原題：中國是茶葉種植大國、生產(chǎn)大國，但在茶葉出口上卻是一個(gè)數(shù)量大國、效益小國——中國茶突圍之路
中國普洱茶網(wǎng)訊：“如果我們被夕陽的余暉吸引，一直往西，就會(huì)面臨陰沉沉的天際；如果我們往東方走，將會(huì)迎來一輪朝陽。”中國茶和云南茶的位置、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，正站在走向黑暗或迎來朝陽的拐點(diǎn)上。云南茶、中國茶的突圍之路，涉及四個(gè)方面的問題：一是中國茶和云南茶的位置在哪里；二是如何借助人類大健康的機(jī)遇；三是如何撬動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)，讓茶無處不在；四是如何實(shí)現(xiàn)茶的全價(jià)利用和全產(chǎn)業(yè)鏈打造。
“大資源小產(chǎn)業(yè)”
進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國成為了茶葉種植大國、生產(chǎn)大國，但在茶葉出口上卻是一個(gè)數(shù)量大國、效益小國。中國是全球第一大茶葉經(jīng)濟(jì)體，茶葉產(chǎn)量占世界的近四成、消費(fèi)量占三成，增長的動(dòng)力主要來自生產(chǎn)率的提高和茶葉種植面積的不斷擴(kuò)大；但在國際貿(mào)易中仍然呈現(xiàn)競爭力弱、附加值低等特點(diǎn)，出口均價(jià)低于全球平均水平、僅為最高水平的１/９。
在云南，全省茶園面積達(dá)580萬畝，采摘面積472萬畝，產(chǎn)量27萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)223億元；茶園面積、茶葉產(chǎn)量分別位居全國一、二名，成為名副其實(shí)的產(chǎn)茶大省。產(chǎn)值億元以上的茶企達(dá)20戶，千萬元以上產(chǎn)值的茶企達(dá)118戶；茶葉精深加工比例超過60%；市場體系不斷完善，出口創(chuàng)匯不斷增加，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū)；品牌效應(yīng)日益彰顯，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速；茶事活動(dòng)蓬勃開展，文化發(fā)掘方興未艾。但也要看到，云南茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，也面臨著諸多困境：全球茶葉長期產(chǎn)大于銷；傳統(tǒng)茶產(chǎn)品與快捷的現(xiàn)代生活方式存在著明顯的沖突；資源利用率低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重；種植規(guī)模優(yōu)勢(shì)逐漸弱化；茶葉深加工不夠，大企業(yè)不強(qiáng)，科技含量低，品牌生產(chǎn)缺乏活力、不成規(guī)模，處于產(chǎn)業(yè)鏈中資源供應(yīng)的末端，等等。云南茶產(chǎn)業(yè)“多、散、弱、小”的格局依然沒有質(zhì)的改變，依然沒有走出“大資源小產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展困境。
茶產(chǎn)業(yè)要抓住“健康紅利”
健康紅利時(shí)代到來，茶產(chǎn)業(yè)是重要的大健康產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終方向究竟在哪里？從外部環(huán)境看，在全球氣候變暖、空氣質(zhì)量嚴(yán)重下降、江河和地下水遭污染、耕地重金屬超標(biāo)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件屢發(fā)的現(xiàn)實(shí)情況下，中國正置身于空前嚴(yán)峻的環(huán)境挑戰(zhàn)中。世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、黃色農(nóng)業(yè)、黑色農(nóng)業(yè)三大階段，在當(dāng)今工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、市場化、國際化加速推進(jìn)的形勢(shì)下，農(nóng)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了歷史性的重要轉(zhuǎn)折，現(xiàn)已步入綠色農(nóng)業(yè)時(shí)代，而且呈現(xiàn)有機(jī)化、高端化、健康化等特點(diǎn)。一個(gè)生態(tài)文明的大時(shí)代即將到來。
生態(tài)文明是全球的共同價(jià)值，而人類的大健康又是其中最重要的命題。在人們追求身體健康、生活品質(zhì)的過程中，生產(chǎn)方式、生活方式和消費(fèi)方式的變化將帶來巨大的機(jī)遇和效益，即“健康紅利”--成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。創(chuàng)造、傳遞健康的大健康產(chǎn)業(yè)，將成為新世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。(本文轉(zhuǎn)自“西湖龍井資訊平臺(tái)”)
人類千年的飲茶歷史和現(xiàn)代科學(xué)證明，茶是綠色、生態(tài)、健康的日常飲品，茶是愉悅精神、傳承文化的重要載體，茶產(chǎn)業(yè)必將是打造大健康產(chǎn)業(yè)的主力軍。里夫金所著的《第三次工業(yè)革命》提出：“人類需要尋求更加集約、更可持續(xù)、更符合自然和社會(huì)倫理的生產(chǎn)和生活方式，一個(gè)根本出路就是以新一輪技術(shù)革命為支點(diǎn)，推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)新的產(chǎn)業(yè)革命。”
中國的和平發(fā)展，正推動(dòng)中國文化、中國理念、中國產(chǎn)品被世人熟知、欣賞并接納。云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也要適應(yīng)這一歷史趨勢(shì)，借助這一強(qiáng)勁勢(shì)頭，充分發(fā)揮獨(dú)特的資源稟賦，以科研創(chuàng)新為撬動(dòng)發(fā)展的支點(diǎn)，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到生態(tài)文化建設(shè)的戰(zhàn)略高度，讓茶無所不在。云南茶產(chǎn)業(yè)的整體提升，不僅是讓茶作為飲品的品質(zhì)提升，更要讓它滲透到人們生活的各個(gè)領(lǐng)域，去創(chuàng)造一個(gè)全新的大健康產(chǎn)業(yè)。
實(shí)現(xiàn)中國茶的戰(zhàn)略突圍
站在建設(shè)美麗中國的歷史關(guān)口上，我們一定要毫不猶豫地摒棄落后、低效、單一的生產(chǎn)方式，建立更完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，激發(fā)更豐富的產(chǎn)品需求，創(chuàng)造更新穎的盈利模式；注重應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，積極開拓電商渠道。同時(shí)以工業(yè)連接農(nóng)業(yè)，用科技連接企業(yè)，整合各方資源，拓展茶葉在品飲、日化、保健、文化、旅游等方面的功能，應(yīng)用數(shù)字化科研成果創(chuàng)新茶文化傳播的方向，引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚，以深加工促進(jìn)茶葉資源的全價(jià)利用、跨界發(fā)展，把云南茶產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)千億元級(jí)的大產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略突圍，重塑中國茶產(chǎn)業(yè)在世界的領(lǐng)先地位。
創(chuàng)新的路徑首先是以基地為依托，以茶園為“第一車間”，通過規(guī)范化種植、細(xì)化管理流程、統(tǒng)一產(chǎn)品認(rèn)證等方式，強(qiáng)化龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社與茶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，引導(dǎo)茶農(nóng)自覺進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，進(jìn)一步突出生態(tài)茶園的生物多樣性，走綠色環(huán)保、生態(tài)有機(jī)、優(yōu)質(zhì)安全的茶葉種植道路。
以企業(yè)為主體。進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主體地位，認(rèn)真篩選有發(fā)展基礎(chǔ)、市場前景好、競爭實(shí)力強(qiáng)的本土企業(yè)、龍頭企業(yè)予以重點(diǎn)扶持，并制定有吸引力的政策條件，營造有競爭力的發(fā)展環(huán)境，積極引導(dǎo)一些有意進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)的大企業(yè)集團(tuán)和企業(yè)家來云南考察投資。以科技為支撐。重點(diǎn)加強(qiáng)與國內(nèi)外先進(jìn)高端科研平臺(tái)、機(jī)構(gòu)、專家的合作，著力打造“沒有圍墻的研究院”，重點(diǎn)向食品、保健品、藥品、日化用品、天然生物化工原料方向發(fā)展，積極開展茶葉功效研究、工藝研究和產(chǎn)品開發(fā)，減少傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)、消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，盡可能實(shí)現(xiàn)茶葉的全價(jià)利用和深加工，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)由資源依賴型向科技支撐型轉(zhuǎn)變。
以創(chuàng)新為突破。當(dāng)前有用普洱茶、紅茶、綠茶有效成分為主要原料、加配其他生物制劑的日化用品，一上市就獲得市場青睞。以品牌為關(guān)鍵。要圍繞自然的生態(tài)、食品的生態(tài)、文化的生態(tài)，打造中國著名、世界聞名的云茶品牌，使云南茶品牌成為面向東南亞、南亞，走向世界的又一張金色名片。
以效益為目標(biāo)。對(duì)于不同發(fā)展基礎(chǔ)、不同品格類型、不同需求層次的茶產(chǎn)品，要圍繞效益最大化的目標(biāo)，分類指導(dǎo)、分類發(fā)展。以市場為導(dǎo)向。一個(gè)產(chǎn)業(yè)要做大，必須創(chuàng)造一種新的消費(fèi)習(xí)慣，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果成為人民群眾生產(chǎn)生活中不可替代的必需品。因此，云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要在適應(yīng)市場傳統(tǒng)需求的基礎(chǔ)上，更加注重引領(lǐng)和發(fā)掘人民群眾與茶相關(guān)的、新的生產(chǎn)生活方式，創(chuàng)造更新、更多的茶產(chǎn)品，服務(wù)市場需求。
以政府為主導(dǎo)。通過政府的平臺(tái)和角度，整合各方資金、人才、技術(shù)、政策等資源，集中對(duì)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題進(jìn)行攻堅(jiān)；對(duì)輻射帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展作用明顯的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行提升，形成“五聯(lián)盟”、“兩連鎖”、“兩聯(lián)動(dòng)”的良好格局，即：產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、基地、農(nóng)莊、產(chǎn)品聯(lián)盟；國內(nèi)、國際市場連鎖；網(wǎng)上、網(wǎng)下銷售聯(lián)動(dòng)。
以金融為驅(qū)動(dòng)。在需要長周期、高強(qiáng)度、大規(guī)模的科技研發(fā)、品牌打造、市場拓展時(shí)，借助金融資本的驅(qū)動(dòng)力量，實(shí)現(xiàn)技術(shù)水平的跨越革新、品牌影響的加速樹立以及市場占有的迅速擴(kuò)張。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革將改變一種生活方式，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革將引領(lǐng)一種消費(fèi)習(xí)慣，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革將創(chuàng)造一個(gè)新市場。我們懷著大健康的人文情懷，在以豐富多樣、綠色生態(tài)為特征的高原特色農(nóng)業(yè)建設(shè)過程中，一定能夠?qū)崿F(xiàn)云南和中國茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略突圍。讓我們迎接健康紅利時(shí)代的到來，讓茶葉無處不在。(作者系云南省人民政府副省長、中國普洱茶研究院院長) 來源：新華社-瞭望東方周刊
