好茶：好山好水
3月19日上午，1600多米海拔的更頂山濃霧彌漫，半山腰以上的景色朦朧，更顯巍峨，沒有被濃霧籠罩的半山腰以下的樹木蔥榮，生機勃勃。三都水族自治縣大河鎮(zhèn)聯(lián)江村村民岑文邦鉆進茶叢中，露出魁梧的上半身，一邊探視茶葉，一邊說：“這一片是我家的，1畝左右，1980年單干時分得的。我父親說，父親的父親都說我們這里有茶了，經(jīng)常拿到三都縣城和獨山縣城去賣，還上貢給皇帝吃。”此處位于更頂山的半山腰間，地名叫麻城寨，布依語是：丙大蒙，兩千多畝的茶葉隨山勢起伏，如其名稱傳承有序。多年來一直經(jīng)營茶業(yè)的岑文邦說，這是很早就種植的茶葉，祖?zhèn)鞯漠a(chǎn)業(yè)，村里的“貢茶”比一般的茶可多泡兩道，依然有韻味。
三都茶業(yè)辦主任潘洪康說，很多人不相信三都的深山老林里居然有“貢茶”，但浙江省安吉縣的賈衛(wèi)星來三都縣九阡鎮(zhèn)走親戚，而目睹青山綠水的風(fēng)采之后，就迷戀這一方山河的魅力，明白好山好水出好茶的道理。“我弟媳是九阡鎮(zhèn)梅下寨人，20年前嫁給我弟弟，她就帶我們來走親訪友，我一看，這地方山清水秀，很適合種植白茶。”賈衛(wèi)星如今是三都名貴農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人，當(dāng)年他曾偷偷帶走九阡鎮(zhèn)的泥土拿去檢驗，發(fā)現(xiàn)十分合適種植白茶，生態(tài)優(yōu)良，氣候適宜，于是，他把浙江安吉的白茶引進三都，2010開始在梅玄湖四周種植，目前已有近兩萬畝，年收入近一億元。
“這個地方云霧繚繞，真的合適種白茶，我們就去流轉(zhuǎn)農(nóng)民的荒山，簽訂合同，保障他們有收益。”梅玄湖四周皆是崇山峻嶺，如今的賈衛(wèi)星早已在九阡鎮(zhèn)落地生根，帶動了1300多戶人家發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，他說，農(nóng)民有回報，積極性很高，這給了他滿滿的信心：一片茶葉可以帶動一方百姓脫貧致富。
堯人山四季蔥榮，三都大地上盎然生機，茶香飄溢。僅今年，返鄉(xiāng)民工石國柱種了2000畝白茶；有一個苗族姑娘嫁到外地后，又帶人回到村里來發(fā)展茶業(yè)；都江鎮(zhèn)的姚明江在村里種植了1000多畝毛尖茶；老王山的一個退伍軍人既擔(dān)任村干部，還有2000多畝的茶業(yè)。“大河鎮(zhèn)目前種茶面積是3.5萬畝，老百姓的茶主要是‘都勻毛尖’，以人力加工為主，群眾發(fā)展茶業(yè)的積極比較高，有8個茶產(chǎn)業(yè)合作社，都是農(nóng)民自發(fā)、自主的。”大河鎮(zhèn)干部潘秀筑說，2014年初，水族老人吳勝祥已年過62歲，但他和其他6位老人開荒而種植120畝茶葉--九阡鎮(zhèn)水懂村井滿組的土地上破天荒地有了綠油油的茶葉，“俗話說靠山吃山，一方水土養(yǎng)一方人，貧困山區(qū)7位老人”老驥伏櫪志在千里“的舉動，蘊藏著山高水長的愿景。”
23℃：白茶臨界點
“白茶必須在23攝氏度之前采摘，溫度超過23度，茶葉就變綠了。而三都的氣候比較溫和，海拔在600米至800米之間適合白茶生長，3月份的溫度一般在18度左右，適宜采摘。”潘洪康說，由于肥沃土壤和溫潤氣候，三都的白茶所含氨基酸較多，茶多酚較少，容易“變色”，采茶期極短，一年就一個月左右，而需要大量的人手，四周的很多農(nóng)戶就都成為“茶農(nóng)”。賈衛(wèi)星說，“高峰期”時段，茶園每天需要3000多人采茶--搶時間啊，時間就是金錢，過了季節(jié)，天氣變暖，溫度高了，超過23度茶葉就老了，變成“綠茶”了。
近者悅，遠者來。不只賈衛(wèi)星這樣的“外來人”在三都創(chuàng)業(yè)成功，嘗到了好山好水出好茶的甜頭，河南人周道軍在三都發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)歷也充滿傳奇。
3月18日、19日，周道軍在都江鎮(zhèn)的茶山，像個農(nóng)民一樣種植茶樹，今年他已種1000畝。他原本是茶商，現(xiàn)在是不僅賣茶，也種茶。雖然是河南人，之前他在貴陽賣茶，后來他來到三都賣茶、種茶，便在三都安居下來了。與周道軍打過交道的人多數(shù)認(rèn)為，他這個人很有恒心和信心，很看重三都茶的質(zhì)量。
賈衛(wèi)星種的是安吉白茶，周道軍的茶葉多是毛尖系列，三都境內(nèi)的茶葉品種還有福鼎大白茶、福云6號和都勻毛尖小葉種（原茶）等。按照《2014年黔南州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作責(zé)任書》的要求，三都縣一方面通過宣傳和技術(shù)指導(dǎo)嚴(yán)格控制茶園投入品，另一方面由質(zhì)檢站進行不定期抽查，抽查合格率達100%，無農(nóng)殘超標(biāo)事件發(fā)生。
岑文邦說，聯(lián)江村的“貢茶”細葉，采茶期最多一個月，都是精華，很耐泡，茶味清香而醇厚，被譽為“山中貴族”，屬于中國十大名茶“都勻毛尖”小葉種原茶。
茶道悠悠，大地蒼蒼，良好的生態(tài)孕育了優(yōu)質(zhì)的茶葉。三都縣審時度勢，順勢而為，抓住特殊的地理環(huán)境大力發(fā)展特色茶業(yè)，并根據(jù)《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2014-2016）》和《中共黔南州委黔南州人民政府關(guān)于進一步推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》以及《創(chuàng)建都勻毛尖世博名茶知名品牌三年行動計劃綱要》等文件精神，及時召開了全縣茶產(chǎn)業(yè)推進會，集思廣益，確定了茶產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位，出臺相關(guān)政策，努力把產(chǎn)業(yè)做成生態(tài)，把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，目前，全縣近十萬畝的茶葉正飄香。
惠農(nóng)：登高望遠
山風(fēng)徐徐，漫山遍野的茶綠，仿若梅玄湖的波光粼粼。3月19日當(dāng)天，賈衛(wèi)星的茶園就有300多人采茶，來自九阡鎮(zhèn)水梅甲利寨的姓潘的農(nóng)婦背著孩子在山上采茶，水族姑娘楊洋也埋頭勞作，細心采摘。賈衛(wèi)星說，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一年在他茶園的勞務(wù)收入達600多萬元。
在發(fā)展過程中，三都縣積極培育龍頭企業(yè)，以帶動農(nóng)民發(fā)展，其中，賈衛(wèi)星的三都縣名貴農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成功申報省級龍頭企業(yè)，成為帶動周邊茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的源頭。目前，三都縣主要采取“公司+合作社 +農(nóng)戶”的模式，推進茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。通過基地建設(shè)，既解決了農(nóng)村富余勞動力就業(yè)，又使農(nóng)民學(xué)到了茶葉生產(chǎn)技術(shù)，如三都高木公司興建茶園3000余畝，帶動農(nóng)戶160多戶；益民公司為茶農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)，與茶農(nóng)簽訂茶園管理和茶青收購合同，促進茶農(nóng)增收。
在茶業(yè)公司和合作社的帶動下，目前，三都縣涉茶人數(shù)12620多人，涉茶農(nóng)戶3100多戶，到2016年全縣茶業(yè)面積將達20萬畝。廣大群眾的積極參與，使三都縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢如破竹，但從少到多的過程中，也遇到一些困難，需更多的智慧。“早在1992年，我們的細葉干茶一斤就已賣160元了，到現(xiàn)在才200元一斤。質(zhì)量好，但品牌搞不上去。”面對聯(lián)江村“山中貴族”貢茶的無奈現(xiàn)狀，村民岑韋有些遺憾--但是，就算賣價不漲，老百姓還是很樂意種茶，因為這是人們的習(xí)慣與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)：村里有一老人70歲了，還租用別人的田地來種茶；村民岑光輝租地20畝種茶。
三都縣的“茶人”一方面積極擴大種植面積，一方面也正視著品牌等問題，而為此設(shè)立了500萬元的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于支持茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、加工廠建設(shè)、企業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證、良種繁育、貸款貼息、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、茶文化及品牌宣傳等，進一步打響品牌。
“我們將繼續(xù)抓好茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，加強茶葉人才培養(yǎng)和引進，努力提高茶園的生產(chǎn)管理技術(shù)水平，努力提升茶葉加工水平，推廣有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)，切實通過提高生產(chǎn)技術(shù)來增加茶葉的經(jīng)濟效益，使我縣茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，具有響亮的品牌。”潘洪康說，為提高茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，發(fā)揮本地自然資源優(yōu)勢，三都縣將在茶園管理、茶葉加工等環(huán)節(jié)全面推行有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)，引導(dǎo)群眾和茶企進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造優(yōu)質(zhì)的品牌。 (張達)
田高
陽光明媚的日子，記者一行走進了九阡、大河、都江等產(chǎn)茶大鎮(zhèn)。所到之處，看群眾采茶、與茶企老總談茶、跟當(dāng)?shù)馗刹苛私馊绾畏?wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從他們的臉上看到是滿滿的信心和底氣。特別是穿著民族服裝的水族茶農(nóng)穿梭于茶園茶山之間，成了水鄉(xiāng)大地一道靈動的風(fēng)景。
三都被譽為“像鳳凰羽毛一樣美麗的地方”，其山、水、林、田組成的自然景觀和多姿多彩的水族文化風(fēng)情，讓游者眼前一亮。無論從“一圈兩翼”南翼區(qū)域發(fā)展格局的構(gòu)建，還是“綠水青山變?yōu)榻鹕姐y山”的生態(tài)文明的建設(shè)，還是黔粵桂三省區(qū)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)帶的強力打造，均意味著三都將成為生態(tài)文化旅游的樣板。但是，隨著廈蓉高速公路、貴廣高鐵的開通運行，三都黨政決策層清醒地認(rèn)識到：我們的旅游產(chǎn)品開發(fā)顯得有些力不從心，在蔬菜水果成為三都品牌之際，茶葉必須成為三都現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的又一產(chǎn)業(yè)支柱。
特色在山、潛力在山、希望在山、出路在山。念好山字經(jīng)，種出搖錢樹。經(jīng)過兩年多的努力，發(fā)展速度令人振奮，后發(fā)趕超勢頭強勁。全縣現(xiàn)有茶園基地面積近10萬畝，其中投產(chǎn)茶園2萬多畝，年產(chǎn)量843萬多噸，年產(chǎn)值8560多萬元。全縣涉茶人數(shù)11220人，涉茶農(nóng)戶2900戶，茶產(chǎn)業(yè)逐漸成為該縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。該縣充分發(fā)揮本地自然資源優(yōu)勢，在茶園管理、茶葉加工等環(huán)節(jié)全面推行有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)，進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并申請相關(guān)認(rèn)證，還組織參加相關(guān)的博覽會、農(nóng)交會、斗茶大賽、展銷會等活動，成績斐然。同時，采取“公司+合作社 +農(nóng)戶”的模式，推進茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展，茶農(nóng)和企業(yè)都激發(fā)出了極大的熱情。
茶旅互動，天寬地闊。在提高面積和產(chǎn)量的同時，三都縣黨政決策層認(rèn)為：茶文化與旅游資源的融合之路，勢在必行。自然資源、人文資源與茶文化的融合，可以以茶興旅，以旅興茶。將把以三都三合姑掛村、九阡水各村等村寨為載體的水族風(fēng)情體驗區(qū)打造得更具魅力。
采訪中，來自河南信陽的茶企老板周道軍告訴記者：“隨著三都白茶的開采，茶文化旅游也越來越受到游客的青睞。去年以來，越來越多的游客希望到茶園走走，到茶廠看看。”作為一個來自信陽毛尖產(chǎn)地的愛茶之人，周道軍對茶旅相互依存、相互促進的作用有著比常人更深的體會，他希望見證三都茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)互動發(fā)展的輝煌過程。
近年來，黔南以高鐵經(jīng)濟帶區(qū)域為重點，加強現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)園區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，重點布局發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜、生態(tài)茶葉、糧食、精品水（干）果、優(yōu)質(zhì)中藥材、生態(tài)畜禽等六大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，著力打造面向泛珠、直供珠三角及港澳的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工和供應(yīng)基地。重點打造獨山-三都-都勻、龍里-貴定-福泉特色農(nóng)產(chǎn)品基地。其中，茶葉成了首當(dāng)其沖的、賦予文化內(nèi)涵的“綠色使者”。
茶葉產(chǎn)業(yè)，大有可為。我們欣喜地看到，三都作為“茶旅結(jié)合”的一個縮影，正在黔南青山綠水之間呈現(xiàn)星火燎原的喜人局面。
