史記普洱茶的功效
7、清，宋士雄《隨息居飲食譜》云：“茶微苦微甘而涼，清心神醒睡，除煩，涼肝膽，滌熱消痰，肅肺胃，明目解渴。普洱產(chǎn)者，味重力竣，善吐風(fēng)痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢疾等癥初起，飲之輒愈。”
8、《思茅廳采訪》云：“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用。”7、清，宋士雄《隨息居飲食譜》云：“茶微苦微甘而涼，清心神醒睡，除煩，涼肝膽，滌熱消痰，肅肺胃，明目解渴。普洱產(chǎn)者，味重力竣，善吐風(fēng)痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢疾等癥初起，飲之輒愈。”
9、《百草鏡》云：“悶者有三：一風(fēng)閉；二食閉；三火閉。唯風(fēng)最險(xiǎn)。凡不拘何閉，用茄梗伏月采，風(fēng)干，房中焚之，內(nèi)用普洱茶三錢煎服，少傾盡出。費(fèi)容齋子患此，已黑暗不治，得此方試效。”
以上是歷史對普洱茶功效的著述，從消食棄毒，理氣去脹，清熱化痰，刮腸通瀉，驅(qū)風(fēng)醒酒，除煩清心等綜合全面地闡述了普洱茶的藥銷功能。
普洱茶的鑒賞
普洱茶的鑒賞，其鑒定品質(zhì)仍然是通過感官來評判，人們一般都是通過感覺器官（視覺、味覺、嗅覺、觸覺）對茶葉的外形，內(nèi)質(zhì)作出客觀的評判、即通過品嘗，眼看，鼻聞，手摸來直接鑒別茶葉的質(zhì)量高低，包括形狀，規(guī)格和色、香、味是否符合要求的標(biāo)準(zhǔn)。通過外形、內(nèi)質(zhì)的主要因子：色、香、味、形來綜合評判普洱茶?；痉椒ㄅc其他茶類相同，由于其茶類的特殊性，普洱茶的審評沖泡的方法不是通過一次審評就可以決定其品質(zhì)的優(yōu)劣。要審評一種普洱茶品質(zhì)好壞，有無品飲價(jià)值、收藏價(jià)值，在鑒評技巧上必須通過三次以上高溫、長時(shí)的沖泡。如果每次沖泡的色、香、味變化不大，具備甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠的特點(diǎn)，即為好的普洱茶。反之，如果鑒評中有麻、叮、刺、刮、掛、酸、苦、澀、燥、干、雜、怪、異、霉、辛、飄（?。┑忍攸c(diǎn)的普洱茶，均為不好的普洱茶。目前，在市場上流行只看包裝，或只看外觀，或只講來源，不注重真正意義上品質(zhì)好的普洱茶應(yīng)具備的良好特征、特性的傾向。生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者如果不科學(xué)認(rèn)識(shí)普洱茶，最終也就談不上品飲普洱茶。
鑒賞普洱茶時(shí)，我們經(jīng)常談到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是真茶給人在品飲中產(chǎn)生的良好作用，這里所講的甘是指品飲者飲中口腔充滿物質(zhì)，能刺激味覺源源不斷生津的甘，這種甘對品飲者身體有良好的作用，讓品飲者品飲時(shí)體會(huì)茶道給予人修身養(yǎng)性的奧秘。
