走進盛產“都勻毛尖”的黔南布依族苗族自治州，高山云霧之中，滿目茶海。
甕安縣銀盞鎮(zhèn)桐木村的茶農范貴方惦記著自家的70畝茶園，每天都要來山上看一眼，心里才踏實。這片茶園他經營五六年了，眼瞅著要進入豐產期，一畝茶園從春到秋采下來，收入不會低于5000元，真正是一座“綠色銀行”。
“我們的都勻毛尖茶好得很，習總書記都點贊呢！”跟記者聊起自己的茶園，這位老茶農臉上綻滿了幸福和自信的微笑。
然而在早些年間，許多像范貴方一樣的茶農卻樂不起來。雖然“都勻毛尖”歷史悠久，早在1915年就曾在巴拿馬萬國博覽會摘取過金獎，但多少年來，這一品牌卻并沒打響，茶葉賣不上價錢，茶農也得不到實惠。
如何讓這個古老品牌重塑輝煌？黔南州一直在思考和探索著，并在近年來逐漸放開手腳，開始強力推進茶產業(yè)。也正是在這個當口，2014年全國“兩會”期間，習近平總書記參加貴州代表團審議，對都勻毛尖所代表的黔茶品質表達了認可和希冀：“我知道貴州的都勻毛尖，毛尖茶味道一般比較清淡，像貴州這種高海拔、低緯度、多云霧的地方，可以保持較為適宜的溫度，能出好茶。”“關于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去。”
總書記的“點贊”，無疑給黔南茶產業(yè)的發(fā)展送來了最強有力的東風。政府部門措施更實，各級干部干勁十足，茶農茶企更是信心倍增。西南的大山深處，“都勻毛尖”蓄勢待發(fā)，期待著實現(xiàn)新的跨越，擔當起“引領黔茶出山”的重任。
對黔南來說，發(fā)展茶產業(yè)，就是“轉方式、調結構”的具體舉措，也是守住發(fā)展和生態(tài)底線的最佳方式
天無三日晴，地無三尺平。黔南州寡照薄地固然不利于糧食種植等傳統(tǒng)農業(yè)發(fā)展，但發(fā)展茶產業(yè)，短板就一下子變成了優(yōu)勢。
高山云霧出好茶，好山好水好空氣是黔南州發(fā)展茶產業(yè)得天獨厚的資源稟賦。地處黃金緯度帶上的黔南州，夏無酷暑，冬少嚴寒，茶葉主產地平均海拔1200多米，斗篷山、云霧山等優(yōu)勢產區(qū)更在1400米以上。青山壁上，或云霧繚繞，或細雨蒙蒙，極利于茶樹吐翠。全州森林覆蓋率高達54%以上，且連片林區(qū)多為原生喀斯特原始森林，為喜陰的茶樹提供了一道天然屏障。
“習總書記要求貴州守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，中央農村工作會議對‘轉方式、調結構’進行了重點部署，而對我們來說，發(fā)展茶產業(yè)，就是‘轉方式、調結構’的具體舉措，也是守住發(fā)展和生態(tài)底線的最佳方式。”黔南州委書記龍長春告訴記者，“資源環(huán)境優(yōu)勢是黔南州茶產業(yè)競爭力的保證，可以為地方經濟發(fā)展提供強勁的驅動力；而茶樹種植又有固土保水的作用，可實現(xiàn)發(fā)展與生態(tài)的良性互動。”
黔南州磷、煤資源豐富，盡管發(fā)展能源化工業(yè)經濟效益明顯，但是從生態(tài)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展來看，大力發(fā)展茶產業(yè)戰(zhàn)略才是適宜黔南實際的。
對此，曾做了十幾年煤炭運輸生意，現(xiàn)在帶頭組建都勻市坪陽村河頭茶葉合作社的張光輝深有體會。因為實施生態(tài)環(huán)境保護戰(zhàn)略，貴州近年來關停并轉了一大批小煤礦，張光輝也覺得煤炭生意做下去不是長久之計，于是回到老家種起了茶。
“煤越挖越少，茶越種越多，環(huán)境更好了，農民致富的路子更多了。”張光輝說，“以前村里只有一些古茶樹，現(xiàn)在茶葉賣得好，政府又有補助，大家都跟著種起來了。”
如今，坪陽村周邊原本的荒山上，已經遍布郁郁蔥蔥的茶園。春來發(fā)新翠，一葉如一鈿。高山云霧縹緲之處，茶農的致富夢結結實實生了根。在都勻擺忙鄉(xiāng)、貴定云霧鎮(zhèn)、獨山兔場鎮(zhèn)等茶葉重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶農人均純收入近6000元。茶產業(yè)在實現(xiàn)經濟和生態(tài)效益雙豐收之外，產生著讓山區(qū)農民脫貧致富奔小康的社會效益。
發(fā)展茶產業(yè)，是優(yōu)勢所在、轉型之需、增收之途、生態(tài)之要。這不僅是黔南州的發(fā)展邏輯，也是貴州全省的戰(zhàn)略思考。去年，貴州省委省政府立足產業(yè)基礎，適時出臺了《茶產業(yè)提升三年行動計劃》，依托地理優(yōu)勢，大力實施黔茶品牌戰(zhàn)略。都勻毛尖作為綠茶重點品牌之首，被賦予了“引領黔茶出山”的重任。
而在黔南州，去年5月，《黔南布依族苗族自治州促進茶產業(yè)發(fā)展條例》已經頒布實施，成為全國首個為茶產業(yè)立法的少數(shù)民族自治州。
從省到州，全局謀劃，瞄準癥結用力，一系列實實在在的舉措陸續(xù)出臺，形成了一套強有力的組合拳，將長期困擾黔南州茶產業(yè)發(fā)展的資金、品牌、人才等瓶頸逐一擊碎。
有規(guī)模才能有影響力，都勻毛尖改變“小打小鬧”局面，政府支持，干部帶頭，企業(yè)拉動，農民響應，百萬畝茶園應運而生
盡管有過輝煌的歷史，但囿于深山阻隔，加上產量有限等原因，直到前些年，對普通消費者來說，“都勻毛尖”還是比較陌生的名字，甚至有的外地客商一度把“都勻毛尖”叫成“都均毛尖”，讓黔南人好笑之余，又覺尷尬。
“打響品牌，需要多方用力，但首先必須得有規(guī)模，有了一定的產量做基礎，才談得上知名度和影響力。”龍長春說，“我們通過抓基地，擴總量，目標是到2016年，全州茶園種植面積從2012年的75萬畝發(fā)展至200萬畝。”
這一目標如何真正落實下去？都勻市茶產業(yè)發(fā)展局副局長蒙祖輝告訴記者，前些年因為茶青賣不上價錢，群眾也沒有種茶積極性，他跟茶農說要擴大規(guī)模，結果茶農跟他說：“多種什么？這些茶樹我都要挖來甩了。”
要擴大規(guī)模，就得讓群眾看到效益。為此，黔南大力培育和引進茶葉企業(yè)，一方面自建茶葉基地，另一方面也帶動當?shù)剞r民發(fā)展茶園。目前，全州僅招商引資在建的茶產業(yè)項目就有47個。
收購和加工的企業(yè)多了，茶青價格也就跟著水漲船高。甕安縣花竹澗春茶業(yè)公司的老板楊建中說，以前這里的茶農賣茶青都是扛麻袋，擺地攤，現(xiàn)在坐在家里等人上門收購，哪家出價高就賣給誰，根本不愁賣。
當然，隨著企業(yè)的進駐，對原料品質的要求也越來越高，這倒逼著茶農改變粗放的種植管理方式，自覺守護黔茶的高品質。“要用有機肥，也不敢打農藥，農殘超標了，茶青沒人收。”桐木村茶農吳明萍很清楚此中要害。
在黔南州梅淵商貿有限公司的都勻毛尖茶生產基地，記者看到每一個茶青收購窗口，都貼有一張《茶青采摘標準》：雨前獨芽、芽葉完整、無病蟲害斑點、無魚葉鱗片等9項標準牢牢守著標準化生產的關口。
在都勻市供銷茶場，一畦畦茶樹中整齊地亮著“黃牌”。“茶園病蟲害全部綠色防控，通過處理病葉、翻耕園土、配有機肥等措施，最大程度上將病蟲控制在一定范圍內。”種了20多年茶的茶場場長文戰(zhàn)標，見證了都勻毛尖有機茶病蟲害防控體系的一步步成熟。
為了充分調動農民種茶的積極性，在企業(yè)帶動的同時，都勻市、甕安縣等縣市還出臺政策，鼓勵干部下鄉(xiāng)領建茶園，帶著群眾干，帶動群眾增收致富。
甕安縣魚河鄉(xiāng)武裝部部長李榮剛告訴記者，他在鄉(xiāng)里分管茶葉工作，2010年以前，全鄉(xiāng)只有200畝茶園?？h里有了政策后，他帶頭建起了200畝茶園，鄉(xiāng)親們一下子就有了積極性和信心，跟著他干起來，現(xiàn)在全鄉(xiāng)茶園已經發(fā)展到了1000多畝。
“茶園一般要四五年后才見效益，前期投入比較大。”甕安縣茶辦主任文敬友說，“為了彌補茶農的資金缺口，縣里對每畝茶園的開墾、茶苗、肥料和管護四項投入共扶持補貼900元。”
類似這樣的補貼，在黔南各縣市都有，幾級財政共同負擔。去年，黔南州各級投入茶產業(yè)資金共計6.67億元，扶貧資金重點用于茶葉種植貸款貼息。
有了真金白銀的支持，黔南州茶園面積突飛猛進。截至2014年底，黔南州共發(fā)展茶園面積達103.77萬畝，年產量達1.38萬噸，綜合產值37億元，茶農人均收入3160元。
既要有好茶，也要會吆喝。黔南一方面苦練茶產業(yè)內功，另一方面也把品牌建設提到了新高度
幾百年前，黔茶出山要經茶馬古道，靠人肩挑、馬背馱。如今，貴廣高鐵線上，每天都有一列名為“都勻毛尖號”的專列往返于黔粵之間，日均600頻次的宣傳，伴著一路茶香疾馳南下。
在過去這一年里，都勻毛尖的“曝光度”前所未有。除了高鐵專列，還有中央電視臺黃金時段的廣告、精心制作的專題片、高速公路的廣告牌等等，省市縣共同出資，在宣傳上下足了功夫。
“酒香也要會吆喝。”黔南州茶業(yè)協(xié)會秘書長何鈺海說，“都勻毛尖在2005年就申請了品牌區(qū)域證明商標，但近一兩年來，我們明顯能感受到，越來越多的人認識和認可這個品牌了。”
當然，光會吆喝是不夠的，打鐵還要自身硬。要讓市場真正接受這一品牌，必須苦練內功。
“以前茶農用土辦法炒茶，炒出來的茶葉，其湯色都是渾的，當然賣不上高價。”黔南州茶辦副主任李應祥表示，“要想做到優(yōu)質優(yōu)價，必須在加工上狠下功夫。”
事實上，都勻毛尖的炒制歷來很有講究。不同于一般綠茶“殺青—揉捻—烘焙”的加工工藝，都勻毛尖茶還多了“做形”和“提毫”兩道工藝，講究火中取寶，一氣呵成。
黔南州茶辦品牌科科長鄧德章告訴記者，只有將都勻毛尖茶炒制成這樣，才算不負好生態(tài)——形似魚鉤、緊細卷曲，色澤潤綠、白毫滿布，栗香持久、滋味鮮醇，干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。
這無疑考究著茶葉加工企業(yè)的功夫，對其標準化生產提出了極高的要求。
為此，黔南州頒布了《都勻毛尖綜合標準體系》，去年修訂并發(fā)布實施的都勻毛尖茶地方標準更是涵蓋5大類26個等級的都勻毛尖茶系列產品架構，實現(xiàn)了地方標準對州內茶樹品種、茶青原料和茶葉產品的全覆蓋。
早春時節(jié)，茶芽萌發(fā)。炒制一斤上好的都勻毛尖茶，需要采集6萬多顆雨前獨芽，這造就了其不菲的身價。但是，高昂的成本和單一產品線，也使得都勻毛尖茶難以受到大眾消費群體青睞，失去了更為廣闊的市場空間。
“我們必須拓寬茶產品的類別，面向大眾開發(fā)都勻毛尖系列產品，做老百姓喝得起的都勻毛尖茶，使茶葉產品結構實現(xiàn)高、中、低結合。”黔南州農委常務副主任、茶辦主任林科軍說，“同時，要進行品種調整，將夏秋茶充分利用起來，做到‘紅’、‘綠’并重，以此提高茶樹的商品量和畝產值，增加茶農收入。”
依托貴州省科技廳的項目扶持，2010年，黔南州組建了都勻毛尖茶工程技術研究中心，科技助力，提高茶葉下樹率和茶樹商品量。通過開展都勻毛尖地方良種資源調查與搜集、黔南烏龍茶技術研究、都勻毛尖茶成分與功能與研究、都勻毛尖茶品牌戰(zhàn)略研究，都勻毛尖茶的品牌打造獲得了源源不斷的推動力。
茶業(yè)產業(yè)鏈長、關聯(lián)度大、附加值高，黔南茶文化、茶旅游、茶醫(yī)藥等領域的發(fā)展，詮釋了“第六產業(yè)”的魅力所在
茶不僅僅是用來解渴的飲品，文化價值是其產品價值的重要部分。黔南州悠久的植茶、制茶史，和在茶史中的輝煌片段，為都勻毛尖茶奠定了深厚的文化底蘊，也為黔南茶產業(yè)飛出云貴高原插上了翅膀。
目前在黔南州，關于都勻毛尖茶文化的挖掘整理工作正在進行，各色茶文化、茶知識普及活動正在有序開展。今年恰逢都勻毛尖斬獲萬國博覽會金獎百年之際，復原巴拿馬國際博覽會館的茶文化博物館及體驗中心也正在建設過程中。
“去年，我們在茶場組織了一系列茶文化主題休閑游活動。”在螺絲殼茶山上，河頭茶葉合作社理事長張光輝指著茶園中間縱橫交錯的水泥硬化路面告訴記者，這些路把茶園的管護成本降了下去，也把游客帶了上來。
螺絲殼地處都勻市現(xiàn)代高效茶葉產業(yè)示范園區(qū)核心區(qū)域，按規(guī)劃到2015年，這里將被打造成為集茶葉種植、加工、茶產品研發(fā)、茶文化展示、茶生態(tài)旅游為一體的現(xiàn)代高效茶葉產業(yè)園區(qū)。同時，這里也是黔南州著力打造的百里毛尖長廊茶業(yè)示范帶的一部分。
對河頭茶葉合作社的茶農而言，這樣的規(guī)劃一點也不遙遠。“路修好了，我們組織一次茶山自行車賽的想法就能實現(xiàn)了；明年社員們集資建的茶園山莊一竣工，來這兒的游客就能住下來，深呼吸。”合作社社員王艷萍遙望著擺忙鄉(xiāng)八萬畝茶園說。
“建設觀光型茶園，游客到這里可以進行一日游、兩日游，住下來，享受原生態(tài)的陽光空氣，再喝上一壺好茶，多么輕松愜意！”梅淵商貿有限公司董事長何鈺海描繪的是自己公司的規(guī)劃，同時也是黔南茶產業(yè)進一步發(fā)展的方向。
在茶產業(yè)“接二連三”發(fā)展過程中，茶農的增收渠道也接二連三地拓展開來。“以前種點茶，零散著賣了補貼家用，哪敢想現(xiàn)在靠種茶修房蓋屋。”2009年開始種茶的范貴方，不僅賣茶青給企業(yè)，而且還自己炒茶出售給游客。
像范貴方一樣，越來越多的農民在茶香中實現(xiàn)了他們的同步小康夢，用質樸燦爛的笑容，為黔南茶產業(yè)點了個最大的“贊”。
