上月16日，記者走進位于大田縣謝洋鄉(xiāng)坑口村的福建象山巖茶業(yè)有限公司車間，濃郁的柚子香氣撲鼻而來，工人們或忙著烘烤柚子皮，或填塞茶葉。倉庫里，一個個蜜柚茶宛如顆顆金蛋整齊地擺放在貨架上，這些蜜柚茶將銷往福州、廣州、北京等地。
相中大田茶山
“這蜜柚茶可真是個‘寶‘，在廈門舉辦的9·8國際投資貿(mào)易洽談會上大放光芒，吸引了許多外國客商前來洽談；在武夷山舉辦的第八屆茶博會上也掙足人氣，前來品茶、論商的客戶絡繹不絕，出乎我的意料，可惜當時準備不充分，僅帶去了30個蜜柚茶，全部搶售一空。”提起蜜柚茶，象山巖茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李家寶如數(shù)家珍。
李家寶是永春一都鎮(zhèn)人，從事制茶已有20個年頭。2008年，大田縣謝洋鄉(xiāng)三角尾村一業(yè)主欲將茶山轉(zhuǎn)讓，李家寶到茶山實地察看后，十分滿意，茶山海拔1400米，云霧繚繞，空氣清新、土壤肥沃、茶青長勢喜人，與象山風景區(qū)相鄰，多年的制茶經(jīng)驗告訴他這里能出好茶。不久，懷揣夢想的他承包了茶山，辦起了茶廠。得天獨厚的自然環(huán)境，加上李家寶與工人們對茶樹的精心管理，制出的鐵觀音茶曾多次在縣茶賽中獲得金獎、優(yōu)質(zhì)獎等榮譽，吸引八方賓客前來訂購，生意紅火。2012年4月，嘗到甜頭的他與親戚共同創(chuàng)辦福建象山巖茶業(yè)有限公司,建立茶葉生產(chǎn)基地3000畝。
出于對茶的熱愛，多年來，李家寶一直研制蜜柚茶。他查閱資料，發(fā)現(xiàn)蜂蜜柚子茶味道清香可口，可助消化、除痰止渴、清火等功效，這更堅定他研制蜜柚茶的信心。他將上等的鐵碳香型鐵觀音加入柚子汁、蜂蜜進行調(diào)制，茶香融合柚香，茶葉吸收柚汁、蜂蜜的營養(yǎng)，以去除鐵觀音原有的澀味，使茶水口感更加柔滑，不傷胃。
研制蜜柚茶
“蜜柚茶基本不用擔心保質(zhì)期問題，它存放的時間越長味道功效越好，最長可放10年以上。”李家寶說。
對于李家寶來說研制蜜柚茶的過程是艱辛而又快樂。起初，柚子皮有的烤焦了，有的沒完全烤干發(fā)霉了。他不斷總結(jié)失敗的教訓，并請教一位臺灣制茶專家，終于克服了柚子皮烘烤的難題。掏出柚子果肉也是個手工技術活，剛開始李家寶把柚子切了個大切口，制出的蜜柚茶不僅不夠美觀，也影響茶的密封性能。經(jīng)過一次次的實驗，李家寶熟練掌握在柚子上切開原型小缺口的技巧。為了不浪費柚子內(nèi)儲存茶葉的空間，李家寶柚子將蓋子巧妙設計為夾層，夾層內(nèi)藏有5克茶葉，只要用手輕輕掰開夾層，即可取出茶葉，十分精致、美觀。
李家寶也嘗試過用臍橙、桔子取代柚子制茶，但做出的茶口感均不如蜜柚茶的香甜，保質(zhì)期也較短，無奈之下，他只好放棄加工橙茶、桔子茶。
由于沒有蜜柚茶的行業(yè)標準，2013年，為了自己研制成果——蜜柚茶，李家寶向福建省衛(wèi)生廳、省質(zhì)監(jiān)局提交了蜜柚茶企業(yè)標準申請材料。經(jīng)過專家的論證，2013年9月11日，批準福建象山巖茶業(yè)有限公司含茶制品（水果茶系）企業(yè)標準Q/FXSY0001S-2013，為企業(yè)爭取了“話語權”，也開創(chuàng)了大田縣加工蜜柚茶的先河。
2014年是李家寶的豐收年。去年12月12日，在市農(nóng)業(yè)局、市海峽茶業(yè)交流協(xié)會主辦的2014年三明市“尚書品”名優(yōu)茶（秋季）鑒評會中，象山巖茶業(yè)公司的濃香鐵觀音獲得優(yōu)質(zhì)茶；去年10月，在大田縣秋茶質(zhì)量鑒評活動中，該企業(yè)奪得金觀音銀獎、東方美人茶銀獎；李家寶多年研制的蜜柚茶終于上市，并得到顧客青睞，目前，已經(jīng)銷出了1200個蜜柚茶。為了保護蜜柚茶，李家寶已向科技部門提交相關專利申請。
“蜜柚茶的造型多樣，或呈球形，或呈南瓜形。蜜柚茶外觀色澤豐富，金色、咖啡色、棕色等，可以根據(jù)顧客的需求烘烤成不同的顏色。”李家寶望著蜜柚茶信心滿滿，將來他計劃在蜜柚茶的包裝上融入中國書法的元素，讓蜜柚茶不僅茶湯香韻可口，而且茶外觀美如一件件工藝品。
