“住不了五星級賓館，去五星級茶館喝茶總可以。”昨天，浙江東陽市民周枚“任性”了一回。
近日，東陽首屆茶樓星級評定落下帷幕，“茗田茶語”、“一道茶”等6家茶樓被評為星級茶館，其中“阿里山”茶樓達到五星級茶館申報標準，等待省里進一步審核評定。
參照賓館 茶樓將劃分星級
在賓館行業(yè)，大家早已習慣用星級來區(qū)分不同檔次的賓館，很容易按需選擇，而對于現(xiàn)在越開越多的茶樓，大家只能從它們的外觀裝潢來選擇。
但這樣的情形將會得到改變，近日，東陽市茶文化研究會為東陽市“茗田茶語”和“一道茶”兩家茶館授予了二星級茶館牌匾，并推介“悅來香”“東方和品”申報創(chuàng)建三星級茶館，推薦“杜隆”“阿里山”申報創(chuàng)建四星和五星級茶館。
東陽市茶文化研究會根據(jù)《金華市茶館星級評定標準（試行）》，綜合考量茶館企業(yè)規(guī)模、設備設施、茶葉及茶水質(zhì)量、服務能力、管理水平、技術力量以及環(huán)境衛(wèi)生狀況等內(nèi)容，將東陽市符合資質(zhì)的茶館企業(yè)劃分為一星到五星5個級別。
“這個星級和賓館的類似，從一星級到五星級，茶樓品質(zhì)越來越好。”東陽市茶文化研究會辦公室主任何志德說，一家茶樓能評上什么等級，和硬件、軟件都有關系，比如四星級茶樓，就要滿足茶館總面積800平方米、至少有四名茶藝師、為殘疾人提供必要的設備和服務、至少提供25種茶品40種茶點，有無線網(wǎng)絡等諸多標準。
目前，東陽市只有評定1星和2星的權限，3星、4星要送交金華市茶文化研究會評定，5星級茶館只能通過浙江省茶文化研究會評定。
評上星級 會不會坐地漲價
為什么要給茶樓評星級？目前東陽茶樓眾多，單在工商登記在冊的茶樓就有22家，管理較為混亂，部分茶館存在低質(zhì)高價的現(xiàn)象。
“通過等級劃分，能為茶客提供消費參考，并規(guī)范茶館服務質(zhì)量。”何志德說，同時也能優(yōu)化東陽市茶館茶樓品牌，引領東陽全市茶館行業(yè)健康發(fā)展。
那么，茶館進行星級評選后，是否會同賓館一樣，星級越高，收費越貴呢？“這一點和賓館不一樣，評星級主要是為了優(yōu)化管理服務，提升品牌形象。”東陽市杜隆茶藝館總經(jīng)理李玉珍說，她的茶樓一直在走親民路線，就算評上星級，也不會出現(xiàn)坐地漲價的情況。
“并不是越豪華、消費越高，星級就越高。”東陽市茶文化研究會副會長、東陽市阿里山茶樓總經(jīng)理戚群芳說，不會出現(xiàn)因為星級越高，消費越高的情況。根據(jù)《金華市茶館星級評定標準（試行）》，規(guī)范作用才是最為根本性的，茶館在滿足基本條件標準化的同時，在經(jīng)營形式上可以多樣化。
與此同時，被評為五星級的茶館企業(yè)不一定是裝潢最好的，而是基礎設施、文化氛圍、服務質(zhì)量等指標的綜合考量。
東陽茶樓行業(yè)發(fā)展迅猛
“東陽茶樓眾多，在東陽市工商登記注冊的茶樓就達22家。”何志德說，從最初的農(nóng)家茶樓，到上世紀80年代的茶藝館，再到各種自助茶樓的涌現(xiàn)，東陽茶樓行業(yè)正進入一個蓬勃發(fā)展期。
但隨著消費者需求的轉向，出入茶樓的客人對茶葉和茶水的品質(zhì)以及茶館的文化氛圍要求越來越高，東陽茶樓的經(jīng)營方式也呈多元化趨勢。
“現(xiàn)在許多紅木家具生意都在喝茶聊天中談成，而紅木家具及工藝品在裝飾茶館的同時，也帶來了不少客流。”李玉珍說，杜隆茶藝館將東陽的紅木文化與茶文化相融合，走出別具一格的經(jīng)營之道，起到了意想不到的效果。
作為東陽茶館行業(yè)的龍頭，阿里山茶樓則獨辟蹊徑，在原有茶樓基礎上，于今年上半年擴建了裝飾典雅的四合院，逐步向高端茶樓靠近。“通過室外環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境的設計布置，達到清幽脫俗的境界，置身于這樣的環(huán)境中，才能更好地感受茶文化。”戚群芳說。
東陽和品茶業(yè)有限公司則是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售和茶文化推廣交流為一體的新興企業(yè)，它的茶樓主打“和品紅”系列為主的紅茶品牌，和其他茶樓經(jīng)營模式又不盡相同。
但是不管經(jīng)營模式如何，當前的茶館已經(jīng)不僅僅是滿足消費者喝茶、休閑的場所了，更需要給茶客提供更多精神文化層次上的服務，需要有更佳的環(huán)境氛圍、更優(yōu)的茶湯質(zhì)量、更好的服務質(zhì)量。
