一般的茶會(huì)有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期，茶的香氣會(huì)逐漸淡去，而白茶卻是剛好相反，儲(chǔ)存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長(zhǎng)。存放的時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高。因此老白茶極具收藏價(jià)值。
為啥年份越長(zhǎng)的白茶越珍貴，今天就來(lái)為大家解答這個(gè)問(wèn)題：一年茶，白茶屬微發(fā)酵茶，剛制作出來(lái)的頭年白茶，接近口感淡雅接近綠茶，茶性偏涼。
三年藥：存放兩三年以后，隨著時(shí)間的逐漸推移，茶葉內(nèi)部成分開(kāi)始緩慢地發(fā)生變化，香氣逐漸轉(zhuǎn)陳，湯色也逐漸由淺色轉(zhuǎn)化成再深一些。泡出的茶湯香氣醇和，滋味漸柔。而茶性也由涼轉(zhuǎn)溫，具有消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神的功效，尤其在夏日，來(lái)上一杯溫潤(rùn)的白茶當(dāng)真是件幸福的事。
七年寶：隨著年份越來(lái)越久，白茶會(huì)變得越來(lái)越醇厚，而與陳香并存的依舊是那白茶特有的清香。茶湯顏色呈琥珀色，紅亮透明。達(dá)到這個(gè)年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒，防過(guò)敏的功效更加明顯，感冒初期喝上幾杯老白茶，便會(huì)倍感輕松。
這就是為什么年份越長(zhǎng)的白茶越珍貴。因?yàn)樗粌H有食用價(jià)值，更重要的是多了醫(yī)用藥用的作用。在存放的過(guò)程中，白茶內(nèi)在的活性酶會(huì)持續(xù)不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類(lèi)物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。
茶作為中國(guó)的“國(guó)飲”，植根于中華傳統(tǒng)。更別說(shuō)年份在十多年以上的白茶了，得此一餅白茶那也算得上稀世珍寶。相信當(dāng)你品過(guò)一段時(shí)間之后，你會(huì)明白為啥懂茶的人都鐘愛(ài)老白茶這個(gè)理兒。
