用蓋碗沖泡白毫銀針，有2種材質(zhì)的蓋碗可供選擇。一種是白瓷蓋碗，另一種是玻璃蓋碗，這兩種材質(zhì)都不吸收茶香，適合用來(lái)沖泡白毫銀針。本文將以玻璃蓋碗為例，示范如何正確沖泡白毫銀針，關(guān)于選擇用玻璃蓋碗的原因，下文再表。
茶友們?cè)谶x擇玻璃蓋碗的時(shí)候，不要用太大容量的，選用120毫升的就可以了，如果太大了，回影響沖泡的口感，小編用的就是120毫升的蓋碗，用120毫升的蓋碗，投茶5g就可以了。說(shuō)完蓋碗的選擇，接下來(lái)進(jìn)入正式?jīng)_泡的過(guò)程。
蓋碗沖泡白毫銀針共有5個(gè)步驟
一、準(zhǔn)備茶具
用于沖泡白毫銀針的茶具比較簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備：玻璃蓋碗、茶海、茶濾、茶杯、茶夾即可。
二、燙壺溫杯
準(zhǔn)備好茶具之后，用沸水將茶具都清洗一遍，如下圖。
三、稱(chēng)茶
將茶具都清洗完畢之后，就可以開(kāi)始稱(chēng)茶了。
如圖，將克稱(chēng)置零，稱(chēng)茶5g即可。
四、正式?jīng)_泡
待這些準(zhǔn)備工作做好之后，就開(kāi)始沖泡。
1、注水
沖泡白毫銀針時(shí)注水應(yīng)從蓋碗壁注入，采用定點(diǎn)注水的方式。如下圖，在蓋碗側(cè)面找一個(gè)點(diǎn)，從這個(gè)點(diǎn)持續(xù)注入沸水。將水注入到蓋碗4/5處就可以了，如果加太多水會(huì)覺(jué)得燙手。
如上圖，水加到這個(gè)位置就可以了
2、出水
白毫銀針沖泡的時(shí)候，要采用快出水的方式，也就是說(shuō)，在加完水之后，茶友們要盡可能快地把水倒出，且出水的時(shí)候，一定要將蓋碗內(nèi)的水瀝干。
3、分茶
出水后，就可以開(kāi)始享用白毫銀針的茶湯了。
五、重復(fù)第四個(gè)步驟
之后的每一泡，參考第四步驟進(jìn)行就可以了，以上就是用蓋碗沖泡白毫銀針的全部過(guò)程了，另外，在用蓋碗沖泡白毫銀針的時(shí)候，有3個(gè)要點(diǎn)要注意。
蓋碗沖泡白毫銀針注意事項(xiàng)：
1、沸水沖泡
不少茶友聽(tīng)說(shuō)白毫銀針是不能用沸水沖泡，這樣做會(huì)傷害白毫銀針，但這個(gè)說(shuō)法并不是全部正確。白毫銀針是可以用沸水沖泡，只要你掌握正確的注水方式即可。
2、定點(diǎn)注水
想要保證白毫銀針的品質(zhì)和沖泡次數(shù)，定點(diǎn)注水就顯得至關(guān)重要，真正會(huì)影響白毫銀針品質(zhì)的是直接將沸水沖泡到茶身。如果沖側(cè)面定點(diǎn)注水，是不會(huì)傷害白毫銀針的品質(zhì)的。
3、出水時(shí)間
白毫銀針的出水時(shí)間一定要快，如果長(zhǎng)時(shí)間坐杯，會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀而且不耐泡。
白毫銀針正確的出水時(shí)間為：
1-3泡，3秒出水
4-6泡，每泡延長(zhǎng)2秒出水。
從第6泡之后可以根據(jù)銀針的具體情況適當(dāng)坐杯，但不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間坐杯。這樣會(huì)使品茶體驗(yàn)受到影響。
白毫銀針的品鑒：先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)窮，用蓋碗通?？膳輸?shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。
