最早創(chuàng)制的白茶是白毫銀針。據(jù)張?zhí)旄Ｏ壬甲C，福鼎早在清嘉慶年間（1796年）就創(chuàng)制成功白毫銀針。白毫銀針一直是白茶中的珍品，價(jià)格也一直居高不下。所以，絕大多數(shù)的白毫銀針都供出口或者銷售。但是由于白毫銀針全由芽頭制成，所以產(chǎn)量不高，對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)種植的效益也不高。
福鼎民間，茶農(nóng)在采摘茶芽制作白毫銀針之后，利用無(wú)法制針、已經(jīng)長(zhǎng)大的茶青，采摘一芽三四葉，同樣用萎凋和干燥兩道制作工藝制作出白茶，這些白茶看起來(lái)象壽星的長(zhǎng)眉，所以被稱為壽眉。
采制白牡丹之后同樣可以繼續(xù)采制壽眉。
所以，現(xiàn)在壽眉是四種傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶中產(chǎn)量最高的茶，壽眉的產(chǎn)量占到白茶總產(chǎn)量的百分之七十以上。
曬干的樹(shù)葉
壽眉雖然因?yàn)槌刹璧臉幼涌雌饋?lái)像壽眉長(zhǎng)長(zhǎng)的眉毛而得到“壽眉”的美稱。但是一堆壽眉看起來(lái)卻更像一堆曬干的樹(shù)葉。
其實(shí)對(duì)用傳統(tǒng)日曬工藝制作的福鼎壽眉白茶來(lái)說(shuō)，壽眉看起來(lái)像曬干的樹(shù)葉也不完全錯(cuò)。福鼎白茶的制作工藝就是萎凋和干燥，日光萎凋就是反復(fù)在太陽(yáng)下曬上兩三天，再文火烘干，就成了壽眉白茶。從這個(gè)角度來(lái)看，壽眉不就是一堆曬干的樹(shù)葉嗎？只不過(guò)白茶的“曬”（萎凋）和曬衣服的一曬到干可是有本質(zhì)的區(qū)別。
由于壽眉看起來(lái)像一堆曬干的樹(shù)葉，所以，在福鼎民間壽眉被稱為“粗茶婆”，被茶農(nóng)和當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)民買(mǎi)回家自己喝。福鼎民間泡“粗茶婆”的方法同樣簡(jiǎn)單，沒(méi)有工夫茶小壺小杯的講究，就用能裝好幾斤開(kāi)水的大陶缸來(lái)泡：抓一把壽眉，沖入一兩壺開(kāi)水，就這么泡著，家里的老人、孩子口渴就用陶缸邊的大碗倒一碗茶喝，務(wù)農(nóng)回家的農(nóng)民一到家也可以一口氣灌下好幾碗泡了半天的壽眉，用來(lái)解渴解乏。
好喝的壽眉
白茶的制作工藝導(dǎo)致白茶無(wú)論從成茶香氣還中茶湯的滋味都相對(duì)內(nèi)斂，高品質(zhì)的白毫銀針泡出的茶湯不但顏色淺淡，而且對(duì)習(xí)慣喝武夷巖茶、普洱茶等重口味茶的茶友來(lái)說(shuō)甚至是寡淡無(wú)味。
由于壽眉在同年份四種傳統(tǒng)白茶中滋味最濃、茶湯顏色最深。所以，反而更容易被未喝過(guò)白茶的茶友接受。
在中央電視臺(tái)一期節(jié)目里，主持人讓嘉賓先喝四種傳統(tǒng)白茶的茶湯，再評(píng)判哪種白茶價(jià)格最高，不少嘉賓因?yàn)橛X(jué)得壽眉好喝而選擇了價(jià)格最低的壽眉。
所以，對(duì)初接觸白茶的茶友來(lái)說(shuō)，不妨先從壽眉開(kāi)始喝白茶。因?yàn)閴勖疾坏詢r(jià)比最高，而且更適合大多數(shù)人的口味。
小結(jié)一下
壽眉是產(chǎn)量最高、價(jià)格最低的白茶；
壽眉看起來(lái)像一堆曬干的樹(shù)葉，在福鼎被稱為“粗茶婆”；
壽眉不但性價(jià)比高，而且更適合大多靈長(zhǎng)初喝白茶茶友的口味，所以初喝白茶不妨從壽眉入門(mén)。
