近日，國務(wù)院公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴展項目名錄，我縣申報的長興縣紫筍茶制作技藝(傳統(tǒng)技藝)成功列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。
據(jù)悉，長興縣紫筍茶制作技藝是繼長興百葉龍(傳統(tǒng)舞蹈)后又一被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單的文化瑰寶。紫筍茶又名“長興紫筍”，產(chǎn)于浙江省長興縣，早在1200多年前已負(fù)盛名。由于制茶工藝獨特、茶芽細(xì)嫩、色澤帶紫、其形如筍，故此得名為“紫筍茶”。“牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來。”顧渚紫筍成為大唐帝國的第一品茗。
每年于清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉初展，其制作經(jīng)分揀、攤青、殺青、回涼、初揀、復(fù)炒、復(fù)回涼、復(fù)揀、初烘、復(fù)烘、貯香、品驗、包裝等過程。制成的極品茶芽味細(xì)嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色清朗;茶葉舒展后，呈蘭花狀，觀之楚楚誘人，嘗之齒頰甘香，生津止渴，回味無窮。一直以來，顧渚村民把制茶作為家庭的一項重要產(chǎn)業(yè)，以家庭為單位，婦女采茶、分揀，男人制茶的“合族業(yè)茶”的情況屢見不鮮。
目前，水口紫筍茶制作技藝經(jīng)過幾十代人的傳承和發(fā)展，已成為我國茶制作技藝中的一朵奇葩。1982年、1985年、1989年，紫筍茶分別被商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部、林業(yè)部評為全國名茶;1999年在北京國際農(nóng)博會上獲名牌產(chǎn)品;2002年紫筍茶被評為浙江省名牌產(chǎn)品;2006、2007年兩次獲得中國國際茶業(yè)博覽會金獎。
