從馬連道走過，這個(gè)北方地區(qū)最大的茶業(yè)市場(chǎng)，已經(jīng)不見有車水馬龍繁榮景象，撞入視野的，到處是店鋪轉(zhuǎn)讓的張貼，騰空店鋪的張惶，倉(cāng)皇辭別的無奈。市場(chǎng)曾經(jīng)的主力軍鐵觀音，普洱茶。也已經(jīng)偃旗息鼓，龜縮到市場(chǎng)一個(gè)個(gè)邊角。三年前曾經(jīng)不起眼的白茶，如同早當(dāng)家的農(nóng)村姑娘，艱難地支撐著馬連道的生計(jì)。整個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)萎縮得嚴(yán)重變形。
茶業(yè)國(guó)家隊(duì)意大利歸來，也已經(jīng)沒有幾家再有慶祝包攬世博金銀銅鐵鉛鋅鋁等諸多獎(jiǎng)項(xiàng)的欲望。毋庸置言，茶行業(yè)正在過冬。
有人問，茶產(chǎn)業(yè)的明天在哪里？很多人立馬想到規(guī)?；?jīng)營(yíng)。成噸的資本砸下去，成片的房子和利潤(rùn)長(zhǎng)出來。但茶行業(yè)，尤其是中國(guó)的茶行業(yè)，卻有一種獨(dú)特的排斥規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的基因。國(guó)人喝茶，不是象英國(guó)人喝下午茶那樣，為了填填肚子;也非歐洲人那般，在茶中加鹽加糖加冰塊，加奶加面加香精。國(guó)人喝茶，大部分以清飲為主，追求的是精神的愉悅，口感的層次，香氣的變化。在此前提下，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)就經(jīng)常遭遇消費(fèi)者的挑剔，批評(píng)生產(chǎn)者不顧及傳統(tǒng)方式，今天的這杯茶已經(jīng)找不到去年的感覺云云。如果經(jīng)營(yíng)者裝聾做啞，消費(fèi)者可能放棄品牌忠誠(chéng)，移情別戀。甚至自己走進(jìn)茶區(qū)，尋找自己心目中的好茶。
所以我想：以品牌為代表的規(guī)?；?jīng)營(yíng)雖然是市場(chǎng)主流。因?yàn)樗鼙ＷC整個(gè)茶市場(chǎng)的供給，讓所有想喝茶的人喝上茶。但鄧增永提出的個(gè)性化，小產(chǎn)區(qū)，更是一個(gè)不可忽視的方向。他能滿足喝上茶以后，追求產(chǎn)地特征，口感變化，湯感層次的茶人的精神上的滿足。
前些日子參加過一個(gè)西湖龍井協(xié)會(huì)組織的地理標(biāo)識(shí)會(huì)議，然后北京市場(chǎng)的“非標(biāo)識(shí)”龍井被下架。才知道很多地方開始舞動(dòng)地理標(biāo)識(shí)的利劍，以保護(hù)本地區(qū)的企業(yè)利益。但行政區(qū)劃下地理標(biāo)識(shí)是把雙刃劍，有可能把一個(gè)良性的產(chǎn)區(qū)割得支離破碎，因?yàn)椴鑵^(qū)更多是地理性的，而不是行政性的。
以祁門紅茶為例：歷史上的祁紅產(chǎn)區(qū)就是以牯牛降為中心，包括安徽祁門周邊，江西景德鎮(zhèn)，浮梁，婺源的廣大地區(qū)。如果祁門紅茶地理標(biāo)識(shí)化，這些行政上屬于江西的傳統(tǒng)祁紅產(chǎn)區(qū)就可被“標(biāo)”掉。即使地理標(biāo)識(shí)們大發(fā)慈悲，顧及及到傳統(tǒng)祁紅的地理范疇。但是，仍然可能與真正的優(yōu)良企業(yè)公民失之交臂。個(gè)人認(rèn)為，當(dāng)今茶行業(yè)中，無論從品牌的角度，還是從產(chǎn)品的質(zhì)量，以及用戶的忠誠(chéng)度幾方面來看：祁紅做得比較好的，當(dāng)數(shù)“潤(rùn)思”。而潤(rùn)思的注冊(cè)地，卻不在祁門。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的主力軍是洗腳上岸的農(nóng)民，茶業(yè)的常態(tài)也是茶箐與茶葉初加工成品，茶的深層次開放尚未起步。中國(guó)的幾大茶學(xué)院的專家教授們，也忙著走出實(shí)驗(yàn)室，挽起袖子，站在炒茶鍋前和農(nóng)民搶奪話語權(quán)。而不去研究和開發(fā)深加工的路子和導(dǎo)向整個(gè)市場(chǎng)的升級(jí)。偽專家們更是忙著慫恿地方政府打造茶葉第一市或茶葉第一縣。官員們?yōu)榱藗€(gè)人利益，一味尋求衛(wèi)星效應(yīng)。強(qiáng)迫農(nóng)民擴(kuò)大茶葉種植面積，給產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的茶葉市場(chǎng)雪上加霜。我預(yù)計(jì)，國(guó)內(nèi)茶園規(guī)模第一且品種單一的貴州，在未來三五年內(nèi)，將迎來一波茶樹砍伐潮。
中國(guó)茶產(chǎn)量已經(jīng)突破200萬噸，市場(chǎng)消化能力頂多120萬噸左右，還有近百萬噸的積壓和過剩。鼓勵(lì)屯貨已經(jīng)走到了山窮水近的地步。我曾經(jīng)到一個(gè)茶友家做客，他是北京某銀行的職工，月薪5000人民幣。他家有間茶倉(cāng)庫(kù)，里面整整齊齊地?cái)[滿了各種茶，我仔細(xì)一看，真的想哭。倉(cāng)庫(kù)里按北京茶葉市場(chǎng)的流行次序，擺放著花茶，西湖龍井，鐵觀音，黃山毛峰，正山小種，普洱茶，普洱熟茶……他在旁邊介紹：每年20斤。
每年近百萬噸的茶葉產(chǎn)能剩余不能再這樣忽悠給我們的消費(fèi)者了，擴(kuò)大出口已經(jīng)是沒有選擇的選擇。茶業(yè)國(guó)家隊(duì)已經(jīng)在意大利播下種子，讓我們一起期待她發(fā)芽生根開花結(jié)果吧。
