近日，在臨海市下周村的茶園里，當(dāng)?shù)匾晃徊刹韫ふχ烧枞~。
受到前期天氣濕冷的影響，今年臺(tái)州綠茶的上市時(shí)間整體推遲，采茶工需求集中爆發(fā)。即使日工資從去年的85元漲到了150元，肯來(lái)采茶的人還是不多。
采茶工年年難招，且越來(lái)越難。
目前，我市不少茶廠實(shí)現(xiàn)“機(jī)器”炒茶，但要想用機(jī)器采摘優(yōu)質(zhì)茶，還得再等等。
采茶工工資一年一個(gè)價(jià)，去年85元/天，今年最起碼90元/天，個(gè)別的還漲到150元/天，肯來(lái)采茶的人還是不多
炒茶已實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”，機(jī)器采茶還很難做到
招工難，留人更難
清明節(jié)那天，記者在外婆家上墳，碰到了一位來(lái)自外地的采茶工，羞澀的她并不樂(lè)意透露姓名。“3月上旬就開始采一部分了，現(xiàn)在還要采很多。”
她說(shuō)，大約再過(guò)個(gè)把星期，早產(chǎn)的茶葉都要結(jié)束采摘了，而在往年的這個(gè)時(shí)候，茶葉還正旺。“明前茶就是4月5日之前，今年提早了20多天，3月初的高溫天氣使茶葉都冒出來(lái)了，連朝北的茶樹都冒芽了，朝南的長(zhǎng)得更快。”
但是，由于前期氣溫總體偏低，推遲了茶葉整體采摘期，大概延遲了半個(gè)月左右。
“雖然我今年沒(méi)直接負(fù)責(zé)采摘茶葉了，但今年與往年一樣，真的很難找人，并且更難。”經(jīng)營(yíng)臨海尤溪鎮(zhèn)花園茶廠的趙士堂說(shuō)，對(duì)一些規(guī)模較小，且道路不便的，招采茶工更難。
玉環(huán)火山茶股份農(nóng)場(chǎng)董事長(zhǎng)林招水也分析說(shuō)，盡管各地提高了工資，在旺季時(shí)，不但招人困難，留人也難，員工很不穩(wěn)定，公司得花力氣去培訓(xùn)，他說(shuō)：“采茶工資只能按每天計(jì)算，不能論斤，否則品質(zhì)肯定有問(wèn)題。”
記者了解到，采茶工工資一年一個(gè)價(jià)，去年85元/天，今年最起碼90元/天，個(gè)別的還漲到150元/天，還要負(fù)責(zé)來(lái)回車費(fèi)，且包吃包住。
黃巖寧溪鎮(zhèn)張財(cái)寶家的采茶工大多來(lái)自衢州和江西，“每年都是這幾個(gè)?，F(xiàn)在他們那邊生活條件也好了，很多人不愿意出來(lái)了。最早的時(shí)候在寧溪本地就可以招到采茶工，現(xiàn)在要到越來(lái)越遠(yuǎn)的地方去招人。”老張說(shuō)道。
如何留住采茶工，一直是茶農(nóng)們的心頭事。
采茶工高齡，“接班人”斷檔
數(shù)年前，曾有一則《戴著老花鏡采茶》的新聞引起轟動(dòng)，且引出一個(gè)業(yè)界關(guān)注的話題——采茶工老齡化。
今年，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，此問(wèn)題并沒(méi)得到緩解，且越發(fā)嚴(yán)重。
“我們這里工資高，招工相對(duì)穩(wěn)定，但年齡問(wèn)題的確無(wú)法忽視。”臨海羊巖山茶場(chǎng)一位負(fù)責(zé)人介紹，來(lái)采摘的工人大部分來(lái)自江西、河南、貴州，年輕與年長(zhǎng)的采茶速度完全不一樣——去年，有位采茶姑娘37天賺了8000元，而年紀(jì)大的就望塵莫及了。
即便是昔日青春洋溢的采茶女，如今也大多年過(guò)半百，誰(shuí)來(lái)接替她們呢？
記者走訪發(fā)現(xiàn)，接近60歲高齡仍在采茶的用工現(xiàn)象不在少數(shù)。不少茶園、茶企負(fù)責(zé)人表示，這也是無(wú)奈之舉，30多年來(lái)采茶工都是同一批人，只是在內(nèi)部流動(dòng)，缺少新鮮血液。
林招水介紹，上月初，有位70歲的老奶奶也來(lái)報(bào)名，最后被婉拒了，他說(shuō)：“除了速度慢，影響采摘進(jìn)度外，安全問(wèn)題讓茶葉企業(yè)不敢冒險(xiǎn)。”
臨海括蒼山一家中等規(guī)模的茶園，其中70%以上的工人有過(guò)多年的合作，剩下30%則是第一次新招。“這批成熟的采茶工年齡都偏大，而年輕人又不愿意來(lái)采茶，這個(gè)問(wèn)題相互交織在一起。”
采茶是個(gè)精細(xì)活，一芽一葉的采摘要求使新手難以很快有“產(chǎn)量”，種植戶、茶企難免就偏愛(ài)熟練的老采茶工。據(jù)了解，目前在臺(tái)州的采茶工，45—65歲占據(jù)90%以上。
市茶葉協(xié)會(huì)一位副秘書長(zhǎng)告訴記者，早在5年前，臺(tái)州不少茶企就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)采茶工的年齡結(jié)構(gòu)問(wèn)題，也曾嘗試到湖南、江西等地尋找新的采茶工。“結(jié)果找來(lái)的也都是40—50多歲的，很難長(zhǎng)期合作，且茶園一般處在高山上，坡度陡，年齡偏大的采茶工效率低不說(shuō)，安全生產(chǎn)也是一大隱患，茶企要擔(dān)很大風(fēng)險(xiǎn)。”該副秘書長(zhǎng)說(shuō)。
“機(jī)器”采摘難以鋪開
既然手工采炒茶人手問(wèn)題這么突出，那么眼下臺(tái)州工業(yè)領(lǐng)域如火似荼的“機(jī)器換人”，能不能搬到采炒茶行業(yè)呢？
“機(jī)器炒出的茶，品質(zhì)可以完全放心。應(yīng)該說(shuō)，解決茶葉生產(chǎn)工藝機(jī)械化，炒茶的技術(shù)改進(jìn)顯然走在了采摘前面。”林招水說(shuō)，一環(huán)“火山茶”基本采用機(jī)器炒茶。“用機(jī)器炒茶，不但提高了速度和效率，節(jié)約了大量的勞動(dòng)力成本，而且茶葉的品質(zhì)也穩(wěn)定可靠。”
那么，采茶能否也同步跟進(jìn)呢？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管前幾年開始，杭州龍井等茶企已經(jīng)嘗試機(jī)器采摘，但難以全面鋪開。同樣在臺(tái)州，實(shí)現(xiàn)采茶“機(jī)器換人”，還得等些日子。“像我們這里是火山巖，就不適合大規(guī)模的機(jī)器采摘，采來(lái)的不均勻，成本也高。”林招水說(shuō)，尤其是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶，眼下就得靠人工精細(xì)采摘。
不過(guò)，茶葉專家指出，在采茶環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”是茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展方向，只是目前技術(shù)不成熟而已。
因此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，解決采茶工不足的難題，除了通過(guò)擴(kuò)大搜尋采茶工的版圖，與中介合作，多渠道招聘外，應(yīng)該走集約化經(jīng)營(yíng)，使散戶茶農(nóng)手中的茶園流轉(zhuǎn)給茶企，集約化之路也能為今后可能出現(xiàn)的機(jī)械化采摘打下基礎(chǔ)。“茶葉采不下來(lái)，只能成為樹葉，所以決不能一哄而上盲目擴(kuò)大種植，嚴(yán)禁毀林種茶。”
