黃楙材考察印度之后，直到光緒三十一年（公元1905年），才有第二次印度茶葉考察。江蘇道員鄭世璜帶領(lǐng)一群人遠(yuǎn)赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶業(yè)，這群人中有在浙江海關(guān)擔(dān)任副使的英國人，也有翻譯、茶工、茶司等。鄭世璜等9人在兩國實(shí)地考察了茶園種植、茶葉采摘、制茶工廠、紅綠茶制造工藝、制茶機(jī)械等項(xiàng)目，4個(gè)月后回國，寫出了《考察錫蘭印度茶務(wù)并煙土稅則清折》《改良內(nèi)地茶業(yè)簡易辦法》等稟文，其后結(jié)集為《乙己考察印錫茶土日記》一書，是目前所見到當(dāng)時(shí)最為詳盡的印度茶業(yè)報(bào)告。
鄭世璜后來在南京鐘山、青龍山，仿印度錫蘭新式種茶、制茶方法，建立江南植茶公所。1909年湖北成立茶業(yè)講習(xí)所，贛湘皖等省也先后成立了茶業(yè)試驗(yàn)場。翌年四川灌縣創(chuàng)辦通省茶業(yè)講習(xí)所。1916年湖南茶業(yè)講習(xí)所成立。1918年安徽設(shè)立屯溪茶務(wù)講習(xí)所。1923年云南也設(shè)立了講習(xí)所。
學(xué)習(xí)印度的機(jī)械制茶，是當(dāng)時(shí)主流的輿論。孫中山在《建國方略》里說：
前此中國曾為以茶葉供給全世界之唯一國家，今則中國茶葉商業(yè)已為印度、日本所奪。惟中國茶葉之品質(zhì)，仍非其他各國所能及。印度茶含有丹寧酸太多，日本茶無中國茶所具之香味。最良之茶，惟可自產(chǎn)茶之母國即中國得之。中國之所以失去茶葉商業(yè)者，因其生產(chǎn)費(fèi)過高。生產(chǎn)費(fèi)過高之故，在厘金及出口稅，又在種植及制造方法太舊。若除厘金及出口稅，采用新法，則中國之茶葉商業(yè)仍易復(fù)舊。在國際發(fā)展計(jì)劃中，吾意當(dāng)于產(chǎn)茶區(qū)域，設(shè)立制茶新式工場，以機(jī)器代手工，而生產(chǎn)費(fèi)可大減，品質(zhì)亦可改良。世界對于茶葉之需要日增，美國又方禁酒，倘能以更廉、更良之茶葉供給之，是誠有利益之一種計(jì)劃也。
最先在中國推動(dòng)機(jī)器制茶的是俄國人，1890年漢口的俄商磚茶廠已經(jīng)用機(jī)器取代了手工制茶。身在武漢的晚清大員張之洞，后來積極推動(dòng)華商制茶機(jī)械化，但效果并不理想。一個(gè)主要的原因是，中國有太多閑置勞動(dòng)力，一旦機(jī)械化就會(huì)導(dǎo)致許多人失業(yè)。許多茶廠順應(yīng)潮流，進(jìn)口了制茶機(jī)器，但從未組裝過。這就是由美國人類學(xué)家吉爾茨（ChiffordGeertz）提出，黃宗智在《長江三角洲小農(nóng)家庭與鄉(xiāng)村發(fā)展》一書中詳細(xì)加以論述的“內(nèi)卷化”——勞動(dòng)力過剩，反而阻礙了技術(shù)升級。
今天在茶界享有盛譽(yù)的百歲老茶人張?zhí)旄?，其主要的功績之一就是設(shè)計(jì)、制造中國第一臺手推揉茶機(jī)，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史。他還從日本引進(jìn)萎凋機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、干燥機(jī)等全套制造紅茶的機(jī)械設(shè)備，推動(dòng)制茶業(yè)由人工制茶過渡到機(jī)械制茶。
民國年間，云南在傳統(tǒng)茶區(qū)之外，又新開辟了一些茶園，從東到西都有。《騰沖縣志稿》載，民國十二年（公元1923年），“龍江練紳首封鎮(zhèn)國，于光宣間就該練辟荒地?cái)?shù)百畝種茶樹，熔制之法亦能研究得宜，每年可出茶五六十馱，其味較蒲窩舊日產(chǎn)者為良”。騰沖種茶，為后來的云南茶飲創(chuàng)造了許多歷史。1990年前后，云南許多地方的辦公用茶都是保山的磨鍋茶，后來用的是云南云龍的大栗樹茶，現(xiàn)在才是用普洱茶。
