越久就口味越好，有“一年茶三年藥七年寶”之說，色澤透明，口味清淡，消炎解毒效果頗佳，目前正處于日漸火熱階段。她收藏的白茶，新茶350克一餅的售價在兩三百元，13年的白茶售價在五六萬元一斤。
>>>賣文化：品茶成雅集場所
簫聲嗚咽，琴聲悠揚，四座寂靜，茶香四溢。嶗山區(qū)海龍路一號斗記普洱青島辦事處內(nèi)，這樣的品茶活動每周都有。
“進了新品，大家來免費體驗一下；沒有啥事，大家來喝個茶聊個天，聽個曲子談?wù)剷?rdquo;，斗記普洱青島辦事處負(fù)責(zé)人徐藝心，這樣介紹品茶會的舉辦原因。她說，27日晚上就有一個品茶活動，品茶的同時進行溝通，也是一個文化交流和結(jié)識朋友的過程。
從事金融行業(yè)的劉先生，今年4月份開始到斗記普洱喝茶，以后基本每月都來。他去的大大小小的茶館也比較多，斗記普洱給他的感覺是質(zhì)量比較穩(wěn)定。普洱的魅力在于經(jīng)過后期的發(fā)酵，不同時間不同地點轉(zhuǎn)化出來的味道不一樣，另外一個原因就是大家通過喝茶、聊天，認(rèn)識了不同的朋友，這也是樂趣所在。
徐藝心本來是從事房地產(chǎn)策劃的，她說自己轉(zhuǎn)行賣茶葉，就是為了尋求這種高雅有趣的感覺。她的銷售任務(wù)是每年200萬元，在這種輕松賞玩的氛圍中，不知不覺就完成了。
“大紅袍的故事，要上述到明朝洪武年間”，國家級高級品茶師、武夷星青島店主人紀(jì)文尚，經(jīng)常和進店喝茶的人聊大紅袍的歷史。在他看來，茶葉中包含的故事，本事就是一種文化；而開設(shè)“體驗式茶店”的過程中，與顧客和茶友分享不同茶葉里的理念和故事，也讓他在友誼和知識方面都有所收獲。
>>>謀新變：嶗山試種新名茶
外來茶種日漸紅火，會不會侵吞嶗山茶的市場，作為優(yōu)良綠茶品種的嶗山茶，又該如何面對，業(yè)內(nèi)人士和行業(yè)協(xié)會也在尋求改變之道。紀(jì)文尚表示，這兩年嶗山區(qū)政府對于茶農(nóng)的支持力度很大，對于市場上的嶗山綠茶受到?jīng)_擊，政府、企業(yè)和茶農(nóng)都比較著急。而必然的思路是，應(yīng)該發(fā)展精品，能夠以少勝多。
不光是與紅茶、白茶相比，就是與同類中綠茶比，西湖龍井、信陽毛尖里面有多少文化沉淀，有多少故事可講？嶗山綠茶畢竟只有二三十年的引種歷史，還沒有與當(dāng)?shù)氐奈幕跒橐惑w。紀(jì)文尚認(rèn)為，應(yīng)該把嶗山綠茶和嶗山道教、嶗山文化結(jié)合起來，用十年八年的時間壯大文化根基。
另外，應(yīng)該大力宣傳嶗山綠茶的特性和品牌。嶗山綠茶是緯度最高的茶，晝夜溫差大，生長日期長，海霧繚繞泉水灌溉，特別是當(dāng)?shù)氐耐寥罌]有重金屬污染，無論是口感還是營養(yǎng)，都屬于綠茶中的佼佼者。紀(jì)文尚認(rèn)為，嶗山茶的企業(yè)尤其應(yīng)該團結(jié)起來，一直對外打擊假茶，樹立嶗山茶的高端地位。
事實上，在當(dāng)?shù)卣⑹修r(nóng)委和行業(yè)協(xié)會等部門的指導(dǎo)下，嶗山綠茶也進行了各種探索。比如說，北嶗茶葉就引種了包括金觀音、金牡丹等福建研究出的新品數(shù)萬株，都是可以炒制金駿眉的優(yōu)良品種，預(yù)計明年夏天就能采摘。
而作為山東省人大代表、青島市茶葉協(xié)會會長江崇煥，為了推廣嶗山綠茶，先后花費巨資在北京、濟南、濰坊、內(nèi)蒙古等地開設(shè)專賣店和專柜，為嶗山綠茶到外地開疆拓土積累了經(jīng)驗。萬里江還先后花費300萬元，研制出適合北方種植的烏龍茶品種，并于這兩年開發(fā)出白茶等新的品種和炒制方式，為嶗山茶的轉(zhuǎn)型做出了嘗試。
為了加大對嶗山茶的文化發(fā)掘，萬里江還將青島市知名書法篆刻藝術(shù)家王海明的工作室，引入到建成的嶗山茶博園內(nèi)。下一步將把書畫藝術(shù)、嶗山文化與當(dāng)?shù)孛说冉Y(jié)合起來，擦亮嶗山茶品牌。
>>>路漫漫：隊伍能否再壯大
明年中國茶葉學(xué)會年會將在青西新區(qū)舉行，怎樣能抓住茶葉行業(yè)內(nèi)的這次盛會，將嶗山茶的品牌推廣出去，使其從地域品牌上升為全國名牌，青島茶協(xié)、嶗山茶協(xié)也組織有關(guān)會員單位進行了研究。
祁門紅茶和西湖龍井，在禮品市場萎縮和行業(yè)不景氣的情況下，今年上半年產(chǎn)值增加10%，平均價格增長15%，根據(jù)青島市茶葉協(xié)會的調(diào)研，這與黃山、杭州不斷組織企業(yè)到北上廣等一線城市參加展會、進行推廣是分不開的。黃山市祁門縣每年在央視的宣傳資金投入達到1.2億元，其中省里補貼40%。而日照市為了推廣日照綠茶，對于企業(yè)到北京、濟南等地參加展會，政府給予全額展位費補貼并承擔(dān)新聞發(fā)布會等費用。
青島市茶協(xié)建議，大力推進生態(tài)環(huán)保茶園建設(shè)，將采茶與旅游相結(jié)合，確立青島（國際）茶文化節(jié)，并在省內(nèi)、中央等媒體對嶗山茶進行品牌推介，由政府予以補貼。而嶗山茶協(xié)將進一步加大對盜用嶗山茶注冊商標(biāo)的行為進行打擊。
嶗山茶公開的統(tǒng)計資料顯示，產(chǎn)量每年在千噸左右，產(chǎn)量還是太少。國家級高級品茶師紀(jì)文尚建議，應(yīng)該將即墨鰲山衛(wèi)、城陽、青西新區(qū)海青鎮(zhèn)等地的茶葉都整合起來，符合靠山近海和有關(guān)條件的，都叫做嶗山茶。產(chǎn)量上來了，企業(yè)的力量增強了，對市場的掌控能力強了，更有利于品牌的宣傳。他舉例說，武夷山76平方公里范圍所產(chǎn)的茶都叫武夷巖茶，其實正宗的大紅袍不過是六棵古樹，已經(jīng)被作為文物保護起來。
而博樂雅書畫院的執(zhí)行董事張珍，也介紹了福鼎白茶的成長經(jīng)驗。對于當(dāng)?shù)仄h地區(qū)的鄉(xiāng)村道路整修，以及典型企業(yè)的資金貸款等，當(dāng)?shù)囟加醒a貼。尤為可貴的是，福鼎白茶制定了重點在省外推廣的營銷手段，福鼎白茶的價格也逐年提升，茶農(nóng)、茶企、當(dāng)?shù)卣紡闹惺芤妗?/div>
而在業(yè)內(nèi)憂心嶗山綠茶的份額被擠占的時候，貴州產(chǎn)的高海拔“綠寶石”綠茶已經(jīng)悄然在島城進行布局。12月26日，南京路沅潤茶行內(nèi)，這一品牌已經(jīng)進駐、試賣了半年多。茶行的蓋經(jīng)理表示，貴州當(dāng)?shù)卣粗厍鄭u的經(jīng)濟龍頭和進入山東跳板的地位，先期在青島十余家店面進行預(yù)售，明年還將在青進行大力推廣。
紅茶、黑茶、烏龍茶已經(jīng)來勢洶洶，綠茶也來了新的競爭對手。對于嶗山綠茶來說，勇于競爭、沖向全國，或者裝聾作啞、淡出江湖，一切都在于自身的選擇。
責(zé)編：
語笑嫣然
