在“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日來(lái)臨之際，記者帶著這些疑問(wèn)，走進(jìn)了位于普洱市思茅區(qū)北部新區(qū)的國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。在國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，要測(cè)定茶葉中159項(xiàng)農(nóng)藥殘留以及鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬。
“每批茶葉出廠都必須經(jīng)過(guò)出廠檢驗(yàn)，包括感官品質(zhì)檢驗(yàn)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)、安全性檢驗(yàn)和凈含量檢驗(yàn)等幾個(gè)步驟。”國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任羅正剛告訴記者，每批茶葉產(chǎn)品均需由生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)部門抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)合格證后方可出廠銷售。
記者看到檢測(cè)人員拿著一杯剛剛經(jīng)過(guò)開(kāi)水沖泡的茶葉進(jìn)行茶葉感官審評(píng)。在感官審評(píng)之后，把茶葉打碎對(duì)茶多酚含量等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。說(shuō)到茶葉感官評(píng)審，羅正剛說(shuō)，這可不是靠檢測(cè)人員單純的主觀判斷就給出結(jié)論。茶葉感官評(píng)審要素包括外形、香氣、滋味、湯色和葉底幾個(gè)部分，根據(jù)普洱茶、綠茶、烏龍茶、紅茶等不同茶葉品類，這5項(xiàng)評(píng)審要素系數(shù)、權(quán)重各不相同，都要經(jīng)過(guò)各個(gè)要素級(jí)別綜合評(píng)判才能得出最終結(jié)論。此外，為保證獲得茶葉最準(zhǔn)確的感官評(píng)判，檢測(cè)前，檢測(cè)人員要忌辛辣、蒜等味重食物，檢測(cè)時(shí)要保持潔凈、神清氣爽，身上不能佩戴飾物，更不能噴灑香水。
據(jù)羅正剛介紹，按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，重金屬是所有茶葉品類的必檢項(xiàng)目，若含量超標(biāo)，將會(huì)對(duì)人體造成傷害，除此之外，農(nóng)藥的檢測(cè)也是必不可少的，為了檢測(cè)這些成分，檢測(cè)人員需要把茶葉烘干、打碎，再用專業(yè)儀器進(jìn)行仔細(xì)檢驗(yàn)，只要檢驗(yàn)結(jié)果中有任一項(xiàng)不合格，就得不到相應(yīng)的產(chǎn)品合格證，不能投入市場(chǎng)。
“重金屬、農(nóng)藥殘留檢測(cè)和感官評(píng)審只是茶葉檢測(cè)的一部分，地理、氣候、土壤和農(nóng)業(yè)投入品等因素都是普洱茶的檢測(cè)內(nèi)容。”羅正剛說(shuō)，國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心除了定期開(kāi)展政府指令性抽查、檢測(cè)外，還包括企業(yè)生產(chǎn)許可證考核過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，對(duì)行業(yè)內(nèi)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測(cè)。通過(guò)層層嚴(yán)格的檢測(cè)、監(jiān)督，有效保障市面上的銷售茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。
