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宣傳過度
任何一種產(chǎn)品，都需要包裝、宣傳，這本無可厚非，只要不越界、保守底線，不虛假、不夸大、不誤導(dǎo)、不刻意生編講歷史及故事、不故意累積非真實數(shù)字說話突出與眾不同等，如此“不忘初心”，方能始終。而展望目前白茶市場，很多商家都或多或少的有這些問題存在，這就不得不讓購買者或喝茶人驚覺。
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外地茶充入嚴(yán)重
白茶的核心產(chǎn)地，福鼎、政和、松溪、建陽等地，產(chǎn)量極其有限，好原料、好產(chǎn)地、好工藝、好天氣等條件下的好品質(zhì)白茶量更少，不足以滿足目前全國乃至世界上茶人對白茶的需求。于是周圍產(chǎn)地白茶、全國產(chǎn)茶區(qū)按白茶工藝而成的白茶、甚至福鼎本地的制作師傅提前月余到早采早產(chǎn)茶產(chǎn)地用非白茶品種制作的白茶等，不一而足，如果從工藝講，即使不同的茶樹品種按白茶工藝制作，稱作“白茶”無可非議，但冒充，甚至拉到點頭等集中交易市場冒充福鼎白茶，以抬高價格，這就是問題所在了，它根本達不到福鼎或政和白茶的品質(zhì)滋味和功用。
上兩圖刻意炭焙銀針
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過度迎合市場
茶商在經(jīng)濟形勢不好的條件下，過度迎合市場消費者口感，而忘記、甚至故意改變白茶傳統(tǒng)以來的工藝，稱為所謂的“新工藝”，這樣的白茶，喜好者或“小白”客戶，當(dāng)作改善白開水的味道，增加些許“茶色”，并沒什么?？啥?，已然成風(fēng)。比如白茶的炭焙，本身來講，炭焙白茶作為一種干燥、提香方式，早已存在，而今幾乎全部茶商都在跟進迎合、甚至故意把本來好好的白茶，再刻意用炭火焙一次，以改善香氣、增加甜感、提高干燥度，這也沒什么。而把白茶焙的火氣高、掩蓋了白茶本身的毫香、清爽鮮味等，這樣的白茶如果存下來，不知還有幾多功用。今日在茶展上，轉(zhuǎn)下來，幾乎喝到的每款白毫銀針，都存在這個問題。
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工藝的創(chuàng)新
新工藝白茶，估計真實喜歡白茶的茶友，很少有人喜歡或收藏。
但制作加工工序的創(chuàng)新，就讓很多缺乏經(jīng)驗的白茶茶友錯愕了。
比如”渥堆“，白茶增加”渥堆“工序，著實使茶百科人震驚，這是黑茶的工序，竟然有福鼎茶商在宣傳說改善滋味，去除白茶清澀及青草味。這也是做舊老白茶的手段之一。
聰明的白茶商會講“堆積”這個詞，這個制作過程，在白茶制作中很早就存在，但把握好、有經(jīng)驗的師傅很少，做的好，白茶品質(zhì)確實驚艷。
再比如”萎凋槽“、”萎凋房“的應(yīng)用，改善品質(zhì)、增加產(chǎn)量、天氣不好的情況下以使白茶能繼續(xù)更好的加工。但有些商家，就故意為之，茶菁放入萎凋槽、萎凋房，快速吹冷風(fēng)、或提升風(fēng)溫，加速萎凋，縮短萎凋時間，快速上市求得好價錢，致使白茶不能很好的轉(zhuǎn)化，干茶色澤青綠靚麗，造導(dǎo)白茶初級客戶說品相多好多好，其實一入口就能分辨青草氣重，還解釋說新白茶就是這樣，存放后自然就去除了青氣，殊不知萎凋時間過短、高溫吹風(fēng)加速相當(dāng)于殺青，何談后期轉(zhuǎn)化的品質(zhì)？
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新概念層出不窮
市場的火熱，難免不同的茶友愛好者文采飛揚、茶商宣傳需要、突出賣點等，致使白茶新概念，不比普洱這些年積累的詞匯少。
老樹白茶、古樹白茶、荒野白茶、荒山白茶、高樹白茶、年份白茶、金花白茶、手工白茶、炭焙白茶、有機白茶、龍珠白茶、白茶方磚、迷你白茶、餅干白茶、北方倉白茶、南方倉白茶等等。讓消費者如墜云里霧里。茶百科預(yù)測，接下來，白茶就是搶占推廣”山頭白茶“了。全是普洱茶的套路。
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刻意追老
不但茶友間追老厭新，連茶廠茶商也是，茶百科人春天在福鼎各地，想品飲訂購些不同品牌的新白茶就遇到難題了，幾乎都說當(dāng)年白茶不賣，或刻意提到極高的價格，讓人卻步，無非告訴你，新制當(dāng)年白茶不賣。等來年，等陳放下來，行情高、并且市場空間不透明時再出售，如此，進一步提高白茶的行情價格，當(dāng)然不排除為了改善更好的口感，可問題是，歷史以來，福鼎當(dāng)?shù)赜卸嗌偃撕壤喜?、品飲老茶？大多是喜歡新制當(dāng)年白茶的毫香、鮮爽、醇度等。只是近年老白茶行情大漲，追求者眾所致而已。
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年份造假
這個問題，怎么說呢，至少是目前市場老白茶最嚴(yán)重的問題之一。從福鼎源頭，各廠家都可以去問，十幾二十幾年以上老白茶，幾乎都會告訴你”有“，但”沒量“。那市場上的量從何而來呢？
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做舊
這個問題，是目前市場老白茶最嚴(yán)重的問題之二。如果說”年份造假“，還有情可原，無非是提高年份，以消費者喝不出來為由，多賣些利潤罷了，至少茶還是好茶。但”做舊“，就是非常可惡了，它已經(jīng)改變了白茶的品性，更別說品質(zhì)了。茶百科在不少品牌店、茶商處喝到太多”黑茶“味的”白茶“了。一入口就沒有白茶的毫香、蜜韻、大白茶木質(zhì)味，而是標(biāo)準(zhǔn)的黑茶的幽甜醇。甚至還有些是發(fā)酸、酵氣嚴(yán)重。前而提到的“渥堆”工藝，就很容易做出來冒充老白茶的白茶。
上圖一款非常高品質(zhì)的年份銀針
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追肥追產(chǎn)
源頭茶農(nóng)茶商因白茶熱，過度的開墾、追肥追產(chǎn)等，不少本來的荒山樹林，被砍伐，種植上白茶，茶百科每每看到，非常痛心，這樣的情況，不止白茶產(chǎn)區(qū)，其它全國地方茶區(qū)也是，森林樹木、山野被開墾的嚴(yán)重。
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過度采摘
還是因為利益，追求經(jīng)濟效益，本來白露時節(jié)前后，就要停采、茶樹開始修養(yǎng)生息了，但截至目前了，還是很多茶園在采摘加工制作不同的白茶，冬茶、黃片、冬片白茶等。長期的過度采摘，一定會造成未來白茶品質(zhì)的下降。這在全國各茶區(qū)已經(jīng)早被驗證過的問題。
