白茶,因其獨(dú)特的環(huán)境條件和工藝制法,造就了其外形天然素雅,湯色淺黃明亮,滋味清甜鮮爽的品質(zhì)特征。白茶之美,美在自然質(zhì)樸,“清水出芙蓉,天然去雕飾”。一如單純明朗的年少模樣,靜默在淡雅悠長(zhǎng)的平凡深處,美的純粹。白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”之說(shuō)。歲月的年輪,悄然轉(zhuǎn)動(dòng),將白茶轉(zhuǎn)變成驚喜、驚艷。正如,歷經(jīng)歲月的塵埃和命運(yùn)滄桑之后,變得老成持重、豁達(dá)安然的我們。
白茶隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),會(huì)由最初清新、陽(yáng)光的味道,逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇、散發(fā)著獨(dú)特藥香的好茶。時(shí)間的厚重,就悄悄隱藏在老白茶的濃釅與醇厚中。品飲老白茶,就像是在品讀歷史的塵封與遺失的往事。那個(gè)多年前青蔥翠綠的茶葉,那個(gè)多年前忙碌制茶的身影,是否就這樣與現(xiàn)在撬開(kāi)餅茶悠然品嘗的我不期而遇了呢?
閑暇時(shí),不妨拿出存放經(jīng)年的老白茶,喚醒那些沉睡的記憶,也許是懷舊,也許僅僅是欣賞,看看那個(gè)一路走過(guò)來(lái)的自己。老白茶,沉淀了美好的時(shí)光,也沉淀了美好的自己。唯此,才配得上,與老白茶相遇的,那個(gè)漸漸被淡忘的可愛(ài)的自己。那個(gè)“不識(shí)愁滋味,愛(ài)上層樓,為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁”的懵懂少年,那個(gè)“風(fēng)華正茂,書(shū)生意氣,揮斥方遒”的凌云青年……