白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，對于愛喝白茶的茶友來說，白茶是越陳價(jià)值越高。白茶屬于微發(fā)酵茶，成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，故名白茶。白茶的品種較多，較為出名的主要有四種。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：白毫銀針、首日芽、白牡丹、壽眉。
白毫銀針
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
白毫銀針芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。
首日芽
首日芽指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，經(jīng)過一個(gè)冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，此時(shí)茶葉內(nèi)含物是最豐富的。
首日芽的芽葉比一般的茶葉更飽滿，更鮮嫩，外形也更勻整，常伴有魚葉（或稱胎葉，明前頭采的標(biāo)志）加上產(chǎn)量稀少，其制成的白毫銀針價(jià)值普遍要高于市場上其他白毫銀針。
白牡丹
白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
壽眉
壽眉，也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
