老白茶在經(jīng)過時間沉淀轉(zhuǎn)化后，其內(nèi)質(zhì)所含的果膠物質(zhì)遠高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒作用，同時又能保護胃粘膜，幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。同時老白茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。
老白茶最養(yǎng)胃的喝法，應該是每日早晨煮飲一杯溫熱的老茶湯，建議是三年期以上品質(zhì)較好的壽眉。在飲用時如果加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。當然，養(yǎng)胃的關鍵在于“養(yǎng)”。這個“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用白茶外，保持良好的生活習慣也是必不可少的。
