云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院茶學(xué)專業(yè)的詳細(xì)介紹！
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龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院茶學(xué)專業(yè)基本概述
茶學(xué)是一門具有悠久歷史和鮮明特色的傳統(tǒng)學(xué)科，亦是一門涉及自然科學(xué)和人文科學(xué)的現(xiàn)代學(xué)科。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，云南是世界茶樹的起源中心。茶葉既是云南的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是數(shù)百萬(wàn)山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源和地方財(cái)政的主要稅源。云南的山區(qū)，特別是一些貧困山區(qū)，一直把茶葉視為生命產(chǎn)業(yè)。為了加快云南茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展步伐，改變過去茶葉專業(yè)人才一直依靠外省農(nóng)科院校培養(yǎng)的狀況，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)于1972年建立了茶學(xué)專業(yè)，1973年開始招收首屆學(xué)生。1996年被批準(zhǔn)為茶學(xué)學(xué)科專業(yè)碩士研究生授權(quán)點(diǎn)，1997年開始招收茶學(xué)碩士研究生。辦學(xué)三十五年來，茶學(xué)專業(yè)在教學(xué)、科研、人才培養(yǎng)等方面取得了許多成果，為促進(jìn)云南茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。2005年，根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需要，在茶學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上，又增設(shè)茶學(xué)（茶藝茶道）專業(yè)，實(shí)行文理兼招，于2006年首批招收學(xué)生29人；并在全國(guó)招生，擴(kuò)大了學(xué)生來源。目前，茶學(xué)專業(yè)已形成多層次辦學(xué)的格局，在認(rèn)真辦好本科生、碩士研究生（包括農(nóng)業(yè)推廣碩士、在職教師碩士）教育的同時(shí)，還積極開辦中、高級(jí)茶藝師培訓(xùn)班；專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)班；招收函授生、外國(guó)留學(xué)生。隨著云南省委、省政府“把茶葉產(chǎn)業(yè)培育成區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)”的進(jìn)程，茶學(xué)專業(yè)將顯現(xiàn)更加蓬勃的活力和美好的發(fā)展前景。
茶學(xué)專業(yè)主干課程：植物學(xué)、植物生理生化、土壤學(xué)、遺傳學(xué)、田間實(shí)驗(yàn)與統(tǒng)計(jì)分析、茶樹栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶樹育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉綜合利用、茶文化學(xué)。
茶學(xué)專業(yè)（茶藝茶道方向）主干課程：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉貿(mào)易學(xué)、茶藝茶道學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉綜合利用、茶文化學(xué)、民族茶藝學(xué)。
龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：遵循黨的教育方針，堅(jiān)持思想政治教育。培養(yǎng)具備農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)和茶學(xué)等方面的基本理論、基本技能；能在農(nóng)業(yè)、食品和商貿(mào)等領(lǐng)域和部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研等工作，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、現(xiàn)代化建設(shè)和社會(huì)進(jìn)步所需要的德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。修業(yè)年限四年，授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。
茶學(xué)專業(yè)（茶藝、茶道方向）培養(yǎng)目標(biāo)：遵循黨的教育方針，堅(jiān)持思想政治教育。培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，德、智、體全面發(fā)展，具備茶學(xué)、食品科學(xué)、茶文化學(xué)、茶葉經(jīng)營(yíng)管理的理論知識(shí)和基本技能；能在各類與茶業(yè)相關(guān)的企業(yè)、教學(xué)、科研、旅游、傳媒單位及行政管理部門從事相關(guān)工作，具有創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。修業(yè)年限四年，授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。
龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院茶學(xué)專業(yè)教學(xué)條件
1、師資隊(duì)伍
茶學(xué)專業(yè)現(xiàn)有專任教師14人，其中教授3人、副教授4人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，講師4人，助教2人。具有博士學(xué)位1人、碩士學(xué)位（含研究生班畢業(yè)）10人。高職教師在本科生教學(xué)中上課率為100%。
2、實(shí)驗(yàn)條件
在學(xué)校及龍潤(rùn)集團(tuán)的大力支持下，茶學(xué)專業(yè)已形成了良好的辦學(xué)條件，新建和完善了茶文化實(shí)驗(yàn)室、茶葉種質(zhì)資源室、栽培育種實(shí)驗(yàn)室、加工實(shí)驗(yàn)室、綜合利用及包裝實(shí)驗(yàn)室、審評(píng)實(shí)驗(yàn)室、茶葉生理生化實(shí)驗(yàn)室、茶葉品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室、茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)等一批實(shí)驗(yàn)室（場(chǎng)）。另外，“云南普洱茶研究院”及“云南普洱茶認(rèn)證中心”可供部分教學(xué)利用。
3．實(shí)踐教學(xué)基地
現(xiàn)有校內(nèi)教學(xué)實(shí)踐基地1個(gè)，其中實(shí)驗(yàn)茶園15.4畝，生產(chǎn)園8.3畝，種有國(guó)家級(jí)良種、省級(jí)良種20多個(gè)；品種園2畝；移栽成活瀕臨滅絕的古茶樹“十里香”10余株；塑料大棚1個(gè)。從1993年至今，茶學(xué)專業(yè)歷屆學(xué)生在該基地進(jìn)行教學(xué)、生產(chǎn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等以及進(jìn)行茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、制茶學(xué)、茶學(xué)概論，茶葉生物化學(xué)等課程的實(shí)習(xí)；并為教師開展科研工作提供了有利條件。目前，正在建設(shè)的“普洱茶產(chǎn)業(yè)化研究與示范實(shí)驗(yàn)中心”，將對(duì)教學(xué)實(shí)踐及科研水平的提升發(fā)揮積極作用。此外，在普洱、西雙版納、臨滄、玉溪、昆明等地建有7個(gè)校外實(shí)踐教學(xué)基地。理論與實(shí)踐密切結(jié)合，有助于對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新和綜合素質(zhì)的提高。
