第一：為什么叫白牡丹？
白毫銀針的名稱準(zhǔn)確地描繪了它的形狀：一根根銀色針狀的白茶上布滿了白色的毫毛。
白牡丹據(jù)說也是因形而來。每一株白牡丹成茶，看起來像朵含苞待放的花。尤其是用玻璃杯沖泡之后，隔著透明的玻璃杯，泡開的白牡丹葉片更加舒展，綠葉上的芽頭更加肥美，就如一朵朵花蕾在水中浮沉。如果芽頭再圓潤些，可能更像牡丹吧？
不過，可能是白牡丹的美好喻意讓政和的白牡丹在2016年杭州G20的峰會上成為了貴賓招待用茶中白茶的代表。近幾年國人大多只知道福鼎白茶的狀況有所改善，政和白牡丹名氣也慢慢大了起來。
第二：白牡丹創(chuàng)制于水吉（現(xiàn)屬于南平市建陽區(qū)）
張?zhí)旄Ｏ壬甲C出白毫銀針創(chuàng)制于福鼎，也指出
白毫銀針創(chuàng)于福鼎和白牡丹創(chuàng)于水吉，兩地有一個和茶葉生產(chǎn)無關(guān)，但和茶葉銷售有關(guān)的共同點：都鄰近于港口。
福鼎的白琳鎮(zhèn)有沙埕港（海港），水吉在古代甚至近現(xiàn)代民國時期一直有水路運輸非常發(fā)達的港口（河港），由于這兩個港口的存在，兩地都曾經(jīng)成為茶葉生產(chǎn)交易的重要集散地。
白牡丹創(chuàng)制于19世紀后期的水吉。
水吉現(xiàn)在屬于南平市建陽區(qū)，但曾經(jīng)屬于南平市的建甌縣，在民國末期、建國初期還短暫成立過水吉縣。
所以，白牡丹的創(chuàng)制地，有人說是建陽、有人說建甌，這是由于水吉曾屬不同地區(qū)。按現(xiàn)在的行政區(qū)劃，還是屬于建陽。
如果茶友能說出白牡丹在水吉創(chuàng)制，那肯定是最為準(zhǔn)確的說法。
第三：水吉有三種白牡丹
福鼎的白茶有大白和小白，一般來說指的是福鼎菜茶茶芽制出的白毫銀針稱為小白；福鼎大白茶或者福鼎大毫茶茶芽制成的白毫銀針稱為大白。
在水吉，除了大白和小白之外，還有水仙白。水吉的小白、大白和水仙白更多指的是白牡丹。
白牡丹的“小白”指的是菜茶茶青制作一芽一二葉的白牡丹；
“大白”指采制福鼎大白茶等大葉茶樹茶青制作一芽一二葉的白牡丹；
“水仙白”指采制水仙茶樹茶青制作的一芽一二葉的白牡丹，這里需要指出的是，以前甚至現(xiàn)在基本上所有的水仙白都產(chǎn)自建陽，水仙白一般用來拼配大白來提高品質(zhì)和香氣。
小結(jié)一下
白牡丹因為一芽一二葉看起來像初綻的白茶牡丹花所以被稱為白牡丹；
白牡丹創(chuàng)制于水吉，現(xiàn)屬于南平市建陽區(qū)，水吉歷史上也曾屬建甌縣，甚至還單獨成縣，所有原產(chǎn)地有不同的說法，但說創(chuàng)制于水吉應(yīng)該最為準(zhǔn)確；
水吉的白牡丹用三種：菜茶制的小白、福鼎大白茶等制的大白和建陽獨有的用水仙茶樹茶青制的水仙白，但水仙白一般用于拼配大白以提香。
