近年來，紅茶在茶界活動很頻繁，在國內(nèi)茶葉市場發(fā)展不錯，市場占有額增長速度快于其他茶類，下面的數(shù)據(jù)更能說明這個問題。
繼普洱茶、鐵觀音在茶葉市場上“火”一把后，近兩年，社會上又掀起一股“紅茶熱”。2005年以來，紅茶產(chǎn)量逐年增加，內(nèi)銷市場需求強勁。
“這兩年紅茶內(nèi)銷市場發(fā)展不錯，增速明顯快于其他茶類。”福建農(nóng)林大學茶學系教授孫威江說。
中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，紅茶是目前世界茶葉市場生產(chǎn)量與流通量最大的茶類，也是消費區(qū)域最廣的茶類。2010年，全球紅茶產(chǎn)量為270萬噸，占茶葉總量的66%。近幾年，我國紅茶產(chǎn)量增長迅速。2010年，全國紅茶產(chǎn)量9萬噸，與2009年相比增幅達20%，與2005年相比則將近翻了一番。2010年全國紅茶消費量近5.4萬噸，內(nèi)銷市場需求旺盛，且呈不斷上升勢頭。
與此同時，各地茶產(chǎn)區(qū)政府及茶商紛紛加大對紅茶的投入力度。去年10月，向來以綠茶名牌“信陽毛尖”聞名的信陽市研發(fā)生產(chǎn)出我國最高緯度的紅茶“信陽紅”，他們希望以此豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
熱銷背后有隱憂
紅茶市場的興旺吸引了眾多茶商涉足，從2009年至2010年短短一年期間，紅茶品牌暴增近百種，大多定位于高端，質(zhì)量參差不齊。
孫威江表示，目前熱銷的個別小種紅茶產(chǎn)品賣價畸高，炒作跡象明顯，市場投機氣氛重，假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。
此外，產(chǎn)品標準化水平低、銷售體系不完善以及自主創(chuàng)新能力較弱，也使紅茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展隱憂重重。
“我國紅茶品種豐富是一大優(yōu)勢，但也因此推廣統(tǒng)一的生產(chǎn)標準較為困難。”孫威江說，制茶商只能根據(jù)個人的喜好去研制，這更加大了紅茶市場監(jiān)管的難度。
自主創(chuàng)新能力較弱是紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板。如何創(chuàng)新紅茶品種、拓展產(chǎn)業(yè)鏈、突破傳統(tǒng)銷售渠道、建立先進的營銷模式成為當前國內(nèi)紅茶企業(yè)迫切需要解決的問題。
生產(chǎn)標準有待統(tǒng)一
紅茶目前正處于起步上升階段，評判標準的缺失是亟待解決的問題。
紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府的扶持。近幾年，在惠農(nóng)政策的指導下，產(chǎn)茶區(qū)政府加大投入力度，為茶葉經(jīng)濟的發(fā)展提供政策、資金、基礎(chǔ)設(shè)施及智力支持。此外，各產(chǎn)茶區(qū)政府著手建立標準化示范茶園、健全產(chǎn)品質(zhì)量安全與規(guī)范生產(chǎn)機制，探索適應(yīng)“百家爭茗”特色的標準化生產(chǎn)體系，這些都為紅茶產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。
與此同時，紅茶企業(yè)也在不懈努力。具備一定資金實力及品牌知名度的一些紅茶企業(yè)從產(chǎn)業(yè)鏈的上游入手，對有機茶園進行籌建或改造，以嚴格的生產(chǎn)流程制造加工產(chǎn)品。而隨著電子商務(wù)的興起，一些茶企試水網(wǎng)絡(luò)銷售，建立適應(yīng)消費潮流的營銷模式。
“中國紅茶并不缺少優(yōu)質(zhì)的原料，若能補齊短板，提高產(chǎn)品標準化生產(chǎn)水平，就可以變雜亂無章為百花齊放。”福建元泰茶業(yè)總經(jīng)理魏文生表示。元泰茶業(yè)將英式茶館文化與意大利咖啡文化融于一體，開辟了元泰紅茶屋，頗具特色。
紅茶的產(chǎn)業(yè)問題還很多，重要的是茶商如何來一一地解決這些問題，這么問題解決了紅茶產(chǎn)業(yè)將會是一個大跨步，值得期待！
